Die Sonntags-Meisterkurse begannen mit Kap. Cos d'Estournel mit elf Weinen. Bildnachweis: Nina Soora
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John Stimpfig, der Content Director von Decanter, nahm an einer bemerkenswerten Cos d'Estournel-Verkostung von 11 Weinen teil, die fast 40 Jahre dauerte und mit dem Grand Vin von 1975 begann und mit dem Cos Blanc 2013 endete.
Cos d'Estournel Meisterklasse:
Das St. Estephe 'Super Second' Cos d'Estournel brauchte am zweiten Morgen des Novembers wenig Einführung in ein kenntnisreiches und volles Publikum Dekanter Fine Wine Encounter .
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Der überraschende „Stand-in“ -Redner erforderte jedoch eine kurze Einführung, da Aymeric de Gironde, seit 2012 General Manager von Cos, aus persönlichen Gründen nicht in letzter Minute anwesend sein konnte.
Insideransicht
Ganz gleich. An seiner Stelle war Dimitri Augenblick, der mit vollendetem Fachwissen, Humor und Politur eine Barnstorming-Performance gab. Natürlich hilft es, dass er die Weine des Weinguts mit einer offensichtlichen Leidenschaft kennt und liebt. Abgesehen davon, dass er in den letzten zehn Jahren Entwicklungsdirektor beim zweiten Wachstum war, ist er zufällig auch der Schwiegersohn des Eigentümers Michel Reybier .
Infolgedessen erhielten wir eine intime Insider-Sicht auf dieses ehrgeizige und bemerkenswerte Anwesen, das seit dem Kauf durch die Familie Reybier vor einem Jahrzehnt zweifellos auf ein völlig neues Qualitätsniveau gebracht wurde.
Zum Beispiel haben wir mit Hilfe von nicht einem, sondern zwei international bekannten Architekten erfahren, wie Cos 'außergewöhnlicher neuer Chai entstanden ist.
'Die neuen schwerkraftgespeisten Keller wurden 2008 fertiggestellt, und Sie müssen alle kommen und sie sehen', sagte er dem Publikum. „Und jetzt haben Sie alle eine persönliche Einladung. Dann können Sie sehen, wie wir arbeiten. Die Keller haben uns viel mehr gemacht High Fashion . Dies bedeutet, dass der Wein präziser ist, da jedes Paket jetzt einen eigenen Bottich hat. “
Augenblick war auch sehr informativ in Bezug auf die Geschichte und das Terroir von Cos und erklärte, wie das Anwesen in den letzten zwei Jahrhunderten begonnen und sich entwickelt hatte. „Früher hatten wir 65 Hektar und jetzt haben wir 91 Hektar mit einem ungewöhnlich hohen Anteil von Merlot für das linke Ufer. Und natürlich versuchen wir immer noch, uns zu verbessern und weiterzuentwickeln. “
Die Weine
Inzwischen haben sich die Weine in unseren Gläsern sicherlich verbessert und weiterentwickelt. An erster Stelle standen zwei Pagoden von Cos , sein zweiter Wein, dessen Debüt 1994 war. Obwohl beide für früheres Trinken aus jungen Reben gemacht sind, hat der 2011 noch eine gute Zukunft, was durch das beeindruckende Jahr 2002 belegt wird, das ihm vorausging.
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Und dann ging es zum Hauptereignis sechs Grand Vin-Jahrgänge, alle Ex-Chateau. Wir begannen mit dem Jahr 1975, dem wahrscheinlich besten Jahrgang des Jahrzehnts, der gerade erst anfängt, sein Alter zu zeigen. Im Gegensatz dazu ist der Komplex tief 1986 ist immer noch in seiner Pracht. Erst jetzt beginnen die muskulösen Tannine zu erweichen und mit den Cassisfrüchten zu verschmelzen.
Wie für die exquisite 1996 Cos Für mich ist es einer der Weine dieses großartigen Jahrgangs. Wieder war es atemberaubende Zeder, Cassis, Gewürze und fabelhaft elegante Tannine. Es gibt keine Eile, einen dieser Weine zu trinken.
Als nächstes kamen die 02, 05, 06 und 10 . Was für eine Aufstellung. Das parfümierte 02 hat sich behauptet und zeigt sich gut, während das 05 einfach wunderschön ist. Perfekt proportioniert, hat dieser Wein alles und es fehlt ihm an nichts. Das 06 könnte nicht ganz mithalten, aber Sie sollten es auf keinen Fall ignorieren, da es Zeit braucht.
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Und es ist unmöglich, das nahezu perfekte Jahr 2010 zu ignorieren. Dies ist ein großartiger, großartiger Wein und ein Beweis für die Statur von Cos.
Cos d´Estournel Blancs
Zum Schluss hatten wir zwei großartige Cos d'Estournel Blancs (2012 und 2013), die Dimitri preisgegeben hat. Sie werden auf dem Grundstück Goulee in Reybiers im nördlichen Mittelmeer angebaut und in Cos vinfiziert. er erklärte. 'Also haben wir 2005 angefangen und das ist das Ergebnis.' Es war ein geeignetes großes Finale für eine wirklich großartige Verkostung.
Dies ließ uns jedoch nur nach mehr schnappen. Infolgedessen zögerte das Publikum, ihn gehen zu lassen, und pfefferte ihn weiterhin mit Fragen zu einer Vielzahl von Themen, die er gerne beantwortete, als die Brille für die nächste Veranstaltung geräumt wurde. Bravo Dimitri! Und danke für eine brillante Bravour-Leistung.
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