Becky Wasserman-Hone. Bildnachweis: Dekanter / Michel Joly
- Ruhmeshalle
- Höhepunkte
- Magazin: Ausgabe April 2019
Becky Wasserman-Hone ist für Burgund eine der besten Botschafterinnen der Welt, insbesondere in den USA “, sagt kein anderer als Aubert de Villaine von der Domaine de la Romanée-Conti. „Sie ist jemand, der ein tiefes Verständnis für die„ Klimata de la Bourgogne “hat und sie erklären kann. Sie hat die Entwicklung des Burgunds während 50 Jahren miterlebt. Sie ist immer noch da, eine Art Prüfstein, und hat alles verstanden. “
Diese Worte von de Villaine, selbst Mitglied der Dekanter Hall of Fame , fassen Sie zusammen, warum Becky Wasserman-Hone als würdige Empfängerin der diesjährigen Auszeichnung ausgewählt wurde. Diejenigen, die sie kennen, werden nicht überrascht sein, dass ihre erste Reaktion auf die Nachricht darin bestand, zu protestieren, dass sie nicht „in dieser Liga“ war. Die Richter würden sich jedoch unterscheiden. Nicht zuletzt, weil sie beim ersten Wahlgang mit einem deutlichen Vorsprung vor einer langen Liste anderer angesehener Nominierter gewonnen hat. Keiner dieser Nominierten konnte mit Wasserman-Hones Fähigkeit und Leistung mithalten, die Weine des Burgunds über viele Jahrzehnte hinweg zu fördern und sie damit auf die internationale Bühne zu bringen.
Wasserman-Hone wuchs als Einzelkind in New York auf. Ihre rumänische Mutter war eine Primaballerina gewesen, ihr Vater war ein Börsenmakler, der Wein für eine europäische Angelegenheit hielt. Eine Karriere im Weinhandel war nicht vorgesehen. Der bemerkenswerte Ruf, den sie jetzt hat, um Burgund zu verstehen und einen Markt für Kleinbauern zu schaffen, ist über 40 Jahre gewachsen, seit sie ihr Exportgeschäft aufgenommen hat.
Becky Wasserman-Hone auf einen Blick
Geboren 18. Januar 1937, Manhattan, New York City
Eltern Vater, Börsenmaklermutter, rumänische ehemalige Primaballerina und Tänzerin
Tanzmütter Spoiler Staffel 5
Bildung Rudolf Steiner Schule, Hunter College High School, New York Bryn Mawr College, Pennsylvania
Familie Ehemann Russell Hone Söhne, Peter und Paul Wasserman drei Stiefkinder fünf Stiefenkel
Interessen Kochen, Lesen, Musik
Anfangszeit
Sie begann mit dem Verkauf von französischen Eichenfässern. Sie war 1968 aus den USA nach Frankreich gezogen. Die Familie ließ sich in dem kleinen burgundischen Dorf St-Romain nieder. 'Die Erfahrung, in einem französischen Dorf zu leben, war eine Freude', sagt sie. „Es gab keinen Supermarkt. Ich hatte die einzige Waschmaschine im Dorf und ein Badezimmer im Inneren. Das kleine Hotel nebenan schickte Briten über den Hof, um ein Bad zu nehmen - so haben wir wundervolle Menschen getroffen! Wir gingen täglich den Hügel hinunter, um Brot zu kaufen. Mein älterer Sohn hat in der Dorfschule angefangen. “
Als sie nach einer Scheidung einen Job brauchte, um sich und ihre jungen Söhne zu ernähren, erinnerte sie sich an die Eiche aus französischen Wäldern, die in Stapeln gleich neben den örtlichen Fassherstellern François Frères gewürzt war. Jean François gab ihr 1976 eine erste Geschäftsmöglichkeit und schickte sie mit einem kleinen Fass in die USA, um sie den Winzern zu zeigen. Sie beauftragte ihre Jungen, in ihrer kindlichen Hand Einführungsschreiben zu schreiben, die sie an kalifornische Weingüter sandte.
Bald vertrat sie auch die Tonnellerie Taransaud, die Hennessy gehörte. Frauen waren eine Seltenheit in dieser Welt. „Als ich zum Pariser Hauptquartier ging, empfing mich der MD nie in den Büros, sondern in einem Eckcafé. Ich war sehr beleidigt, als ich eine große Anzahl von Holztanks an Gallo verkauft und mich bei Jean Taransaud, einem Gelehrten und Gentleman, beschwert hatte. Beim nächsten Paris-Besuch wurde ich in die Büros begleitet. “Sie baute weitere Hindernisse für Frauen in der Wirtschaft ab.
Mit der Ankunft des amerikanischen Kritikers Robert Parker hatte sie das Gefühl, sie müsse aufhören, Fässer zu verkaufen. Sie mochte keine burgunderroten Eichen, konnte sich aber nicht wirklich äußern, wenn sie die besten französischen Eichenfässer verkaufte. Sie gab das Fassgeschäft an jemand anderen weiter und konzentrierte sich auf Wein. Sie exportierte bereits einige Weine, nachdem sie auf ihren Reisen nach Amerika um Empfehlungen gebeten worden war.
September 2017, Becky Wasserman-Hone und Michel Lafarge im Monopol Clos du Château des Ducs seiner Familie in Volnay. Bildnachweis: Dekanter / Michel Joly
Vampirtagebücher Staffel 4 Folge 15
Höhen und Tiefen
Ihre Firma Le Serbet (später Selection Becky Wasserman, jetzt Becky Wasserman & Co) wurde 1979 gegründet. Obwohl sie mit Weinen aus so begehrten, damals wenig bekannten Weingütern wie der Domaine de la Pousse d'Or, Pascal Marchand, betraut wurde , Domaine de Montille, Denis Bachelet, Michel Lafarge - alles verlief zunächst nicht reibungslos. 'Ich habe alle Fehler eines Anfängers gemacht!', Erklärt sie.
„Ich hatte eine Reihe von„ schwierigen Jahrgängen “aufgrund meiner schlechten Auswahl an Partnerschaften. Ich musste zwangsläufig zweimal rekapitalisieren. Ich hatte kein persönliches Geld, es gab bereits eine Hypothek auf mein Haus. Als das Geschäft nach einem großen Bankrott in Amerika wegen Forderungsausfällen bedroht war, gab es eine sehr schlechte Nacht. Ein Mann in den USA, der genügend Geld für die Zusammenfassung versprochen hatte - es war mir so peinlich, um Geld zu bitten -, rief am Abend zuvor an und sagte: 'Wir sind raus, der Dollar ist gefallen.' Ich habe diese lebendige Erinnerung daran, wie ich spät in der Nacht allein im Büro saß und dachte, was zum Teufel soll ich tun? Ein hektischer Anruf bei der Bank kostete einige Zeit. In jenen Tagen wurde oft gesagt, dass Frauen kein Risiko eingehen und daher nur in „finanzierten“ Situationen gut sind. Ich glaube, ich habe das als falsch erwiesen! '
Zu den glücklicheren Erinnerungen gehören die Verbindungen zu anderen, die ebenso leidenschaftlich über das, was sie taten, hergestellt wurden. Steven Spurrier, der seine L’Académie du Vin in Paris gegründet hatte, brachte Studenten nach Burgund. Sie trafen sich zufällig in einem lokalen Restaurant. Das waren unschuldige Zeiten, sagt sie, „eine andere Zeit. Es gab kleine Flammpunktverbindungen - wir hingen alle rum, wie das literarische Paris der Vergangenheit '- dies von jemandem, der als' jugendlicher Existentialist 'mit Schriftstellern wie Ginsberg und Kerouac herumgelaufen war und einmal neben TS Eliot bei einem saß Harvard-Abendessen. Sie studierte Harmonie und Komposition und wurde eine versierte Cembalistin. Das Echo dieses kulturellen Hintergrunds liegt in der einzigartigen Art und Weise, wie sie über Weine spricht und vor allem Struktur, Ausgewogenheit und Harmonie schätzt.
Vorankommen
Wasserman-Hone ist ein großartiger Problemlöser. Eine Sache, auf die sie stolz ist, ist, dass sie in Zusammenarbeit mit dem Transportunternehmen JF Hillebrand eine Methode gefunden hat, um von kleinen Domänen aus zu versenden. Das war innovativ. Es ermöglichte den Importeuren, eine kleine Anzahl von Kisten mit verschiedenen Weinen von Kleinbauern auszuwählen, um sie auf dem Markt zu probieren. „Niemand wollte einen ganzen Container bestellen. Ich wurde ein Experte für die Gruppierung von Sendungen - ein „Zackenbarsch“. Anfangs haben wir zufällig Importeure gefunden, sie sind mündlich gewachsen. “
Auf frühen Verkaufsreisen in die USA hielten die Leute Burgund für zu kompliziert. Pinot Noir galt als zerbrechlich und schwach. Der erste Jahrgang, den ich verkaufte, war 1976 - das Dürrejahr, das Gerbstoffjahr! Du musstest predigen. Verkostungen von Verbrauchern waren unerlässlich. “Sie erinnert sich an Menschen, die aus Verkostungen herausgingen, und wurde einmal von wütenden Männern mit Brötchen beworfen, weil sie nur Volnays zeigte. Zum Glück hat sie einen reichen Sinn für Humor und gibt nicht so leicht auf.
Das Geschäft, das sie gerettet hat, Becky Wasserman & Co, steht unter dem Motto: 'Non vendimus quod non bibimus' (Wir verkaufen nicht, was wir nicht trinken).
Sie lernte aus Erfahrung, dass es am besten war, wenn mehr als eine Person probierte. „Ich habe immer darüber nachgedacht, wie die Verbraucher auf den Wein reagieren würden. Ich denke darüber nach, wie es mit Lebensmitteln funktioniert. “Dominique Lafon, die als junger Mann mit ihr arbeitete, würde es aus der Sicht eines Önologen sehen. So wurde ein Teamansatz entwickelt.
Einige Mitglieder des aktuellen Teams sind seit früher bei Wasserman-Hone, härtere Zeiten und ihre Familie sind ebenfalls involviert. 1989 heiratete sie Russell Hone, der Teil des Unternehmens wurde. Ihre Söhne Peter und Paul Wasserman traten 2001 bzw. 2012 in das Unternehmen ein und spielen nun eine wichtige Rolle. Es ist Firmenpolitik, wann immer möglich zusammen zu Mittag zu essen und abwechselnd in ihrer kleinen Küche unter dem Büro in Beaune etwas Einfaches zuzubereiten. Weine von Erzeugern, mit denen sie zusammenarbeiten möchten, werden häufig nach einer stärkeren klinischen Verkostung auf den Tisch gelegt, um zu sehen, wie sie aufstehen, und jeder hat das Wort.
Becky Wasserman-Hone, abgebildet vor ihrem burgundischen Bauernhaus in Bouilland. Bildnachweis: Dekanter / Michel Joly
Der Kommunikator
Im Laufe der Jahre haben viele Weinkommentatoren, Importeure und einfache Weinliebhaber einen Weg durch die Weinberge von Savigny-lès-Beaune, ein grünes Tal hinauf, zu ihrem wunderschönen Bauernhaus aus Stein im Dorf Bouilland geschlagen, um Wasserman-Hones Gehirne zu pflücken. Ihre Liebe zur Kommunikation hebt sie von der Masse ab.
Sie und Hone waren erstaunlich gastfreundlich. Seit Jahren veranstalten sie Verkostungen, Mittag- und Abendessen für Experten, Züchter und Kunden. Sie ist großzügig mit ihrem Wissen. Wenn jemand mit einer neuen Sicht auf Burgund ein Buch schreibt, wird er sie den Züchtern vorstellen, sie füttern und Fragen zu tröstlichen Mahlzeiten beantworten, wenn eine Kolumnistin Informationen für ihre jährliche Überprüfung benötigt. Sie sprechen zuerst mit ihr. Junge Sommeliers haben die Möglichkeit, ältere Jahrgänge zu trinken und mit ihren Helden der Weinherstellung zu sprechen. Wenn ein japanischer Koch aus Washington DC seine Brigade mitbringen möchte, um eine Mahlzeit für die Erzeuger zu kochen und ihre Weine mit unwahrscheinlichen Aromen zu kombinieren, wird der Wasserman-Hone-Haushalt dies ermöglichen.
Weinfreaks sind zu intensiven Symposien willkommen, aber auch Weinanfänger fühlen sich zu Hause und gehen begeistert weg. Ihre Rolle bei der Förderung burgundischer Weine wurde bereits 1997 anerkannt, als sie für ihre Verdienste um Burgund mit dem Chevalier de l'Ordre du Mérite Agricole ausgezeichnet wurde. Sie ist zu bescheiden, um zuzustimmen, aber es wurde ihr zu Recht zugeschrieben, dass sie dazu beigetragen hat, den gegenwärtigen Ruf des Burgunds mitzugestalten.
wer geht nach hause auf masterchef
„Die Aufmerksamkeit hat sich auf ungefähr 20 Anwesen gelegt. Es ist trophäenorientiert geworden. Die eine halbe Million versteigerter Flaschen hat nichts mit Burgund zu tun “, sagt sie und weist darauf hin, dass es Burgunder gibt, die für alle Taschen geeignet sind.
„Die 42 Premiers Crus von Beaune sind nach wie vor preisgünstig. In Nuits-St-Georges gibt es 41, die oft ignoriert werden. Hab keine Angst vor unmodernen Appellationen! Es gibt weniger bekannte Dörfer zu erkunden, in denen junge Züchter interessante Dinge tun. Es geht nicht nur um Grands Crus. '
Wie de Villaine sagte, hat Wasserman-Hone beobachtet, wie sich Burgund verändert hat. Als sie anfing, waren die Erzeuger zu arm, um zu reisen und für ihre Weine zu werben. Jetzt kann ihre Firma die Nachfrage nicht befriedigen und hat eine Warteliste. Burgund ist unter die Haut gegangen, und sie liebt und kennt das Klima wie Kinder. „Es ist eine landwirtschaftliche Gemeinde. Es ist eine Ernte, es gibt immer jemanden auf den Feldern, außer diesem sehr ruhigen, schönen Moment kurz vor der Ernte. Die Geologie ist so kompliziert. Das Lied wurde geschrieben und es gibt verschiedene Interpreten.
„Dann sind alle Faktoren zu berücksichtigen: die Geschichte, der Wurzelstock - ist es der richtige? Das Wetter, die existenzielle Frage, wann man sich aussucht ...
'Die wunderbaren Menschen dieser Generation sind so tief im Weinbau versunken - es ist ewig faszinierend!' Es ist Wasserman-Hones großes Geschenk, diese Faszination zu vermitteln, ohne die Menschen einzuschüchtern.
Hommage an Becky Wasserman-Hone
„Burgund hatte großes Glück, dass Becky und ihre Familie sich 1968 entschieden haben, nach Frankreich zu ziehen. Becky war zu dieser Zeit bereits eine bemerkenswerte Cembalistin. Sie wurde schnell eine hervorragende Köchin. Sie hat sich allmählich vollständig in das Burgund integriert, das zu ihrer Heimat geworden ist, ihre Kultur aufgenommen hat und ist heute die enthusiastischste und versierteste Botschafterin. Niemand weiß, wie man mit so viel Talent über Burgund spricht, und niemand mag seine Weine mit so viel Aufrichtigkeit und tiefem Wissen wie Becky. “ Aubert de Villaine, Mitinhaber der Domaine de la Romanée-Conti und Empfänger des Decanter Hall of Fame Award 2010
„Ich habe Becky zum ersten Mal getroffen, danke an Aubert de Villaine, Anfang 1971, aber ich hatte bereits von ihr und ihrem damaligen Ehemann Bart gehört, der als„ die Amerikaner in Burgund “bezeichnet wurde. Sofort bedeuteten die Herzlichkeit und die großzügige Gastfreundschaft von Wasserman, dass Bella und ich auf meinen Einkaufsreisen nach Burgund sehr regelmäßige Besucher waren. Becky half immens dabei, stellte mich Jacques Seysses in Morey-St-Denis, Hubert de Montille und Gérard Potel in Volnay vor und lud mich ein, an ihren eigenen Verkostungen für ihr aufkeimendes Geschäft teilzunehmen, die Weine stammten hauptsächlich von unentdeckten Erzeugern. Alle waren ihre Freunde geworden. Es war dieses angeborene Verständnis der vielen Fallstricke, mit denen diese Familien auf dem Weg zur Herstellung guter Weine in Burgund konfrontiert waren, die Becky die Liebe und den Respekt einbrachte, die sie immer verdient hat. Seit fast 50 Jahren ist Becky eine so starke Kraft in der gesamten Region, dass sie jetzt eine würdige, wenn auch verspätete Empfängerin des Hall of Fame Award ist. “ Steven Spurrier, beratender Herausgeber von Karaffe und Empfänger des Decanter Hall of Fame Award 2017
„Als Becky vor 50 Jahren zum ersten Mal nach Burgund kam, lebte die Region von vergangenen Erfolgen. Jetzt ist es die begehrteste Weinregion der Welt. Vielen Dank, Becky, für deine Rolle in dieser Geschichte. Schriftsteller, Importeure, Sommeliers, Produzenten - Sie haben uns alle mit Ihrer unermüdlichen Begeisterung angesteckt. Für einige von uns wussten wir nicht, dass Burgund unser Ding sein würde, bis wir Sie trafen.
Ich kann mir niemanden vorstellen, außer Becky, der die burgundische Weinszene so stark beeinflusst hat - diejenigen, die gerade erst angefangen haben, wurden gepflegt, diejenigen, die sich zu etablieren beginnen, wurden genährt, während übergroße Egos ein oder zwei Stifte abgenommen haben, als notwendig. Vor allem hat Becky die Seele der Region verteidigt: Ihr Sinn für burgundische Werte ist viel mehr wert als der Preis des Weins. Wir alle haben der erstaunlichen Becky so viel zu verdanken! ' Jasper Morris MW, ehemaliger DWWA-Regionalvorsitzender für Burgund
„Was ich an Becky liebe, abgesehen von ihrem überragenden Verständnis von Burgund und dem Ausmaß, in dem sie so viele gute Produzenten, Konsumenten und Kommentatoren von Burgund betreut hat, ist, dass sie über so viele Dinge außerhalb des Weins so gut ausgebildet und nachdenklich ist. Ihr Verständnis für die Welt ist so breit und ich bin begeistert, dass sie und mein alter Freund Russell Hone einen so besonderen Ort in einer winzigen, aber einzigartigen Ecke geschaffen haben. ' Jancis Robinson MW OBE, weltbekannter Weinautor und Empfänger des Decanter Hall of Fame Award 1999
„Becky hatte einen massiven, aber oft unterschätzten Einfluss auf das moderne Burgund. Sie setzte sich für die Abfüllung von Domaine ein, als es noch selten war, suchte und förderte einige der größten Talente der Region und erschloss und bildete neue Märkte, insbesondere in den USA. Ihre Produzenten vertrauen ihr ebenso wie ihre Kunden: eine Person von großer Integrität, Wissen, Wärme und Großzügigkeit. Becky hat ihre eigene Statue in Beaunes Place Carnot verdient. ' Tim Atkin MW, burgundischer Korrespondent und mitwirkender Redakteur für Karaffe
„Becky hat mehr für die Förderung des feinen Burgunds getan, insbesondere in den USA, als jeder andere. Ihre Großzügigkeit, potenzielle Käufer zu besuchen, ist legendär. Und ihre Unterstützung für diese Erzeuger versteht sich von selbst. Eine großartige Frau. ' Clive Coates MW, Autor von Die Weine von Burgund und Meine Lieblingsburgunder
'Becky ist Burgunds bestgehütetes Geheimnis - zumindest in Großbritannien. Amerika kennt sie als Entdeckerin des Nachlasses Burgund, kaum bekannt, bevor sie anfing, sie zu importieren. Sie und Russell halten einen Tisch, der Chaucers Franklin würdig ist ('Es schneite in seinem Haus, um sich zu treffen und zu trinken') - aber mit viel besserem Wein. ' Hugh Johnson OBE, weltbekannter Weinautor und Empfänger des Decanter Hall of Fame Award 1995
Hawaii Five 0 Staffel 7 Folge 8
„Ich habe keinen Zweifel, dass es eines Tages eine Statue von Becky Wasserman im Zentrum von Beaune geben wird. Die burgundischen Winzer schulden ihr nicht weniger als die amerikanischen Weinliebhaber. Als sie im dunklen Zeitalter der 1970er Jahre ankam, spielte sie keine geringe Rolle bei der Verbesserung der Qualität ihres Adoptivhauses und wurde eine ruhige, aber einflussreiche Verfechterin der Tradition, des kleinen handwerklichen Produzenten und der natürlichen Anbaumethoden, selbst als sie den amerikanischen Markt unterrichtete über die komplexen Freuden der Côte d'Or. Becky war eine Pionierin, eine leidenschaftliche und unermüdliche Fürsprecherin für alles, was in Burgund am besten ist. “ Jay McInerney, Schriftsteller, Weinautor und Kritiker für Das Wall Street Journal
„Was ich an Becky am meisten schätze, ist ihr tiefes Verständnis des Lebens und der Traditionen des Burgunds bis in ihre historischen Tiefen und ihre unheimliche Fähigkeit, ihren Sinn für diese Lebensweise an andere weiterzugeben. In dieser Zeit der Trophäenweine und Milliardäre, die wertvolle Weinberge wie Kugeln sammeln, hat Becky uns auf dem Boden gehalten und uns daran erinnert, dass Burgund (und Wein) viel tiefer, reicher, interessanter und lohnender sind, als eine Liste großartiger Flaschen abzuhaken. Vielen Dank, Becky, dass Sie uns daran erinnert haben, dass die Schönheit des Weins in der Kultur liegt, die er in allen Dimensionen zum Ausdruck bringt. “ Eric Asimov, Weinkritiker für Die New York Times
Rosi Hanson ist freiberufliche Wein-, Lebensmittel- und Reiseschriftstellerin
