Albarino-Trauben Kredit: Araex
Albariño ist die Hauptstütze für Qualitätsweine, die in den spanischen Rías Baíxas und im portugiesischen Vinho Verde hergestellt werden. KITTY JOHNSON stellt eine Sorte vor, die Regentage und feuchte Wochenenden liebt.
Wenn ich nach Galizien ziehen würde, würde ich neben dem täglichen Essen von frischem Fisch als erstes einen Schirmladen am Flughafen Santiago de Compostela eröffnen. In Spaniens regnerischster Region könnte dies ein echter Geldverdreher sein, und ich weiß zufällig, dass es dort noch keinen gibt. Albarino Weinbauern und Winzer in dieser nordwestlichen Küstenecke des Landes haben auch einen Weg gefunden, von den 1,5 bis 2 m Regen zu profitieren, die die Region durchschnittlich jedes Jahr sieht - sie pflanzen eine Sorte, die darin positiv gedeiht.
Die Ursprünge der Albariño-Traube oder Alvarinho, wie sie über die portugiesische Grenze genannt wird, wo sie sortenreine Versionen des zungenprickelnden Vinho Verde herstellt, sind in Mythologie gehüllt. Ob es in Galizien heimisch ist, im 11. Jahrhundert von Raimond aus Burgund aus Frankreich gebracht oder im 12. von Cluny-Mönchen eingeführt wurde, ist unbekannt. Sicher ist jedoch, dass es im warmen und feuchten DO Rias Baixas (ausgesprochen „ree-as-by-shuss“) einen Ort gefunden hat, den es wirklich mag, der vom Rest Spaniens getrennt und von Meer und Bergen umgeben ist.
Albariño Weinbau
Es ist ein Weinbaugebiet, das aufgrund der Nachfrage erweitert werden musste, und 1996 wurde eine vierte Unterregion in die Gruppe aufgenommen. Das Gelände verschiebt sich von flachen Gebieten im kühleren Norden bei Val do Salnes und hügeligen Terrassen im Westen bei O Rosal , zum bergigeren Condado do Tea im Osten und zum hügeligen Neuzugang Soutomaior. Das Gefälle der Hänge beeinflusst die Wahl des Pflanzsystems, obwohl die Mehrheit der Erzeuger die traditionelle Pergola-Technik verwendet. Das System wurde aufgrund seiner vorteilhaften Schattierung für die Trauben in Zeiten, in denen sich die Wolken teilen, ausgewählt und verliert jetzt, insbesondere im Condado de Tea, an Boden gegenüber der Alternative Silvo (eine Variante des Genfer Doppelvorhangsystems). Mit dieser Methode ist dichteres Pflanzen möglich, ebenso wie die zunehmend beliebte Option der mechanischen Ernte. In jedem Fall werden die Trauben mit Eimern Regen jedes Jahr vom Boden ferngehalten, um das Risiko von Fäulnis zu verringern. Die dicke gelblich-grüne Schale der Traube bietet auch einen wirksamen Regenmantel.
Unter diesen Bedingungen gedeiht der Albariño und bringt zulässige Erträge von 71,5 Hektolitern pro Hektar (ungefähr doppelt so viel wie der nationale Durchschnitt für andere Sorten). Für eine dickhäutige Beere mit vielen Pips, die keine große Menge Saft produziert, ist eine hohe Menge an Trauben entscheidend, um mit der Nachfrage Schritt zu halten. Vintage-Variationen sind unvermeidlich und während 1999 eine Stoßfrucht war, gab es 2000 einen drastischen Rückgang der geernteten Trauben zwischen 40 und 50%. Die besten Beispiele sind 100% der Sorte, aber jede Region erlaubt Mischungen mit unterschiedlichen Prozentsätzen aller oder einiger der Sorten Die weniger bekannten und qualitativ weniger ausgewählten Produkte der Region: Loureiro, Treixadura, Torrontés und Caiño Blanco. Diese Jungs sind keine Schlüsselspieler, aber zwischen ihnen machen sie etwas mehr als 5% der gesamten Pflanzungen in der DO aus. Ob es sich um eine Mischung oder eine einzelne Sortenprobe handelt, die stolzen Galizier mögen es nicht, sich von zu viel von ihrem geschätzten Albariño zu trennen. Etwa die Hälfte des produzierten Weins wird für den Eigenverbrauch aufbewahrt (die glücklichen Einheimischen verwenden ihn, um ihren unbegrenzten Vorrat an frisch gefangenem Fisch herunterzuspülen), aber die Exporte nehmen erfreulicherweise zu, wobei Großbritannien, die USA und Deutschland das größte Interesse zeigen. Die Weine sind aromatisch und oft leicht würzig mit Apfel, pfirsichfarbenen Aromen und köstlicher Säure. Sie können entweder blumig und zitrisch oder aprikotisch, reicher und honighaltiger sein. Um den Trauben mehr Farbe und Geschmack zu verleihen, schwören einige Winzer vor der Gärung auf Hautkontakt. Andere finden, dass der zusätzliche Reichtum durch den anschließenden Kontakt mit der Hefe entsteht.
Im Allgemeinen wächst mit steigenden Exporten der Wunsch, mit Eichenholz zu vinifizieren. Die meisten Hersteller stellen jetzt eine fassfermentierte und / oder gereifte Alternative her, die bis zu sechs Monate (normalerweise jedoch nur drei oder vier) in neuen Fässern aus amerikanischer oder französischer Eiche verbringt. Viele der mit dieser Technik hergestellten Weine legen nahe, dass diese Art der Eichenalterung, insbesondere in amerikanischem Holz, ein Fehler ist. Der Ruhm der Traube liegt in ihren einzigartigen, zart aromatischen, sortenreinen Eigenschaften, die größtenteils durch eine kräftige Portion Vanille aus der Eiche verloren gehen. Was bei einem Wein, der hergestellt und vermarktet wurde, um mit dem lokalen frischen Fisch und den Meeresfrüchten zurückzuschlagen, überraschender ist, ist seine Neigung zum Altern, eine Eigenschaft, die auf den natürlich hohen Säuregehalt des Weins zurückzuführen ist. Dies ermöglicht es, die fruchtige Frische beizubehalten, während es eine goldene Farbe und einen reicheren Geschmack entwickelt. Eine Reihe der letzten fünf Jahrgänge des Produzenten Palacio de Fefinañes in Cambados zeigte die Konzentration der Aromen, die sich mit der Zeit in der Flasche entwickeln können. Die Weine verwandelten sich von zart, blumig, aromatisch und weinrot in honigig, würzig, aprikotisch und sogar leicht rauchig.
Eine ähnliche Intensität kann auch erreicht werden, indem der Wein länger auf der Hefe im Tank belassen wird. In Pazo de Señorans stellt der Präsident des Consejo Regulador von Rias Baixas, Marisol Bueno, eine spezielle Auswahl (Seleccion de Añada Blanco) her, die bis zu drei Jahre im Tank aufbewahrt wird. Mit sorgfältig ausgewählten Trauben aus dem Jahrgang entsteht ein köstlicher, fruchtiger, rauchig gewürzter, reifer Bissen nach Riesling-Art. Die spanischen Wurzeln von Albariño werden von den Portugiesen anerkannt, die im Landkreis Ponte de Lima die Traube als Galego (nach dem lokalen Dialekt von Galizien) bezeichnen. Trotzdem hat es sich einen Platz im Nordwesten Portugals gesichert, wo aus Monção und der neueren Subregion Melgaço fruchtigere, alkoholischere (13% statt 9–10%) und altersgerechte Versionen des oft kritisierten, spritzigen Grüns kommen Wein 'Vinho Verde. Mit rund 40 Hektolitern pro Hektar sind die Erträge erheblich niedriger als in Spanien, wahrscheinlich aufgrund von weniger Regen und der Verwendung eines anderen Klons. Mit einer empfohlenen optimalen Trinkzeit von drei Jahren wird es oft als Portugals ernstester Weißwein bezeichnet.
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Albariño Zukunft
Was hält die Zukunft für diese regenliebende Wundertraube bereit? Obwohl sowohl spanische als auch portugiesische Anpflanzungen und das weltweite Interesse zunehmen, ist Albariño teuer und seine Weine sind immer noch ziemlich exklusiv. Das feudale Landbesitzsystem nach burgundischem Vorbild in Galizien bedeutet, dass es für die kleineren Erzeuger oder Erzeuger schwierig ist, zu groß zu denken, aber ohne Zweifel werden die Winzer weiterhin Trends folgen und mit verschiedenen Ansätzen zur Weinbereitung experimentieren. Der größte Exporteur, Martín Códax, versuchte 1996 sogar eine Spätleseversion, wenn die Wetterbedingungen dies zuließen. Alles in allem sollten sich die Erzeuger stattdessen auf die Erfolgsformel der Hefealterung konzentrieren, um einen zusätzlichen Reichtum zu erzielen und gleichzeitig die Sortenunterscheidung der Traube zu respektieren. Und wenn Sie kürzlich eine Vintage-Flasche zu Hause haben, lassen Sie die Hände davon. Finden Sie einen guten Platz dafür im Keller und kehren Sie in ein oder zwei Jahren dorthin zurück. Wahrscheinlich wird Ihre Geduld belohnt.
Albariño Eigenschaften
Es mag säurereiche, granitische und sandige Böden - und viel Regen. Die dickhäutigen, gelblich-grünen Beeren reifen früh.
In Spanien
In Galizien im Nordwesten Spaniens angebaut, reichen seine Aromen von blumig, aromatisch, Zitrus und Pfirsich bis hin zu reichhaltigem Honig, Gewürzen und Aprikosen.
Portugal
Im Minho im Nordwesten Portugals angebaut, schmecken seine Aromen eher nach grünem Apfel und Zitrusfrüchten.
