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- Magazin: Ausgabe Januar 2020
Ein Geburtstags- oder Jubiläumsgeschenk ist in den besten Zeiten willkommen, aber es ist besonders aufregend, eine spezielle Flasche zu erhalten, die sowohl Ihren als auch den Jahrgang des Weins ehrt. Glücklich ist in der Tat jeder, der einen Geburtstag oder ein Jubiläum in einem großartigen Jahr für Wein hat, weniger, wenn Sie unter dem Weinäquivalent eines schlechten Zeichens geboren oder verheiratet wurden. Angenommen, Sie haben bei Ihrer Hochzeit zum Guten oder zum Schlechten gesagt, können auch sogenannte Off-Vintages ihre Momente haben - und zumindest sind sie billiger. In diesem Zusammenhang ist daran zu erinnern, dass jedes Jahr in Bordeaux ein Jahrgang ist, während die Warzen von Champagner und Port für uns von Produzenten, die nur einen Jahrgang als großartig deklarieren, ordentlich mit Luft gebürstet werden.
Durch eine seltsame Alchemie können erlesene Weine, insbesondere in größeren Formaten, in der Flasche „verbessert“ werden, da die Reduzierung der Partei neue Gerüche und Aromen verleiht. Je weiter zurück in der Zeit, desto zerbrechlicher der Wein. Daher wird der Zustand, in dem der Wein aufbewahrt wurde, und die Fähigkeit, ihn auf einen zuverlässigen Besitzer zurückzuführen, im Laufe der Zeit umso wichtiger. Angesichts der abnehmenden Chancen, (a) einen Wein in einem ausreichend guten Zustand zu finden und (b) diesen Wein überhaupt irgendwo zu finden, gilt der stärkste Vorbehalt. Sie müssen sich an einen vertrauenswürdigen Weinmakler, Händler oder Auktionshaus wenden, der vorzugsweise von einer Suchmaschine wie z www.wine-searcher.com .
Wo Qualität und Langlebigkeit zusammenpassen, schreibt das Gesetz von sod wahrscheinlich vor, dass der Gegenstand Ihrer Zuneigung - der Wein, das heißt - über Ihrer Gehaltsstufe liegt. Wenn es zu gut aussieht, um wahr zu sein, ist es es wahrscheinlich.
Ausnahmen, die die Regel belegen, sind langlebige Süßweine wie Sauternes, Tokajer, Bonnezeaux und Quarts de Chaume, deutsche Riesling auslese, beerenauslese und trockenbeerenauslese sowie Vin de Constance vom Kap. Umso mehr angereicherte Weine, insbesondere die Jahrgangs- und 20-, 30- und 40-jährigen gelbbraunen Häfen, Vins Doux Naturels aus Frankreich und Vintage-Sherries. Madeira ist einer der wenigen Weine, die behaupten können, selbst Hundertjährige zu überleben.
Ebenfalls nützlich für Jubiläen ist die Weinrasse, die bewusst für eine Museums- oder Bibliotheksfreigabe zurückgehalten wird. Am bemerkenswertesten unter diesen sind kürzlich oder spät ausgestoßene Champagner, die ultimativen Ausdrücke der Reifung in der Flasche, wie z Dom Perignon Die drei Plénitudes des Alterns. Louis Roederers Cristal ist mit seiner Vinothèque-Reihe gefolgt Auch Philipponnat mit seiner nach 25 Jahren veröffentlichten LV-Reihe und Charles Heidsieck sind ein weiteres Haus, das sich auf ältere Veröffentlichungen direkt aus dem Keller spezialisiert hat.
Eine kleine Handvoll Produzenten bietet sogar Besuche in ihren Kellern an, in denen Sie einen Wein aus dem Jahr Ihrer Geburt oder Ihres Jubiläums probieren können. Das Château Kirwan in Bordeaux bietet Ihnen zum Beispiel die Möglichkeit, den Wein Ihres Geburts- oder Hochzeitsjahres zu probieren, was großartig ist, solange Sie nicht in einem Schock wie 1965 oder 1968 geboren oder verheiratet waren - das wären Sie Probieren Sie besser den Wein Ihres Geburtsjahres auf der 90-Dollar-Tour von Seppeltsfield im Barossa-Tal, wo der hundertjährige Keller eine ununterbrochene Linie von Fässern mit Vintage-Tawnies enthält, die bis ins Jahr 1878 zurückreichen.
Digby, Fine English Reserve Brut 2010. Bildnachweis: Lydia Evans
Wie bekomme ich einen Korken aus einer Weinflasche, die hineingefallen ist?
10. (2010)
Wenn Sie vor 10 Jahren verheiratet waren, haben Ihre Flitterwochen möglicherweise buchstäblich unter den Folgen des isländischen Vulkanbergs Eyjafjallajökull gelitten. Es war auch das Jahr, in dem Spanien die FIFA-Weltmeisterschaft gewann und Wikileaks durchgesickert ist. Der wohl größte Bordeaux-Jahrgang des 21. Jahrhunderts zuvor und seitdem haben sich die Preise seit en primeur kaum verändert. Die weisen Jungfrauen, die darauf warteten, sind also gut aufgestellt, um Weine zu kaufen, die nicht die Bank sprengen, wie z Schlösser Brane-Cantenac, Margaux 2CC und Lafon-Rochet, St-Estèphe 4CC .
In Spanien, Rad 1 ist nach einem Jahrzehnt reich und fein ausbalanciert. Antipoden-Optionen sind reichlich vorhanden - erwähnenswert war Fugazi Grenache von Ochota Barrels, „der erste der avantgardistischen Naturweinbewegung, der in den Mainstream-Weinmarkt überging“, wie Andrew Caillard MW es ausdrückt. Und aus England gibt es einen besseren Weg, um einen Hochzeitstag aus Zinn zu feiern, als den Korken auf das reich strukturierte und spritzige zu stecken Nyetimber, klassische Cuvée oder köstlich gut Digby, Fine English Reserve Brut ?
18. (2002)
Jetzt 18 Jahre alt, sah der erste Nachwuchs der Generation nach dem 11. September das Goldene Jubiläum der Königin und sah die Königinmutter in einem Jahr, in dem Bowling für Columbine hatte seine Premiere und Brasilien schlug Deutschland, um die Weltmeisterschaft zum fünften Mal zu gewinnen. Unter vielen großen 2002er Jahren in der Champagne ist das üppig Billecart-Lachs, Cuvée Nicolas François fällt auf, zusammen mit dem knochentrockenen, köstlichen Dom Ruinart, Blanc de Blancs , Jacques Selosses, Weinlese und zwei Iterationen von Dom Perignon : das Toastige, strukturiert Brutto und der kürzlich ausgestoßene Trüffel, reich, herzhaft P2 Brutto-Fülle .
Für Port, Dows Quinta Senhora da Ribeira wurde gemacht, bevor der Regen einsetzte und trinkt hervorragend. In einem angesehenen Jahrgang in Australien hat sich Top-Barossa Shiraz jetzt gut bewährt. Wenn Sie verschenken, Henschke s Hügel der Gnade oder Wendourees Clare Valley Shiraz wäre über Großzügigkeit hinaus Yalumba, der charakteristische Cabernet Sauvignon , Penfolds St Henri Shiraz oder, falls verfügbar, Kap Mentelle Shiraz würde das Kästchen ankreuzen.
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20th (2000)
Die Noughties führten George W. Bush, Coldplay und die Tate Modern ein, verabschiedeten sich aber vom Dotcom-Boom. Gerade wegen der Anzahl gab es viel Hoo-ha über den Jahrtausend-Jahrgang, und obwohl es manchmal überbewertet ist, gibt es jetzt einige gute Bordeaux-Weine, die gut trinken: Schlösser Léoville Barton, St-Julien 2CC und Brane-Cantenac, Margaux 2CC Pomerols Der Ratgeber und Altes Schloss Certan und für den Wert, Chasse-Milz, Moulis-en-Médoc.
Australiens Grosset, polnischer Bergriesling, Clare Valley war der erste Jahrgang von Grossets großen Rieslingen, der unter Schraubverschluss veröffentlicht wurde und in gutem Zustand den Test der Zeit bestanden hat, wenn Sie welche finden können.
Es war ein Jahr der Brände und Hitzewellen in Südafrika, in dem Boekenhoutskloof Cabernet Sauvignon, Thelema Cabernet Sauvignon und Sadie Family Wines Columella das sorgfältige Kellern zurückzahlten. Grahams Vintage Port ist jetzt perfekt, während die legendäre Fünfter des Novals, National Der seltene Hafen aus 1,7 ha ungepfropfter Reben ist so reich und konzentriert, dass ein 20-Jähriger ihn sogar für seine Kinder behalten kann.
21st (1999)
In dem Jahr, in dem Bill Clinton in seinem Amtsenthebungsverfahren freigesprochen wurde, schlug Manchester United die Bayern in der UEFA Champions League mit 2: 1 und Star Wars Episode I - Die Phantombedrohung wurde veröffentlicht, Bordeaux produzierte einige attraktive, ausgewogene Rotweine, wenn auch ohne ein wenig Konzentration, aber Chateaux Lynch Bages, Pauillac 5CC und Cantemerle, Haut-Médoc 5CC fest bleiben. Es war ein gutes Jahr für Sauternes und Barsac und großartig in der Rhône, mit starken Auftritten von Jamet ’ s Côte-Rôtie , Cornas von Thierry Deutsch und Auguste Clape , Schlüssel' s Einsiedelei und aus dem Süden, Clos des Papes, Châteauneuf-du-Pape .
Die österreichische Wachau war mehr als zuverlässig. Rieslinge von FX Pichler und Knoll stachen heraus. In der Champagne ist das ausgezeichnet Billecart-Lachs, Le Clos St-Hilaire Null Dosierung ist bemerkenswert elegant und in Port, der Quinta do Vesuvio Vintage ist einer, auf den man achten muss.
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Italien ist wohl der Gewinner mit fabelhaften superTuscans sowie Cepparello von Isole und Olena und Fontodi ’ s Flaccianello .
Obwohl kein Meilenstein in Australien, Penfolds, Grange ist ein großartiger Wein, zusammen mit dem Parker, Coonawarra Estate Cabernet Sauvignon mit erstem Wachstum .
Veuve Clicquot, Privatkeller Rosé 1990
30th (1990)
Wenn nicht für den Schiefen Turm von Pisa, der für Besucher geschlossen war, richteten sich die Sterne nach Nelson Mandela, der das Victor Verster-Gefängnis verließ - und nach dem Jahrgang in ganz Europa. Ich bedaure nur, dass ich jeweils einen Koffer gekauft habe Schlüssel, Eremitage Rot und Weiß war, dass ich nicht zwei von jedem gekauft habe.
1990 gipfelten drei große Jahrgänge für die Champagne mit einer Geldstrafe Veuve Clicquot, privater Keller Rosé und das große Dom Pérignon, P3 Brut . In Deutschland führten niedrige Erträge zu einem atemberaubenden Riesling auf Auslesebene und reicher aus der Mosel-Saar-Ruwer, insbesondere von Robert Eymael, Joh Jos Prüm, Maximin Grünhäuser und dem großen Egon Müller.
Aus dem Trentino in Italien, die Mischung im Bordeaux-Stil Heiliger Leonardo war ein außergewöhnlicher Wein in einem herausragenden Jahrgang und aus der Toskana, Montevertin “ s Le Pergole Torte Riserva und Sassicaia stach aus der Menge heraus.
Das Monumentale Penfolds Grange wurde 1995 zum Wine Spectator Wine of the Year gewählt, und Dr. John Middleton's Mount Mary, Cabernets gilt als eines der großen australischen Cabernets seiner Zeit, auch wenn Wynns Coonawarra, John Riddoch ist heute noch stark und zugänglicher.
40th (1980)
Dieses Jahrzehnt begann buchstäblich mit dem Ausbruch des Mount St. Helens im US-Bundesstaat Washington und setzte sich in ähnlicher Weise fort, als die iranische Botschaft in London belagert und John Lennon in New York erschossen wurde. Das einzige Jahr 1980, an das ich mich erinnere, war bemerkenswert Peter Pomerol , serviert beim Abendessen von Eddie Penning-Rowsell, dem damaligen Weinkorrespondenten der Financial Times . Henri Jayer und Domaine Dujac waren gut in der Côte de Nuits, ebenso wie die nördlichen Rhône-Rotweine.
Es ist eine gute Nachricht, wenn Sie das Hervorragende in die Hände bekommen können Warre's Vintage Port oder der Fünfter des Novals, National . Aber wenn nicht, 40 Jahre alter gelbbrauner Hafen ist eine ausgezeichnete Option - unter den besten sind Dows, Quinta do Noval und Taylors , alle wunderschön reich und nussig jetzt nach ihrer längeren Dehydration im Fass über Jahrzehnte.
In Australien haben Knights Granite Hills Macedon Ranges Shiraz die Bewegung für kühles Klima in Victoria angekurbelt Lindemans, St. George führte den Ruf von Coonawarra als Australiens Premium-Region Cabernet Sauvignon an.
50. (1970)
Diejenigen, die einen 50. Geburtstag oder einen goldenen Hochzeitstag feiern, erinnern sich vielleicht an Woodstock im Jahr 1969, der mit Jimi Hendrix, der im folgenden Jahr starb, zusammen mit Bertrand Russell und Charles de Gaulle endete. Es war ein typisch altmodischer Bordeaux-Jahrgang, besser links als rechts Chateaux Latour, Pauillac , Haut-Bailly, Pessac-Leognan , Montrose, St-Estèphe und Domaine de Chevalier, Pessac-Léognan unter den Stars der Show.
Es war ein ausgezeichnetes Jahr für Vintage Port, mit Graham's wohl das größte und für California Cabernet, Heitz, Marthas Weinberg ein gutes Beispiel dafür.
Wenn Sie JH Andresen, Colheita Tawny Port, in die Hände bekommen können, werden Sie sich auf ein ganz besonderes Vergnügen freuen, aber selbst die Bodega hat möglicherweise keine mehr. Der australische Lindemans Bin 3875 Chablis (Semillon) aus dem Hunter Valley war laut James Halliday ein „Wendepunkt“, aus dem er zu einem sehr erfolgreichen Showwein wurde, auch wenn der Tyrrell's Vat 1 und der Mount Pleasant's Lovedale später als Anführer hervorgingen der gealterte Hunter Semillon Stil.
Taylors Century of Port Collection
bester Wein zu Pasta
60. (1960 und darüber hinaus)
Es ist jetzt oder nie für Elvis, während Chubby Checker die Nacht durchdrehte, Lady Chatterleys Liebhaber wurde für nicht obszön erklärt und Nikita Chruschtschow schlug seinen Schuh auf einen Schreibtisch bei der UNO. Jeder, der das Glück hat, eine zu haben Fünfter des Novals, National 1960 In ihrem Keller werden sie wissen, dass dieser ehrwürdige, seltenste Vintage-Hafen wunderbar bleibt.
Laut Roy Richards ist der Altes Schloss Certan, Pomerol 1950 streckt „immer noch begeistert die Beine“. Marquis von Murrieta 1960 , rot und weiß, waren beide zu ihrer Zeit unvergesslich. In Australien war Lindemans 'Bin 1616 Hunter River Riesling ein absoluter Australier des Winzers Karl Stockhausen.
Um den 90. Geburtstag der Königin im Jahr 2016 zu feiern, entwickelten die Symingtons einen 90 Jahre alten gelbbraunen Hafen, eine Mischung aus den Jahrgängen 1912, 1924 und 1935 mit einem Durchschnittsalter von 90 Jahren.
Für das ultimative Geschenk an den Hundertjährigen in Ihrem Leben, Taylors Century of Port Collection wird in einer Präsentationsbox geliefert, die jeweils eine halbe Flasche eines 10-, 20-, 30- und 40-jährigen Tawny enthält, was zu einem Jahrhundert Alterung im Fass führt.
