Duval-Leroy Champagner Kredit: Duval-Leroy
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Champagne Duval-Leroy in Familienbesitz hat diese Woche angekündigt, dass sein gesamtes Sortiment jetzt zu 100% vegan ist, und argumentiert, dass die Verbraucher Weine 'so natürlich wie möglich' wünschen.
Duval-Leroy hat auf vegan umgestellt Champagner , sagte das 1859 gegründete Familienhaus.
Dies soll erreicht worden sein, indem der Champagner auf natürliche Weise „geklärt“ werden konnte, indem er etwa drei Monate länger als in Bottichen und Fässern üblich belassen wurde, um einen natürlichen Absetzprozess zu ermöglichen.
Dies bedeutet, dass das Haus keine zusätzlichen Schönungsmittel benötigt, die Produkte wie Kasein (Milchprotein), Gelatine und Eiweiß enthalten können.
'Die Nachfrage der Verbraucher nach Weinen, die so natürlich wie möglich hergestellt werden, steigt', sagte Julien Duval-Leroy. 'Das ist es wert, länger zu altern, später zu mischen und später zu verkaufen.'
Alle Trauben des Hauses stammen aus erstklassigen Cru- und Grand Cru-Terroirs. 'Wir möchten sicherstellen, dass wir sie bei der Weinherstellung uneingeschränkt respektieren', sagte Duval-Leroy Decanter.com .
„Wir haben aber auch festgestellt, dass das längere Altern auch einen Qualitätsvorteil hat. Das Mousse wird feiner und beständiger, während der Wein einen natürlichen Reichtum behält. “
Andere Champagnerhäuser, einschließlich Witwe Clicquot Verwenden Sie zur Klärung Produkte mineralischen Ursprungs wie Bentonit, der keine tierischen Produkte enthält.
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(Bearbeitung von Chris Mercer)
