Georgian Qvevri
Da immer mehr Weinproduzenten Weine in Terrakotta-Gefäßen herstellen, nahm die stellvertretende Redakteurin von Decanter, Tina Gellie, an der Verkostung der Feats of Clay des britischen Händlers Les Caves de Pyrene teil und teilt ihre 12 besten Weine im Angebot.
Diese Lehm Amphoren - oder qvevri , wie sie in bekannt sind Georgia , wo diese Weinbereitungstechnik gewesen ist zur UNESCO-Welterbeliste hinzugefügt - werden zunehmend von Produzenten auf der ganzen Welt eingesetzt, die eine minimale Intervention oder einen natürlichen Ansatz für ihre Weinherstellung bevorzugen.
Während sie in vielen Größen (250 Liter bis mehrere Tausend) und aus verschiedenen Arten von Ton erhältlich sind, sind diese porösen Amphoren im Wesentlichen eiförmige Gefäße, in denen der Traubensaft gepresst und fermentiert wird und von nur a in Kontakt mit den Traubenschalen bleibt wenige Tage bis zu mehreren Jahren.
Höllenküche tanzt mit den Köchen
Viele Weine werden in kleinen Mengen hergestellt, daher sind die Zuteilungen gering und die Preise hoch. Hier sind jedoch 12 aufregende Beispiele für 25 GBP oder weniger.
Weiß
De Martino, Maskat Viejas Tinajas, Itata, Chile 2014
18,5 Punkte / 20 (95/100 Punkte)
Litschis und Rosen in der Nase deuten eher auf Gewürztraminer als auf Muscat hin, aber am Gaumen gibt es mehr von den herzhaften, Stroh- und Mandelcharakteren, die Sie mit einem Manzanilla-Sherry assoziieren könnten. Zippy und griffig, aus ungepfropften, unbewässerten alten Buschreben. Tolles Preis-Leistungs-Verhältnis.
Preis: £ 16 Les Caves de Pyrène
Trinken 2015-2017
alk 13%
Höllenküche Staffel 8 Folge 11
Loxarel, Xarel-lo Amfora, Penedes, Spanien, 2014
18 Punkte / 20 (93/100 Punkte)
Dies ist eine limitierte, biodynamische Xarel-lo (eine der drei traditionellen Cava-Trauben) des leidenschaftlichen Penedes-Winzers Josep Mitjans. Es hat fünf Tage Hautkontakt und verbringt dann fünf Monate in Amphore, bevor es ungefiltert abgefüllt wird. Knackig, saftig, frisch und zugänglich, voller Grapefruits, gelber Äpfel und herzhafter indischer Gewürze.
Preis: £ 14.50 Les Caves de Pyrène
Trinken 2015-2017
alk 13%
Bernabé-Navarro , Benimaquia Tinajas, Alicante, Spanien, 2011
17,75 Punkte / 20 (92/100 Punkte)
Rafa Bernabé stellt aus seinen Bio-Weinbergen eine Vielzahl von eigenwilligen, kleinen, kleinen Naturweinen her. Dieser 100% Moscatel verbringt vier Monate in Tinajas (Amphoren) und bietet eine große Säure, säuerliche Apfelfrucht, Quitte und Wet-Stone-Mineralität. Knochentrocken wie ein leichter Fino-Sherry.
Preis: £ 15 Les Caves de Pyrène
Trinken 2015-2018
alk 13,5%
Paolo & Gustav, Wildstyle-Riesling, Clare Valley, Südaustralien, 2013
17,75 Punkte / 20 (92/100 Punkte)
Für den dritten Jahrgang dieses skurrilen Rieslings verbringen die Trauben 30 Tage auf ihrer Schale in einem Magnum-Keramikei namens „Dora the Amphora“ und werden dann sechs Monate lang in Eichenfässern gelagert. Die Säure ist ziemlich gedämpft, aber sie hat ein schönes Mundgefühl und leckere Aromen von Mandarine, frischer Limonade und Mandeln.
Preis: £ 25 Les Caves de Pyrène
Trinken 2015-2017
alk 12,5%
Fasanentränen, Mtsvane, Kakheti, Georgia 2013
17,5 Punkte / 20 (91/100 Punkte)
Miteigentümer und Winzer John Wurdeman gibt zu, dass dieser Weißwein ein bisschen wie ein Marmite-Wein ist. Von 70 Jahre alten Reben auf einem 0,9 ha großen Grundstück ist es etwas schweißtreibend, aber dann kommen verlockende Noten von Potpourri, Lagerfeuer und Lapsang-Souchong-Tee durch. Es gibt auch eine große Säure, um es frisch zu springen.
Preis: £ 20 Les Caves de Pyrène
Trinken 2015-2020
alk 12%
Fasanentränen, Tsolikauri, Imereti, Georgia 2013
17 Punkte / 20 (90/100 Punkte)
Ohne Hautkontakt ist es nur Freilaufsaft, der hier neun Monate in Qvevri verbringt, was zu einer sehr hübschen Nase und einem weichen Gaumen aus frischem grünem Apfel und einem Hauch tropischer Früchte führt. Leicht zu mögen und eine gute Einführung in die vielen anderen einheimischen Trauben der Pheasant's Tears-Reihe.
Preis: £ 18 Les Caves de Pyrène
Trinken 2015-2016
alk 11,50%
Rosa
Bernabé-Navarro, La Amistad, Alicante, Spanien 2014
18 Punkte / 20 (93/100 Punkte)
Hergestellt aus der lokalen roten Traube Rojal, ähnelt dies in Farbe und Stil eher einem aufgemotzten Rosé. Es wird in Amphoren fermentiert und geht dann direkt in die Flasche, wobei eine helle, spritzige Frische aus reinem Kirschsaft und etwas Granatapfel erhalten bleibt. Ein perfekter Balkonwein!
Preis: £ 15 Les Caves de Pyrène
Trinken 2015-2017
alk 13,5%
bester Wein zu Lasagne
Netz
Annas Wein, Qvevri Rosso, Ätna, Sizilien, Italien 2013
18,5 Punkte / 20 (95/100 Punkte)
Anna Martens und Ehemann Eric Narioo (Gründer von Les Caves de Pyrène) haben dieses Weingut am Ätna im Jahr 2010 gegründet. Dieses köstliche Rotwein wird aus einer sehr alten, auf 900 m gepflanzten Buschrebe Nerello Mascalese hergestellt, deren Trauben sechs Monate in einem 2.000-Liter-Wein verbracht haben Qvevri und weitere sechs in einem alten Eichenfass. Angehobene und vorwärts gerichtete Noten von Veilchen und roten Kirschen mit strukturierten Tanninen, heller Säure und einem langen, linearen Abgang.
Preis: £ 25 Les Caves de Pyrène
Trinken 2015-2022
alk 13,5%
welche Weine müssen gekühlt werden
Cos, Pithos Rosso, Vittoria, Sizilien, Italien 2013
18,25 Punkte / 20 (94/100 Punkte)
Pithos ist der griechische Name für die 400-Liter-Tonamphoren, die auf dem Boden dieses natürlichen Weinguts vergraben sind. Dieses Rot ist Cerasuolo di Vittoria (eine Mischung aus Nero d'Avola und Frappato), das 12 Monate unter der Erde verbringt. Es ist köstlich saftig und komplex, mit einem strukturierten Gaumen, der an Sauerkirschen, Schiefer und Mandelblüten duftet.
Preis: £ 25 Les Caves de Pyrène
Trinken 2015-2022
alk 12%
Cristiano Guttarolo, Primitivo Amphore, Gioia del Colle, Apulien, Italien 2010
18,25 Punkte / 20 (94/100 Punkte)
Ein wunderschöner Wein aus einem winzigen Stück Primitivo in 400 m Höhe. Es verbringt acht Monate in 500-Liter-Amphoren und dann weitere acht Monate in Edelstahl. Tief gedünstete und gewürzte Pflaumen in der Nase mit Balsamico-Kirsche und Erdbeere am Gaumen. Knusprig, rein und konzentriert.
Preis: £ 23 Alle Weine
Trinken 2015-2020
alk 14,5%
Fasanentränen, Saperavi, Kachetien, Georgia, 2013
18 Punkte / 20 (93/100 Punkte)
Hier springen tiefe, dunkle und lebendige Brombeerfrüchte aus dem Glas, um griffige Fruchttannine, eine feste Struktur und eine erfrischende Säure zu verbinden. Von allen 2013er Rottönen hat dies mit drei Wochen den längsten Hautkontakt und verbringt dann 10 Monate in Qvevri. Ein kühner und köstlicher Wein zum Grillen.
Preis : £ 19 Les Caves de Pyrène
Trinken 2015-2021
alk 14%
Von Martino, Cinsault Viejas Tinajas, Itata, Chile, 2013
17,75 Punkte / 20 (90/100 Punkte)
Trocken gezüchtete Cinsault-Trauben alter Reben werden in alten Tongefäßen fermentiert und gereift und dann beim Abfüllen ungefiltert und ungefiltert. Das Ergebnis ist ein unglaublich reiner, langer und dennoch sanfter Wein mit reifen Himbeerfrüchten, erdigen Tönen und einem straffen Cranberry- und säuerlichen Mineral-Abgang. Einer, der sehr leicht gekühlt ist.
Preis: £ 15 Les Caves de Pyrène
Trinken 2015-2016
alk 13%
Geschrieben von Tina Gellie
