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Noma sagte, es werde am 21. Mai ab Mittag mit einer Weinbar im Freien in seinen Gärten in Kopenhagen wiedereröffnet.
Gäste brauchen keine Reservierung und können Cheeseburger und vegetarische Burger bestellen, sagte das mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichnete Restaurant, das mehrfach als das beste der Welt ausgezeichnet wurde.
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Eine vollständige Wiedereröffnung ist für einen späteren Zeitpunkt geplant, aber der Umzug von Noma ist ein Beispiel dafür, wie Restaurants und Cafés in mehreren Ländern den vorläufigen Prozess des Aufschließens ihrer Türen in der Coronavirus-Ära begonnen haben - obwohl viele während der Sperrung weiterhin Bestellungen zum Mitnehmen angeboten haben.
'Wir haben in der ersten Phase der Wiedereröffnung das Gefühl, dass wir für alle offen sein wollen', sagte Noma-Chef und Mitinhaber René Redzepi in einem Instagram-Post diese Woche. 'Wir müssen heilen, also lass uns ein Glas und einen Burger trinken, du bist alle eingeladen.'
Noma sagte, dass die Weinbar im Freien von Donnerstag bis Sonntag zwischen 13.00 und 21.00 Uhr geöffnet sein würde. Bestellungen zum Mitnehmen sind ebenfalls erhältlich.
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Es fügte hinzu: 'Die Gewährleistung der Gesundheit und Sicherheit unserer Gäste und Mitarbeiter ist von größter Bedeutung, daher werden wir alle Richtlinien und Anforderungen unserer Regierung befolgen.'
Neben Dänemark haben einige Restaurants und Cafés begonnen, ihre Außenterrassen in Italien und Deutschland wieder zu öffnen, während die Behörden in Spanien und Griechenland über die Möglichkeit einer Sommertourismus-Saison gesprochen haben.
In vielen Ländern bestehen jedoch weiterhin Reisebeschränkungen und Warnungen vor nicht wesentlichen Reisen, und die Lockerung der Sperrbeschränkungen hängt von der Vermeidung einer zweiten Welle von Covid-19-Fällen ab.
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In Frankreich sollten Restaurants und Cafés bis mindestens 2. Juni geschlossen bleiben, und die britische Regierung hat vorgeschlagen, dass einige Restaurants im Juli wiedereröffnet werden könnten.
In den USA hat die National Restaurant Association Leitlinien herausgegeben, wie Mitglieder beginnen können, ihre Türen wieder zu öffnen, wobei Hygienekontrollen und soziale Distanzierungsmaßnahmen zu beachten sind.
Schätzungen zufolge hatten acht Millionen Restaurantangestellte während der Covid-Krise entweder ihren Arbeitsplatz verloren oder waren in den USA beurlaubt.
Einige Untersuchungen haben ergeben, dass die Gäste gespalten waren, ob sie in Restaurants zurückkehren sollten.
Eine von Wine Intelligence in Auftrag gegebene Umfrage unter 2.000 Weintrinkern in den USA ergab, dass 'rund 40% angaben, dass sie weniger wahrscheinlich ein Restaurant besuchen würden, während 27% angaben, dass sie mit größerer Wahrscheinlichkeit ein Restaurant besuchen würden'.
Es hieß, jüngere Verbraucher würden eher zurückkehren.
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In Großbritannien ergab eine Umfrage unter 1.000 Weintrinkern, dass 'rund 30% angaben, dass sie weniger wahrscheinlich ein Restaurant besuchen würden, während 21% angaben, dass sie mit größerer Wahrscheinlichkeit ein Restaurant besuchen würden', sagte Wine Intelligence letzte Woche.
Kate Nicholls, Geschäftsführerin der britischen Handelsorganisation Hospitality, sagte, die Wiedereröffnung von Veranstaltungsorten würde eine eingehende Planung mit Regierungsbeamten erfordern. 'Es gibt keinen einheitlichen Ansatz', sagte sie.
