Fünf kalifornische Weinberge zu kennen...

Zum Kalon Weinberg, Napa Valley Kredit: Mitch Tobias 2012, www.mitchtobias.com

• In Partnerschaft mit Wines of California

In Partnerschaft mit dem California Wine Institute.

In Partnerschaft mit der California Wine Institute .

Fünf kalifornische Weinberge zu kennen

Nach Kalon Vineyard, Oakville, Napa Valley

Die Kombination aus großartigem Terroir und historischem Stammbaum, die im neunzehnten Jahrhundert vom wegweisenden Winzer Hamilton Crabb gegründet wurde, verleiht dem Weinberg To Kalon einen starken Anspruch auf den Titel des ersten Grand Cru im Napa Valley.

In Crabbs Ära war es 'Schwarzer Burgunder', besser bekannt als 'Refoscco', der sich hier auszeichnete, aber heute sind die leicht abfallenden 678 Hektar von To Kalon für Cabernet Sauvignon Ground Zero und produzieren einige der wertvollsten Trauben des Tals.

Die Stätte wird nicht ohne Grund gefeiert: Crabbs historischer Weinberg entspricht fast genau einem breiten Schwad alluvialen Materials, das von alten Bächen abgelagert wurde, die von den Mayacamas-Bergen herabflossen - was Geologen einen alluvialen Fächer nennen. Diese tiefen, kiesigen Böden sind außergewöhnlich gut entwässert, was die Reben dazu zwingt, auf der Suche nach Wasser tief in den Untergrund einzutauchen, und den Stress erzeugt, der für eine optimale Reifung erforderlich ist.

ncis la home ist da, wo das Herz ist

Cabernet Sauvignon von To Kalon ist in der Regel breit und geschmeidig, hat ein dunkles Fruchtprofil und eine beträchtliche strukturelle Amplitude. Die besten dieser Weine haben sich seit drei Jahrzehnten im Keller entwickelt und gehören häufig zu den besten im Napa Valley.

Dieses Potenzial war Crabb bereits vor hundert Jahren klar. 'Für Kalon ist Griechisch', erklärte er einmal, 'und bedeutet die höchste Schönheit oder das höchste Gut, aber ich versuche, es als' Boss-Weinberg 'zu bezeichnen.'

Bemerkenswerte Produzenten: MacDonald, Schrader, Robert Mondavi Winery, Paul Hobbs, Detert Family Vineyards

Weinberg Monte Bello

bester Wein mit Brathähnchen

Monte Bello, Santa Cruz Berge

1962 schrieben vier Ingenieure des Stanford Research Institute aus einem isolierten Weinberg hoch über dem Pazifik in den Santa Cruz Mountains Geschichte und produzierten Nordamerikas ersten nach der Prohibition bezeichneten Weinberg Cabernet Sauvignon. Bei dem fraglichen Wein handelte es sich um den ersten Jahrgang des berühmten Monte Bello von Ridge Vineyards, der zu Recht für seine klassische Ausgewogenheit und sein Alterungspotential gefeiert wurde.

Der Monte Bello-Kamm ist einer der wenigen nordamerikanischen Weinberge mit Kalksteinfelsen und repräsentiert die Überreste eines pazifischen Atolls, in dem sich sterbende Meerestiere auf dem Meeresboden angesammelt haben. Heute werden grüne Stein- und Lehmböden über ihre Überreste geschichtet, um das einzigartige Terroir des Monte Bello zu bilden.

Das Klima ist auch kritisch. Etwa 15 Meilen - und mehrere Kammlinien - östlich der Küste zwischen 1300 und 2700 Metern über dem Meeresspiegel gelegen, ist der kühle Abendnebel, der so viele der kalifornischen Küstenweinberge auszeichnet, am Monte Bello selten. Das bedeutet, dass die Lücke zwischen Tagestemperaturen und Nachttiefs kleiner ist als beispielsweise im Napa Valley, wo reife Trauben mit niedrigerem Zuckergehalt und hohem Säuregehalt produziert werden.

Diese helle Säure, kombiniert mit den charakteristisch feinen, aber reichlich vorhandenen Tanninen von Monte Bello, bedeutet, dass diese Weine in ihrer Jugend nicht immer auffällig sind. Es dauert einige Zeit, bis sie das volle Ausmaß ihrer Tiefe und Dimension offenbaren: Geduld wird empfohlen. Nach zwanzig Jahren in der Flasche gibt es jedoch nur wenige Cabernets, die es mit Ridges Monte Bello aufnehmen können.

Empire Staffel 6, Folge 9

Summa Weinberg, Sonoma Küste

Sechs Meilen landeinwärts von der pazifischen Küste entfernt und auf einem sandigen Kamm gelegen, produziert Summa Vineyard einige der markantesten Pinot Noir Nordamerikas. Dies ist ein extremer Ort, der oft vom rollenden maritimen Nebel berührt wird, der den Weinbau an der Sonoma Coast definiert. Weinreben setzen hier selten große Ernten und ihre Trauben reichern selten viel Zucker an. Ihre Qualität lässt jedoch kein Argument zu.

Summa wurde erstmals 1979 gepflanzt, wurde jedoch erst ein Jahrzehnt später weltweit bekannt, als Williams-Selyem einen Wein aus dem Weinberg produzierte und ihn für die historische Summe von 100 US-Dollar verkaufte - ein Rekordpreis für einen nordamerikanischen Pinot Noir damals. 'Ich dachte, wenn wir es nicht verkaufen würden, würden wir es einfach selbst trinken', erinnert sich Burt Williams. Die kühne Aussage machte auf die Sonoma-Küste aufmerksam, die bisher allgemein als zu kalt angesehen wurde, um den Pinot Noir zu reifen.

William-Selyem produzierte nur viermal einen Weinberg mit der Bezeichnung Summa-Abfüllung: 1988, 1991, 1993 und 1995. Manchmal war die Ernte zu gering, manchmal war sie nicht reif genug. Aber die faszinierenden Aromen der Website von Blutorange und exotischen Gewürzen, die in den guten Jahren voll verwirklicht wurden, ließen Burt immer wieder zurückkehren.

Als Williams-Selyem 1998 verkaufte, verfiel die Beziehung des Weinguts zu Summa. Die Früchte gingen an andere, darunter Ted Lemon's Littorai und Thomas Brown's Rivers-Marie. Im Jahr 2010 nutzte Brown die Chance, den Weinberg zu kaufen, zu pflanzen, um die Rebdichte zu erhöhen und die Landwirtschaft zu verbessern. Heute gehören seine beiden Summa-Abfüllungen durchweg zu den vollständigsten und charakteristischsten Weinen der Sonoma Coast.

Sanford & Benedict Vineyard, Santa Barbara

Heute ist Santa Barbaras Sta. Rita Hills steht auf jeder Liste der aufregendsten Gebiete Kaliforniens für Pinot Noir und Chardonnay ganz oben, aber alles begann mit dem Sanford & Benedict Vineyard. Der Botaniker Michael Benedict und sein Freund Richard Sanford suchten nach einem Standort, an dem Trauben mit ähnlichen Eigenschaften wie in den großen Weinen des Burgunds hergestellt werden konnten. Nach Jahren der Forschung und Analyse begannen sie 1971 hier zu pflanzen.

Sanford und Benedict stellten fest, dass die meisten Bergketten Kaliforniens parallel zur Küste verlaufen, während sich das Santa Ynez Valley direkt zum Pazifik hin öffnet und einen ungehinderten Zugang zu seinem kühlenden Einfluss bietet. Konventionelle Weisheit besagte, dass die Region zu kalt war, um Trauben zu reifen. Darüber hinaus ist das Wetter und die Geologie des Sta. Rita Hills schien perfekt zu burgundischen Sorten zu passen.

Die Weine des Duos sorgten sofort für Aufsehen und bald schrien andere nach Sanford & Benedict-Trauben. Nach und nach wurde der größte Teil dieses abfallenden, kieselsäurehaltigen und gut durchlässigen Hügels mit Weinreben bepflanzt. Obwohl der Standort heute im Besitz der Familie Terlato ist und das Weingut Sanford beheimatet ist, produzieren andere Produzenten weiterhin Weine aus diesem begehrten Weinberg . Die Weine sind tief, strukturiert und fein ausbalanciert.

Bemerkenswerte Produzenten: Sandhi, Au Bon Climat, Sanford

Die Schöne und das Biest Staffel 3 Folge 4

Eisele Weinberg

Eisele Weinberg, Calistoga, Napa Valley

Wie der historische Weinberg To Kalon besteht der Eisele-Weinberg aus kiesigem Alluvium, das über Jahrtausende von alten Flüssen abgelagert wurde. Beide zählen zufällig auch zu den berühmtesten Orten im Napa Valley für Cabernet Sauvignon. Aber hier enden die Ähnlichkeiten.

Während To Kalon nach Osten zeigt und die Morgensonne einfängt, blickt der Eisele-Weinberg nach Westen und sonnt sich in der Nachmittagshitze. Die Böden von Kalon stammen aus der alten Ozeankruste, die die Wasserscheide der Mayacamas-Berge dominiert, während die Bäche, die den Eisele-Weinberg bildeten, aus den vulkanischen Vaca-Bergen herabflossen. Mit nur 38 Hektar ist der Eisele-Weinberg auch erheblich kleiner als To Kalon.

Es überrascht nicht, dass die beiden Standorte deutlich unterschiedliche Weine produzieren: Kalon Cabernet ist breiter und kräftiger, oft reicher und plüschiger, sein Fruchtprofil ist dunkel und brütet in Eisele Cabernet, rote Früchte vermischen sich mit schwarzen Weinen, die trockener, straffer und schmackhafter sind , mit weniger Breiamplitude, aber mehr Definition.

In den 1970er Jahren wurde mit überzeugenden Cabernet Sauvignons von Ridge Vineyards, Conn Creek und Joseph Phelps der Ruf des Standorts geschaffen. Mit dem Jahrgang 1991 ging der Weinberg an Bart und Daphne Araujo über, die ihre Trauben danach ausschließlich für ihr Weingut Araujo reservierten. Die Weine des Araujo erlangten große Anerkennung und damit einhergehenden Kultstatus, was den Ruf des Weinbergs weiter steigerte - und ihn in eine biodynamische Landwirtschaft umwandelte. Die Artemis Group von François Pinault, Eigentümer des Château Latour, erwarb das Gelände 2013.