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Richard Mayson wählt seine sechs Benchmark-Fonseca-Häfen aus dem Jahrgang 1963 bis zum beliebten Bin No27 aus, nachdem Fonseca kürzlich sein zweihundertjähriges Bestehen gefeiert hat. Werfen Sie einen Blick nach unten und finden Sie eine Flasche, um diese festliche Jahreszeit zu genießen.
Seit David Guimaraens der beigetreten ist Fonseca Hafen Familienunternehmen im Jahr 1990 gab es eine kleine Revolution in der Weinherstellung.
- Siehe Richard Maysons Benchmark Fonseca Ports unten
In den 1990er Jahren kaufte das Unternehmen Quinta da Nogueira, ein Weingut südlich des Flusses Douro in 640 m Höhe, und investierte in neue Technologien, darunter Roboterkolben, die hauptsächlich zur Herstellung von Reserven und LBVs verwendet wurden.
Die Küche Staffel 17 Folge 12
Unter Ausnutzung der Höhe und in den Sommermonaten durch Klimaanlagen und computergesteuerte Luftbefeuchter wird ein großer Teil der Fonseca-Häfen (insbesondere alte Tawnies) im Douro-Tal gereift und nicht mehr in der historischen, aber überlasteten Vila Nova de Gaia. gegenüber von Porto.
Fonseca feierte sein zweihundertjähriges Bestehen mit einem Abendessen in der Wallace Collection in London im Juni, bei dem sowohl 1985 als auch 1963 serviert wurden. Dann, im September, als der Jahrgang anfing, reiste ich nach Porto, um mich erneut mit dem Sortiment des Unternehmens vertraut zu machen, dem vielleicht erfolgreichsten aller Hafenversender.
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Als ich am Kai von Vila Nova de Gaia zurückging, war ich alarmiert, als ich ein schwarz-weißes Banner mit der Aufschrift „vende-se“ an der Vorderseite der Fonseca-Weinhütte hängen sah. Sicherlich kann das Unternehmen nach genau 200 Jahren ruhmreicher Geschichte nicht zum Verkauf stehen?
Auf Anfrage stellt sich heraus, dass nur die Gebäude auf dem Markt sind. Im Mai 2016 wird Fonseca Schloss, Lager und Fass in die alte Real Companhia Velha Lodge in der Nähe verlegen, die 2011 von The Fladgate Partnership gekauft wurde. In 200 Jahren scheint sich der Kreis von Fonseca geschlossen zu haben.
Unter allen Hafenhäusern ist mein Instinkt, dass Fonseca unter den Kennern die engagierteste Anhängerschaft hat. Wenn ich auf viele Jahre meiner eigenen Verkostungsnotizen zurückblicke, waren die einzigen Jahrgänge, die ich als etwas enttäuschend registrierte, 1980 und 1983. 'Nicht auf dem Niveau, das Sie erwarten würden', stimmt Bridge zu. In den Jahren 1963, 1966, 1970, 1977, 1985 und 1994 (alle weithin deklarierten Jahre) steht Fonseca unbestritten an der Spitze des Spiels.
