Die Behörden haben vielleicht ein Durcheinander gemacht, um deutsche Weinetiketten zugänglich zu machen, aber FREDDY PRICE besteht darauf, dass es einfach ist, wenn Sie wissen, wie
Entgegen der landläufigen Meinung sind deutsche Weinetiketten logisch und einfach. Lassen Sie mich erklären. Heute ist endlich der Züchter oder Produzent das wichtigste Element: Nehmen Sie einen Beispielnamen, zum Beispiel Weingut Fritz Haag, eines der großen Weingüter der Mosel. Sein erster Wein ist ein einfacher, köstlicher Gutswein (Gutswein), dessen Etikett die Moselregion, den Jahrgang, die Traube (Riesling) und den Alkoholgehalt angibt, jedoch keinen bestimmten Weinberg. Seine anderen Weine,
klassifiziert als mit Prädikat („mit besonderen Merkmalen“, je nach Süße), reichen von einem leichten Kabinett bis zu einer sehr reichen, süßen Trockenbeerenauslese. Sie zeigen die Qualität und den Stil auf dem Etikett mit dem Namen des Dorfes (in diesem Fall Brauneberger), gefolgt vom Namen des Weinbergs (Juffer). Die Herausforderung besteht nicht nur darin, zu entschlüsseln, was was ist, sondern
ihren individuellen Status. Dass der Name des Erzeugers und des Weinbergs zu den Schlüsselelementen auf dem Etikett geworden ist, ist längst überfällig. Ernst Loosen, der große Mosel- und Pfalzerzeuger, sagte über die weitläufigen deutschen Weingesetze von 1971: „Deutschland hat massiv und präzise
Weingesetze, die durch die Weinberge gehen - lassen Sie das ganze Los los, sprechen Sie über Weinberge, nicht über Gesetze. “Nun sind endlich Schritte im Gange, um genau das zu tun.
carter auf fett und schön
Im Laufe der Jahrhunderte entdeckten deutsche Erzeuger, welche Weinberge die
größte Weine. Die Ausgrabung einer Reihe römischer Pressehäuser, wie das im großen Weinberg Goldtröpfchen in Piesport, lässt darauf schließen, dass die römischen Vorgänger von Loosen die großen Weinbaustätten ausgearbeitet hatten. Erst Mitte des 19. Jahrhunderts wurden die Weinberge offiziell als die schönen, großformatigen Karten der Zeit eingestuft
beweisen. Schon damals waren deutsche Klassifikationen trotz ihrer Genauigkeit wenig bekannt
für die Verbraucher und wurden größtenteils für steuerliche Zwecke verwendet - die Eigentümer waren stolz darauf, zu zahlen
höhere Steuern auf den Verkauf ihrer besten Weine. Das Weingesetz von 1971 machte jedoch alles zunichte
Diese gute Arbeit durch die Vergrößerung der Fläche der berühmten Weinberge ermöglicht es den Landwirten in angrenzenden, minderwertigen Weinbergen, von der Verwendung der großen Namen zu profitieren. Schlimmer noch, es wurden Grosslage-Namen („große Standorte“) eingeführt, die große Gebiete wie Piesporter Michelsberg und Niersteiner Domtal abdecken und es Kleinbauern, großen Abfüllern (hauptsächlich großen Industrieunternehmen) und Genossenschaften ermöglichen, billige Weine ohne Fermentation in Massen zu produzieren
süßer Traubensaft ohne spezifischen Ursprung, mit dem sie Mengen streckten und ihre Weine süßer machten - und daher scheinbar von höherer Qualität waren.
Glücklicherweise sehen Sie in Deutschland derzeit keine Grosslage-Etiketten, obwohl sie in bestimmten Exportmärkten immer noch verwendet werden. Gleichzeitig wurden für Prädikat-Weine ab Kabinett lächerlich niedrige Must-Weight-Werte eingeführt. Eine Verkostung zur Beurteilung der tatsächlichen Qualität der Weine wurde nicht mehr als notwendig erachtet. Die Association of Independent Estates (VDP) hat nun das Gleichgewicht zugunsten ihrer 200 Mitglieder wiederhergestellt, indem sie die Qualität des Weins auf dem Etikett widerspiegelt. Da es sich jedoch um deutsche Weinetiketten handelt, ist nichts einfach. Die VDP-Mitglieder stimmten 1991 einstimmig für eine neue, revolutionäre Politik - strenge Ertragsbeschränkungen und höchstmögliche Standards sowohl im Weinberg als auch im Keller, die die Anforderungen des schwachen Gesetzes von zwei Jahrzehnten zuvor deutlich übertrafen. Noch bedeutender war der Schritt im Jahr 2006, die alten Weinbergklassifikationen unter dem Gesamtnamen Erste Lage wiederzubeleben, wobei die Ableitung des Weins betont wurde. Obwohl der VDP seine Regeln noch weiterentwickelt, ist diese jüngste Klassifizierung, die dem Premier Cru in Burgund entspricht, die wichtigste Verordnung und die übergeordnete Form der Klassifizierung, die sowohl für trockene als auch für traditionelle Weine (mit Prädikat) mit Restzucker gilt.
Leider war und ist der erste Versuch einer rechtlichen Einstufung in dieses neue Format, Erstes Gewächs, eine Katastrophe. Die Klassifizierung umfasste nur Rheingau (regiert vom Land Hessen) und nicht Rheinhessen (im Bundesstaat Rheinland / Pfalz). Es basierte auch eher auf einfachen wissenschaftlichen Daten als auf historischen Beweisen. Trotz dieser Versehen wurde Erstes Gewächs zu einem Markenzeichen, dessen Verwendung auf die Weine von Rheingau beschränkt war. Unglaublicherweise war mehr als ein Drittel der gesamten Weinfläche von Rheingau mit einem eigenen System klassifiziert worden, einschließlich Feldern, auf denen noch nie eine Rebe gesehen worden war
Vor.
Schlimmer noch, jeder Erzeuger in der Region könnte sich für den Begriff qualifizieren, wenn seine Weine die festgelegten Kriterien erfüllen. Und wenn die Verbraucher nicht genug verwirrt waren, wurde die Definition von „Rheingau trocken“ dahingehend geändert, dass bis zu 13 Gramm Zucker pro Liter anstelle der üblichen 9 g / l zugelassen wurden. Es ist zu hoffen, dass dieses Gesetz aufgehoben wird, aber bis dahin werden einige großartige (und nicht so großartige) Rheingau-Weine weiterhin als Erstes Gewächs bezeichnet. Grund zum Optimismus In der Erste Lage gibt es anderswo mehr Grund zum Optimismus. Die meisten von uns kennen Weine im Prädikat-Stil, die Restzucker über 9 g / l enthalten und von Kabinett über Auslese bis Trockenbeerenauslese klassifiziert sind (siehe unten). Aber auch große Trockenweine gehören in jeder Region (außer wohl Mosel) zur Geschichte der deutschen Weine. Und jetzt haben hochwertige VDP-Trockenweine eine eigene Klassifizierung - Grosses Gewächs - und dürfen auf dem Etikett „GG“ tragen und eine spezielle VDP-Flasche mit einem Symbol mit der Nummer 1 und verwenden eine Weintraube (siehe Kasten, vorherige Seite). Die vorderen Etiketten der trockenen Weine sind stark vereinfacht und tragen den Namen des Weinguts (Weingut), des Jahrgangs, des Weinbergs und in kleineren Buchstaben des Dorfes. Obwohl die Süße jetzt nicht mehr vorhanden ist, kann leicht überprüft werden, ob ein Wein trocken ist. Wenn auf dem Etikett etwa 13% Alkohol angegeben sind, ist der Traubenzucker fast vollständig fermentiert und enthält weniger als 9 g / l Zucker.
Gutswein, eine weitere VDP-Innovation, steht am Ende der Skala. Der Wein muss aus den Weinbergen des Mitglieds stammen, auf dem Etikett sind jedoch weder Dorf noch Weinberg erwähnt. In der Regel trocken, sind diese für den täglichen Gebrauch bestimmt. Trotz all dieser offensichtlichen Fortschritte ist es den Herstellern noch nicht gestattet, Erste Lage auf das Etikett zu setzen. Stattdessen müssen Sie nach dem VDP-Logo suchen, das möglicherweise auf die Flasche geprägt ist. Der Name des Erzeugers und der ursprüngliche Name des Weinbergs befinden sich auf dem Etikett auf der Vorderseite. Die gesetzlich vorgeschriebenen Informationen befinden sich auf der Rückseite. Da die Erträge extrem niedrig sind und dem Weinbau und der Weinbereitung besondere Aufmerksamkeit geschenkt werden muss, sind die Weine Erste Lage und Grosses Gewächs teuer. Diese Klassifizierungen tragen jedoch dazu bei, deutsche Weine zu zeichnen (etwa 98% der Weine, die als Erste Lage gelten, sind trocken und werden als Grosses Gewächs verkauft). Die Welt ist gesättigt, aber Deutschland stellt sie außer Kraft und erzielt gute und großartige Weine, insbesondere Riesling. Langsam aber sicher werden die Verbraucher zu ihnen geführt.
Geschrieben von Freddy Price
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