Surtep begann 2018 mit dem Verkauf von BioOak-Fässern. Bildnachweis: Surtep
- Höhepunkte
- Nachrichten nach Hause
Surtep aus Bordeaux hat Eichenfässer auf den Markt gebracht, die mit einem patentierten Heizsystem und Jadestein anstelle von offenem Feuer „geröstet“ wurden.
Der Schritt folgt dem Start von Fässern, die mit Lavasteinen geröstet wurden und Mitte 2018 gestartet wurden.
Die Gruppe, die auch hochwertige, klassisch geröstete Eichenfässer herstellt, sagte, dass ihre „BioOak“ -Reihe Winzern eine frische Methode zur Verwendung neuer Eichen bietet, ohne die Früchte und den Ausdruck von Eichenfässern zu überwältigen Terroir .
Mehrere Dutzend Weingüter, darunter einige hochkarätige Schlösser in Bordeaux, sollen Bestellungen für mit Lavasteinen beheizte Fässer aufgegeben haben.
'Wir haben 2019 280 BioOak-Fässer verkauft, und vor allem sind unsere Kunden zufrieden', sagte Thomas Moussié, CEO von Surtep Decanter.com .
Er sagte, Jadestein sei in das Sortiment aufgenommen worden, 'weil es ein guter Wärmeleiter ist und so eine bessere Kontrolle über den Toast bietet', und weil es in China ein hoch geschätzter Markt ist, auf den die Gruppe abzielen möchte.
Während es für Weingüter unzählige Möglichkeiten gibt, den Einfluss der Eiche auf ihre Weine zu steuern, bietet BioOak laut Moussié eine neue Alternative.
Er sagte, dass die Fässer auch die Mineralität von Weinen verbessern können, umweltfreundlicher sind als das Verbrennen von Holz, eine höhere Präzision bei Toast und bessere Arbeitsbedingungen für Küfer bieten.
Ein elektrisches Heizsystem erwärmt die Steine, die dann die Fässer von innen rösten, wenn sie sich drehen.
Die Produktion ist jedoch gering und es wurde erwartet, dass Weingüter eine kleine Anzahl der Fässer für bestimmte Abschnitte von verwenden könntenihre Ernte.
Laut Moussié könnte das patentierte Verfahren von Surtep auch auf andere Edelsteine und Halbedelsteine angewendet werden.
Dazu gehören Diamanten, 'aber Sie würden ungefähr 60 Kilo brauchen', sagte er.
