Insider-Leitfaden: Wo man in Kalifornien essen kann

Fortschrittsgutschrift: theprogress-sf.com

In Partnerschaft mit Wines of California

Erstellt in Zusammenarbeit mit dem California Wine Institute.

Amanda Barnes bittet einige der besten Sommeliers und Winzer des Bundesstaates, uns durch ihre Restaurants in Kalifornien zu führen.

Erstellt in Partnerschaft mit der California Wine Institute.

In Kalifornien ist es schwer, schlecht zu essen. Der Staat ist eine Hochburg der Fusionsküche und verfügt über eine bis zum Rand gefüllte Speisekammer mit köstlichen regionalen Produkten - aus dem Garten, vom Bauernhof und vom Meer.

Die kalifornische Küche ist heute bekannt für ihre Mischung aus italienischer, französischer, mexikanischer, chinesischer und japanischer Küche mit einer Vielzahl lokaler Zutaten, darunter viele Erbstücke aus Obst und Gemüse.

Evan Goldstein MS, Autor von Wagemutige Paarungen

High Treason Wine Bar : Wo in San Francisco Wein

High Treason Weinbar. Bildnachweis: www.hightreasonsf.com

Etwas mehr als ein Jahr alt, High Treason Wine Bar ist eine kleine, aber super coole Weinbar in San Franciscos Inner Richmond.

Insider-Tipp: Es gibt über 45 Weine im Glas (die regelmäßig gewechselt werden). Wenn Sie den Alkohol aufsaugen müssen, serviert High Treason ausgezeichnete kleine Häppchen wie gebratene Hähnchenschieber mit Wachtelbraten und Pappardelle mit kurzen Rippen .

Food Truck Tipps

Spark Social. Bildnachweis: sparksocialsf.com/

Spark Social ist ein neuerer Food-Truck-Park in San Francisco, den Sie ausprobieren sollten. Es gibt auch einige andere, eines der Originale ist SOMA Street Food Park . Die Nachbarschaft ist etwas grobkörniger, wenn Sie wissen, was ich meine. Endlich ist es soweit Aus dem Netz Es hat einen großen Teil der sozialen Szene und verfügt über mehrere rotierende Anwendungen in San Francisco.

Insider-Tipp: In den Food-Truck-Parks werden manchmal täglich verschiedene Anbieter gewechselt. Die meisten sind mittags (12-3 Uhr), abends (ab 17 Uhr) und am Wochenende den ganzen Tag geöffnet.

Bar Covell : Wein-zentriert in LA

Covell Weinbar. Bildnachweis: www.barcovell.com/

Mein Freund Matt Kaner hat ein paar super coole und weinorientierte Orte in LA und Palm Springs - Bar Covell ist das Original (mit 150 Weinen im Glas) und er hat auch Augustinus (bietet eine Reihe älterer Jahrgänge aus dem Jahr 1860).

Kriminelle Köpfe Staffel 8 Folge 14

Randall Grahm, Winzer bei Bonny Doon Weinberg

Olivenhain : Farm to Table in Oakland

Olivenhain. Bildnachweis: Oliveto Instagram

Der Besitzer von Olivenhain Das Restaurant Bob Klein hat ein weiteres Unternehmen, das er Community Grains nennt, und bietet einige seiner exotischen Erbstückkörner im Restaurant an. Bemerkenswert unter ihnen ist die rote Maispolenta, die absolut einzigartig und außergewöhnlich ist. Es gibt eine schöne Auswahl älterer Barbarescos von Produttori di Barbaresco, die sehr günstig sind.

Ein Muss: Alle Pasta sind fantastisch, aber der Spaghetti Nero mit Tintenfischtinte ist ein echter Gewinner, genau wie alles, was es dort gibt. Gegrillte Taube auch ein Muss Gericht.

Der Presseraum : Einzigartige Pressungen in San Francisco

Der Presseraum. Bildnachweis: pressclubsf.com

Auf der anderen Seite der Bucht befindet sich Der Presseraum , die wohl aufregendste Weinbar in San Francisco - die Weinkarte ist absolut hervorragend. Ich hatte das Glück, einen älteren Jahrgang von Ciallia Bianco von Ronchi di Cialla zu finden, der sehr günstig war. (Man sieht den Wein sehr selten.) Der Raum ist höhlenartig, aber wunderschön und die Weinkarte sehr umfangreich.

Insider-Tipp: Es gibt jeden Tag bis 18 Uhr eine Happy Hour mit 3 US-Dollar Rabatt auf Weine und Bier im Glas. Zu den Häppchen und Tellern gehören Schieber, Pizzettas sowie Mac und Käse.

A16 : Piemont und Pizza

A16. Bildnachweis: A16 Instagram

Wenn man sowohl 'natürliche' als auch esoterische italienische Weine liebt, ist der richtige Ort dafür A16 . Shelly Lindgren, die Besitzerin, ist begeistert davon, dass sowohl Occhipinti als auch Foradori in der Tat gut vertreten sind. Hier finden Sie alle Timorasso, Freisa und Rossese, nach denen sich Ihr Gaumen sehnt. Für mich wäre ihre Pizza Salsiccia mit einer Flasche Freisa der richtige Weg.

Insider-Tipp: A16 hat einen anderen Standort in Oakland, wo jeden Abend um 17 Uhr eine Aperitifstunde stattfindet.

Geoff Kruth MS, Präsident der Gilde Somm

Die Mühle : Mexikaner im kalifornischen Weinland

Die Mühle. Bildnachweis: El Molino Instagram

In der Stadt Sonoma, Die Mühle Central hat fantastisches mexikanisches Essen. Während ich normalerweise keine für gentrifizierte kulturelle Küche bin, ist eine vegetarische Enchilada mit einem Glas Rosé unbestreitbar köstlich.

Muss Gericht probieren: Mangold Enchiladas mit Salsa Habanero.

La Ciccia : Flirten mit Italienisch in der Stadt

Jagd. Bildnachweis: www.laciccia.com/

La Ciccia ist mein zweifellos beliebtestes Date-Night-Restaurant in San Francisco. Traditionelle sardische Küche mit Schwerpunkt auf Meeresfrüchten von einem super gastfreundlichen Ehepaar. Sie müssen jedoch im Voraus buchen.

Teufel : Teuflisch gutes Essen in Geyserville

Teufel. Bildnachweis: www.diavolapizzeria.com/

Wenn ich in Healdsburg bin, liebe ich es, die kurze Fahrt in die nächste Stadt nördlich von Geyserville zu nehmen und dorthin zu fahren Teufel . Es ist erstaunlich, wie gut das Essen für eine so kleine Stadt ist. Die Hälfte der Tische wird normalerweise von Freunden aus der Weinbranche eingenommen.

Chicago Pd Staffel 2 Folge 10

Insider-Tipp: Beginnen Sie Ihre Mahlzeit mit einer Platte mit hausgemachten Salumi und Würstchen von Diavola.

Ashley Ragovin, Sommelier bei Dafür

Bell Street Farm : Bauernhof Charme in Santa Barbara

Bell Street Farm. Bildnachweis: www.bellstreetfarm.com

Eine der wärmsten Stationen in Kalifornien ist Bell Street Farm in Los Alamos. Es liefert auf jeder Ebene etwas mehr als! Das Essen ist beruhigend und sehr gut gemacht, und Jamie wartet immer darauf, Ihnen einen großartigen lokalen Wein einzuschenken. Er ist ein Gastfreundschaftsgenie.

Muss Gericht probieren: Verpassen Sie nicht die Porchetta!

Marvin Weinbar : LA im Glas

Marvin Weinbar. Bildnachweis: www.chezmarvin.com

Eine sehr gute Weinbar in LA ist Marvin Weinbar . Es ist wirklich einer der besten Orte, um großartigen Wein im Glas zu trinken, und es hat eine epische Liste. Es gibt nicht genug Orte in LA, an denen nur die Hits serviert werden.

Mh Zh: Heiß und hebräisch in der Stadt

Zum Abendessen ist Mh Zh in Silverlake, Los Angeles (ausgesprochen Mah-zeh, eine hebräische Phrase für „Was ist das?“) Der derzeit wirklich beste Tisch in der Stadt. Sie heben Kaliforniens herrliche Fülle an Produkten wunderschön hervor. Das Essen ist nachdenklich, aber nicht übertrieben. Es ist elegant und einfach, Kalifornien von seiner besten Seite.

Insider-Tipp: Sehen Sie sich Ihren Keller an, denn Mh Zh ist BYO. 3536 Sunset Boulevard, Los Angeles, CA 90026, USA

Rajat Parr, Sommelier und Winzer Domaine de la Côte

Fortschritt : Saisonal in San Francisco

Fortschritt. Bildnachweis: theprogress-sf.com

Es ist ein sehr saisonales Menü im Fortschritt . Mein Lieblingsgericht, als ich letzte Woche dort aß, war Liberty Farms BBQ, halbe Ente, würzige Erdnüsse, Thai-Basilikum und geräucherter Chili-Essig.

Insidertipp: Es gibt über 350 Weinetiketten im Keller und acht Madeiras im Glas.

Aster: Super saisonal

Aster. Bildnachweis: Aster Facebook.

Ein weiteres saisonales Degustationsmenü ist zu probieren Aster . Eines der großartigen Gerichte im Moment ist Green Faro, Erbsen, Rampen, Schafs-Ricotta, Kapuzinerkresse.

Republik : Gehobenes Bistro in LA

Republik. Bildnachweis: Instagram Republic

Chefkoch Walter Manske kreiert in der gehobenen Bistro-Küche Republik in Los Angeles. Er macht eine unglaubliche Dover Sole a La Meuniere mit Kartoffeln, Trauben, brauner Butter und Zitrone.

Insider-Tipp: Suchen Sie eine Kleinigkeit Frühstück? Besuchen Sie République von 8 bis 15 Uhr und beginnen Sie Ihren Tag mit Pork Confit Pupusa, Kimchi Friend Rice oder Shakshouka.