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Vitalie Taittinger sprach von möglichen „neuen Kreationen“ in einem starken Hinweis darauf, dass ein frischer Champagner Teil ihres Denkens war, als sie sich darauf vorbereitete Nachfolger ihres Vaters Pierre-Emmanuel als Präsident des Hauses im Januar 2020 .
Während nichts unmittelbar bevorsteht, beginnt dennoch ein neues Kapitel in der Taittinger-Zentrale in Reims.
Vitalies Bruder Clovis wird General Manager in einem Generationswechsel, der auch die Keller erreicht hat. Alexandre Ponnavoy wurde 2018 Chef de Cave, nachdem sein Vorgänger Loïc Dupont nach 34 Jahren im Ruhestand war.
Es ist schon seit Pierre-Emmanuel Taittinger eine ziemliche Reise gewesen gab das Haus 2007 an die Familienverwaltung zurück .
Ein Anruf besiegelte den Deal und führte dazu, dass Pierre-Emmanuel „in meiner Unterhose auf dem Esstisch tanzte und eine Flasche Comtes de Champagne [Taittingers Prestige-Cuvée] öffnete“. wie er sich einmal erinnerte .
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Dann kam die harte Arbeit. 'Als wir 2007 ankamen, mussten wir viele Dinge wieder aufbauen', sagte Vitalie Taittinger Decanter.com in einem kürzlichen Interview.
Sie ist dankbar, dass ihr Vater das Risiko eingegangen ist, seine Kinder frühzeitig im Geschäft zu beschäftigen.
„Wir waren alle sehr jung, als wir ankamen. Ich war 28 Jahre alt “, sagte sie, nachdem sie mit dem Marketing angefangen hatte und schließlich Marketing- und Kommunikationsdirektorin im Haus wurde. 'Mein Vater hat uns von Anfang an vertraut, und nicht nur ich, sondern auch mein Bruder.'
Der derzeitige Geschäftsführer Damien le Sueur wird im Haus bleiben, um das neue Team zu beraten, insbesondere in Bezug auf die Koordination zwischen Produktion, Lieferung und Finanzen, teilte das Haus im Oktober mit.
Während die nächste Vintage-Veröffentlichung voraussichtlich 2008 sein wird - ein gefeiertes Jahr in der Champagne - Werden wir auch sehen, wie die nächste Generation ihre Ära mit einem neuen Champagner markiert?
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Es ist eindeutig etwas, das in Betracht gezogen wird. 'Mein Vater hat großartige Arbeit geleistet, aber er war auch ziemlich konservativ [bei Neueinführungen]', sagte Taittinger. „Vielleicht werden wir einige neue Kreationen. Das konnten wir in den nächsten Jahren sehen. “
Obwohl sie sich nicht auf bestimmte Stile stützen würde, sagte sie, dass jeder neue Champagner eine andere Identität brauchen würde als die, die bereits in der Aufstellung sind. Eine Verbindung zum Erbe des Hauses wird ebenfalls wichtig sein.
'Wir kennen die Bedeutung jeder Cuvée und ihre Architektur', sagte Taittinger.
'Die globale Erwärmung verändert unsere Arbeitsweise'
Die Herstellung von Wein in einem sich ändernden Klima wird in den kommenden Jahrzehnten ein wichtiger Schwerpunkt sein.
'Natürlich sind wir alle besorgt über den Klimawandel', sagte Taittinger und bekräftigte das allgemeine Gefühl, dass eine wachsende Zahl von Weingut- und Weinbergbesitzern weltweit dies nicht mehr als zur Debatte stehend ansieht.
„Die globale Erwärmung verändert unsere Arbeitsweise. Wir folgen nicht dem gleichen Kalender wie zuvor. “
Sie sagte, dass Champagner im Allgemeinen „einen tollen Job macht“, aber dass eine zentrale Herausforderung darin bestehe, mehr Kleinbauern zu ermutigen, nachhaltigere Methoden anzuwenden.
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Taittinger ist eines der wenigen Häuser, die über ein beträchtliches Weingut verfügen.
Die 288 Hektar liefern rund 50% der Champagne und umfassen Top-Standorte an der Côte des Blancs, dem Kernland von Chardonnay - was teilweise Taittingers historische stilistische Ausrichtung auf die Traube erklärt.
Die Weinbauteams haben 2017 die HVE-Zertifizierung erhalten Hoher Umweltwert , Dies ist ein französisches Nachhaltigkeitsprogramm mit staatlicher Unterstützung zur Förderung der biologischen Vielfalt. Es setzt Grenzen für den Einsatz von Pestiziden und Wasser sowie für die Abfallbewirtschaftung.
Taittinger war sich weniger sicher, ob er eine biologische oder biodynamische Zertifizierung anstrebt.
'Wir wollen frei und allein zu 100% nachhaltig sein', sagte sie. 'Wir wollen das nicht nur aus Gründen der Zertifizierung befolgen.'
Sie wiederholte andere in der Region und schlug vor, dass ein forensischer Ansatz für die Weinbergbewirtschaftung erforderlich sei. 'Es ist anders an der Côte des Blancs als an der Aube', sagte sie.
Was bedeutet Champagner?
Taittinger sagte, dass Champagner vor einem Kampf um die Durchsetzung seiner Identität steht, angesichts der zunehmenden globalen Konkurrenz durch andere Sektregionen.
'Wir müssen alle zusammenarbeiten', sagte sie.
Champagner mit einem einzigen Weinberg wurde von einigen als wachsende Nische angepriesen, aber Taittinger sagte: 'Es ist wichtig, sich daran zu erinnern.' Champagner ist die Kunst des Mischens “.
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Englischer Sekt
Mehrere Champagnerhäuser haben Außenposten außerhalb Frankreichs.
Taittinger hat Domaine Carneros in Kalifornien und Domaine Evremond in Südengland - ein Projekt, das 2016 von Pierre-Emmanuel und dem exklusiven britischen Agenten des Hauses, Hatch Mansfield, und anderen Partnern gestartet wurde.
Eine erste richtige Ernte wird nächstes Jahr erwartet und Taittingers englischer Sekt wird voraussichtlich 2024 auf den Markt kommen.
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Vitalie Taittinger sagte, das Klima in Kent 'sieht aus wie Champagner vor 20 Jahren, also müssen wir unsere [Weinbau-] Gewohnheiten ändern.' Pierre-Emmanuel werde weiterhin eng an dem Projekt beteiligt sein, sagte sie.
Glück das Geheimnis zum guten Champagner?
Taittinger zitierte die Fähigkeiten ihres Vaters als Schlüsselgrundsatz für die Werte des Hauses und als Beispiel, dem er folgen sollte.
'Es ist wichtig, immer zu berücksichtigen, dass wir als großes Team arbeiten', sagte sie und fügte hinzu, dass die Menschen 'glücklich sein sollten, wenn sie zur Arbeit kommen'.
Weihnachten Speisekarte
Bevor Sie offiziell die Zügel übernehmen, bleibt Zeit für ein „einfaches“ Weihnachtsfest mit einer nahen Familie.
Ein früher Entwurf der Speisekarte enthält Austern mit Taittinger Prélude Grands Crus - eine 50/50-Mischung aus Chardonnday und Pinot Noir - sowie Foie Gras, Roquefort und eine schöne Flasche Sauternes.
