Französische Weinernte: Lammkeule: Katerina Kalogeraki
Empire Staffel 6, Folge 3
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Lammkeule mit Feigen, Nüssen und weißen Trauben
Eine wunderbare Kombination von Aromen, dies ist ein großartiges Gericht für Anfang September, wenn frische Walnüsse und Feigen in der Saison sind.
Dekanter empfiehlt, dies mit einem großen, robusten Rotwein zu versuchen. Bordeaux von dem Cabernet Sauvignon dominantes linkes Ufer, australische Cabernets aus Coonawarra, Mclaren Vale und Margaret River. Beispiele aus dem Napa Valley, Chile, Argentinien, Südafrika und Neuseeland würden ebenfalls gut funktionieren. Rioja Reservas könnte sich aber auch fantastisch gut machen, da dies in derRhône-Abschnitt von Rosis Buchmuss es ein sein Syrah oder eine Syrah / Grenache-Mischung aus Nord oder SüdRhône. L.Ausschau nach St. Josesh, Crozes-Hermitage, Côte-Rôtie,Châteauneuf-du-Pape und Gigondas. - Harry Fawkes, Decanter.com
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