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Als Michaela Morris so geschickt im letzten Jahr erklärt , Bardolino hat in den letzten Jahren wichtige Veränderungen erfahren. Um nicht von Wettbewerbern zurückgelassen zu werden - nicht nur in Venetien oder Italien, sondern auch anderswo auf der Welt - hat das Consorzio mit Produzenten zusammengearbeitet, um den Stil der Roséweine (bekannt als Chiaretto) zu aktualisieren und drei historische Crus für zu implementieren die Roten.
Der rote Bardolino DOC hat drei Crus basierend auf historischen Unterzonen angenommen. Diese Crus von La Rocca, Montebaldo und Sommacampagna wurden ursprünglich Ende des 19. Jahrhunderts identifiziert, aber erst in jüngster Zeit wurden sie offiziell anerkannt. In den neuen Vorschriften unterliegen diese Crus niedrigeren Erträgen bei längerer Reifung und müssen in einer Blindverkostung von einer Jury genehmigt werden.
Nach mehreren Jahren der Arbeit hinter den Kulissen zwischen dem Consorzio und dem Berater Angelo Peretti begannen die Chiaretto Rosés von Bardolino vom traditionellen dunkelrosa Stil überzugehen - einem Nebenprodukt der Rotweinproduktion, bei dem eine Portion Saft abfloss um das Haut / Most-Verhältnis zu erhöhen - zu viel blasseren, lachsrosa Weinen.
Chiaretto DOC
Dies ist mehr als nur eine Änderung der Ästhetik: Chiaretto ist ab dem Jahrgang 2018 ein separates DOC, und die Qualität des Weins profitiert eindeutig davon, dass die Trauben unter Berücksichtigung von Chiaretto angebaut, geerntet und fermentiert werden. Die Verringerung des Hautkontakts trägt dazu bei, mehr Eleganz und Aromen sowie eine blassere Farbe zu erzielen. Das Ergebnis ist ein neuer Stil, der - ob Hersteller ihn mögen oder nicht - mit denen aus der Provence verglichen werden kann. Wenn Sie diesen leichten, leicht würzigen Stil mögen, dann ist Chiaretto auf jeden Fall einen Versuch wert.
Die Bardolino-Unterzonen:
Sommacampagna
Dieser Cru erstreckt sich über die Dörfer Bussolengo, Pastrengo, Sommacampagna, Sona und Valeggio im südöstlichen Teil von Bardolino. Es ist die wärmste der drei Unterzonen und auch die feuchteste und zeichnet sich durch viele Hügel, weite Täler und Terrassen aus.
Die Festung
Dieser Cru erstreckt sich über die Dörfer Bardolino, Castelnuovo, Garda, Lazise, Peschiera und Torri und liegt am östlichen Ufer des Gardasees. Die Böden hier sind gut und das Gelände ist hügelig.
Montebaldo
Dieser Cru erstreckt sich über die Dörfer Affi, Caprino, Cavaion, Costermano und Rivoli im Nordosten des Bardolino-Gebiets am Fuße des Mount Baldo. Folglich befinden sich die Weinberge hier im Durchschnitt in höheren Lagen.
verzauberte Staffel 3, Folge 2
