Glühweinrezept - Fragen Sie Decanter- Winestealssd.com

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Rezepte

'Ich bin nicht sicher, ob es ein' ultimatives 'Rezept gibt - es ist eine Frage des persönlichen Geschmacks', sagte Fiona Beckett Karaffe Magazin im Jahr 2015, die unten ihr eigenes Rezept für Glühwein teilt.

'Denken Sie daran, die Flüssigkeit zu keinem Zeitpunkt zu kochen, da Sie sonst den Alkohol verbrennen und Ihren Glühwein bitter schmecken lassen.'

Bester Wein für Glühwein

'Stellen Sie sicher, dass Sie nicht über eine der besten Flaschen in Ihrem Keller nachdenken - was ich sicher nicht bin', sagte Beckett, der empfiehlt, eine zu kaufen Rotwein mit mittlerem Körper.

'Ein trinkbarer, wenn auch preiswerter Wein für eine Basis - so etwas wie ein Eigenmarken-Corbières ist ideal.'

Weinbegleitung mit gebackenem Schinken

Christophe Lechavlier von Borough Wines stimmt zu, dass ein Wein mit mittlerem Körper gut für einen leichteren Glühwein geeignet ist.

„Sie könnten sich für etwas Klobigeres entscheiden - a Syrah Zum Beispiel - das wird den Glühwein auffüllen “, sagte er Decanter.com in einem Video unten.

'Sie werden den Wein kochen, denken Sie daran, damit Sie nicht zu viel ausgeben, aber Sie wollen gute Qualität.'

Andere Spirituosen

'Ich persönlich denke, Sie müssen etwas Süßes hinzufügen, wie eine gute Portion Vintage-Charakter oder einen spät abgefüllten Vintage-Port oder einen Schuss Grand Marnier oder Cointreau', sagte Beckett.

Lechavlier schlägt auch einen rauchigen Whisky, Brandy oder vor Zimmer als Ergänzung, empfiehlt jedoch, dass Sie einen Schuss hinzufügen, nachdem Sie den Glühwein hergestellt haben.

Wenn Sie Orangensaft in Ihrem Glühweinrezept verwenden, empfiehlt Lechavlier die Verwendung von ideal frisch gepresstem oder aus Konzentrat gemischtem Wasser.

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Gewürze

'Ich versuche auch, die meisten meiner Gewürze ganz zu halten, sonst kann der Glühwein pudrig schmecken. Verwenden Sie also zum Beispiel Zimtstangen anstelle von gemahlenem Zimt', sagte Beckett. Sie verwendet Zimtstangen, Kardamomkapseln, Muskatnuss und eine mit Nelken besetzte Orange in ihrem Rezept unten.

'Es liegt an der Vorstellungskraft', sagte Lechavlier. 'Sie könnten Zimt, Anis, Muskatnuss - sogar Vanille - probieren.'

Wenn Sie Ihrem Wein Zucker hinzufügen möchten, beginnen Sie mit einer kleinen Menge, und Sie können später jederzeit mehr hinzufügen, rät Lechavlier.

Fiona Becketts Glühweinrezept

8-10 servieren

Zutaten

2 Flaschen Rotwein mit mittlerem Körper
1 ungewachste Orange mit 6 Nelken besetzt
ein paar Streifen Schale von einer ungewachsten Zitrone
2 Zimtstangen
6 Kardamomkapseln, leicht zerkleinert
ein wenig frisch geriebene Muskatnuss
100 g weicher brauner Zucker
100 ml Orangenlikör
ein paar Orangenscheiben

Methode

Gießen Sie den Wein in einen großen Topf und fügen Sie 500 ml kaltes Wasser hinzu
Fügen Sie die Orangen- und Zitronenschale, die Gewürze und den Zucker hinzu und erhitzen Sie sie vorsichtig, bis sie fast kocht
Reduzieren Sie die Hitze so gering wie möglich - die Flüssigkeit sollte kaum zittern - und köcheln Sie etwa 30 Minuten lang, damit die Gewürze hineingießen
Fügen Sie den Orangenlikör und die Orangenscheiben hinzu und erhitzen Sie sie ohne zu kochen
Zum Servieren in kleine Tassen oder Gläser füllen