Mira-Weine im Hafen von Charleston
Der alternde Wein auf dem Meeresboden macht ihn komplexer und offener als sein landgereiftes Äquivalent, so ein Experiment eines Weinguts im Napa Valley.
Das Mira Cabernet wurde in speziell entworfene Käfige getaucht
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Mira Weingut behauptet, der erste Produzent in den USA zu sein, der Experimente zu den Auswirkungen der Reifung seines Weins im Ozean durchgeführt hat, wobei der Begriff geprägt wurde 'Aquaoir' im Gegensatz zu 'Terroir' .
Vier Fälle der St. Helena Der 2009er Cabernet Sauvignon des Weinguts wurde eingetaucht Charleston Harbour, South Carolina Im Februar dieses Jahres bringen Taucher den Wein in speziell entworfenen 12-Flaschen-Käfigen in eine Tiefe von 60 Fuß.
Jetzt wurden die Flaschen wieder an die Oberfläche gebracht und zusammen mit ihrem landgereiften Äquivalent von Mira Winzer probiert Gustavo Gonzalez Platzhalterbild und Sommelier des Communion Wine Club Patrick Emerson .
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Im Vergleich der beiden sagte Emerson: „Ich bin ziemlich überrascht - schockiert darüber, wie schnell diese beiden Weine den Weg gewechselt haben -, dass mit„ aquaoir “etwas Magisches passiert ist.
'Der Signaturunterschied könnte in der rätselhaften Bewegung der Gezeiten liegen.'
'Es ist nicht besser, es ist nicht schlechter und es ist definitiv anders', fügte Gonzalez hinzu.
„Der Landwein ist enger als der im Aquaoir gereifte Wein, der komplexer und breiter, offener und entspannter ist. Das Ergebnis ist ein Beweis dafür, dass wir noch mehr lernen müssen. “
Mira wurde durch die angeblich positiven Auswirkungen des Ozeans auf Weine, die von versunkenen Schiffen gewonnen wurden, sowie durch Experimente mehrerer europäischer Weingüter aufgefordert, das Experiment durchzuführen.
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Die aus Charleston Harbor gewonnenen Weine wurden nun zur chemischen Analyse nach Kalifornien geschickt, bevor am 1. Juli über die Website des Unternehmens 12 Flaschen an Mitglieder des Mira Winery Clubs verkauft werden.
Mira plant nun, das Experiment zu erweitern und acht Kisten Wein, die diesen Herbst in Flaschen abgefüllt wurden, für einen Zeitraum von sechs Monaten zu versenken.
Geschrieben von Richard Woodard
