Der Clos du Griffier Cognac aus dem Jahr 1788 gehört zu den zu versteigernden Flaschen. Bildnachweis: La Tour d'Argent
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Eines der bekanntesten Restaurants in Paris, La Tour d'Argent, versteigert einige der seltensten Weine und Spirituosen in seinem Keller mit 50.000 Flaschen, darunter einen Cognac aus der Zeit vor der Französischen Revolution.
Das Die Silver Tower Auktion ist für heute (9. Mai) geplant und beinhaltet eine vorfranzösische Revolution Grande Fine Clos du Griffier Cognac ab 1788 sowie Tausende von maßgeschneiderten Riedel und Baccarat Brille und andere Gegenstände. Allein der Cognac sollte bis zu 20.000 Euro einbringen.
Das mit einem Michelin-Stern ausgezeichnete Restaurant geht auf das Jahr 1582 zurück. Es gehörte einst Napoleons persönlichem Koch und wurde im Disney-Film liebevoll parodiert Ratatouille .
Der Verkauf ist einer von mehreren in den letzten Jahren und trägt dazu bei, dem erfrischten Branding und Dekor des Restaurants Platz zu machen.
'Die zur Versteigerung stehenden Flaschen gehören ebenso zur Geschichte wie Weine und Spirituosen', sagte Chef-Sommelier David Ridgway, der seit 1981 bei La Tour d'Argent arbeitet.
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'Ab einem bestimmten Punkt ist der Preis, den wir dafür im Restaurant berechnen müssen, etwas obszön, und wir sind stolz darauf, unsere Liste sehr genau zu bewerten', sagte er Decanter.com .
Der Verkauf umfasst mehrere Lose Armagnac der Handelsmarke aus dem Jahr 1875, Domaine de Semainville A. Camut Calvados du Pays d'Auge 1929 und Blandy Voal Madeira 1850, abgefüllt 1887.
Bemerkenswert ist auch bei Nicht-Weinartikeln: eine Christofle-Silberentenpresse, die auf 4.000 Euro geschätzt wird und für die Herstellung des typischen Canard au Sang des Restaurants verwendet wurde - ein Stück kulinarisches Theater, das nur in einer Handvoll Restaurants serviert wird, darunter Ottos in London.
Ridgway, der mit dem neu eingestellten Küchenchef Philippe Labbé zusammenarbeitet, um die Weinpaarungen für ein aktualisiertes Menü zu modernisieren, sagte über die zur Versteigerung stehenden älteren Flaschen: „Die Stile unterscheiden sich von denen, an die Gäste des 21. Jahrhunderts gewöhnt sein könnten.
'Die Cognacs und Armagnacs sind reiner, vielleicht weniger gerundet als das, was heute produziert wird.'
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Der vom Auktionator Artcurial organisierte Gesamtverkauf wird voraussichtlich bis zu 500.000 € erreichen.
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