Das Dominion der Pingus-Weinberge. Bildnachweis: Carlos González Armesto
- Beförderung
Im Gegensatz zu Bordeaux mit seinen 60 genau definierten Appellationen oder Burgund mit seinem klösterlichen Erbe präzise skizzierter Weinbergspakete ist Ribera del Duero so etwas wie eine leere Leinwand. Das einzige DOP, das erst 1982 vergeben wurde, umfasst 5.000 ha Weinreben, die 123 km in den Provinzen Burgos, Valladolid, Soria und Segovia zurücklegen (obwohl es in der Region viel mehr Hektar gibt). Solche poetischen und eindrucksvollen Namen lassen sich auf die manchmal harte Realität des zentralen Plateaus von Castilla y León übertragen.
Die Trockenheit und die extremen Temperaturen werden jedoch durch die besonderen Bedingungen des Einzugsgebiets des Flusses Duero gemildert. Hier schrieb 1864 das berühmteste spanische Weingut, Vega Sicilia, das erste Kapitel in der Geschichte der Weine von Ribera del Duero. Diese Geschichte ist weiterhin aufregend und fesselnd. Mittlerweile gibt es in der Region 315 Weingüter mit einer Fläche von 23.205 ha, die jedes Jahr durchschnittlich 100 Millionen Flaschen produzieren.
Trotz des gut eingeübten extremen Klimas in Zentralspanien ('drei Monate Winter und neun Monate Hölle' decken es ziemlich gut ab) ist das Mikroklima von Ribera del Duero tatsächlich marginal, hauptsächlich aufgrund der Höhe der Reben. Die meisten davon werden von 800 bis 1.000 m kultiviert, einige sogar noch höher. Die Vegetationsperiode ist oft langwierig, und an beiden Enden der Saison besteht die allgegenwärtige Frostgefahr. Die Folge dieser Gefahr ist die Komplexität, die durch die lange Reifung und das Erbe ausgeprägter täglicher Temperaturschwankungen entsteht, nämlich eine feste Säure und eine Reinheit des Stils in den resultierenden Weinen.
Trauben und Stile
Trotz des bekannten Geschmacks von Vega Sicilia für die Bordelais-Trauben Cabernet Sauvignon, Merlot und Malbec ist die Region nicht weit davon entfernt, monovarietal zu sein. Tempranillo (oder Tinto Fino, wie es vor Ort bekannt ist) bedeckt 95% der Weinberge. An zweiter Stelle steht die wenig bekannte weiße Rebsorte Albillo Mayor, die, obwohl die Weißweine keinen eigenen DO haben, in der Rotmischung zugelassen ist. Es macht 2,5% des Weinbergs aus und verleiht den Weinen nach Art von Viognier in Côte-Rôtie Parfüm, blumige Noten, Säure und Frische.
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Ribera del Duero ist in Rätsel getaucht. Vor der Reconquista war Valladolid die Hauptstadt Spaniens, später wurde die Region übersehen. Dank der Industrie von Persönlichkeiten wie Alejandro Fernández von der Bodegas Pesquera und dem einflussreichen Weinkritiker Robert Parker, der die reichen, robusten und glänzenden Stile nach seinem Geschmack fand, wurde seine bundesstaatliche Erstarrung erst viel später beseitigt.
Wie diese Stile in einem solchen Klima erreicht wurden (es würde auf der Winkler-Wärmesummierungsskala als „marginal“ eingestuft), verdoppelt das Rätsel. Die Temperatur kann im Juli mitten am Tag leicht 40 ° C erreichen, und dennoch nagt der Frost an den Rändern der Vegetationsperiode ab. Das Klima ist daher ein wesentlicher Bestandteil der Antwort, ebenso wie die Eignung von Tempranillo für solche Bedingungen. Was ist mit den Böden selbst, was ist mit dem berühmt übersehenen Begriff Terroir?
Wenn ich Peter Sisseck vom berühmten Pingus Estate frage, zeigt er mir eine Karte von atemberaubender Komplexität. Je mehr man sich mit Geologie beschäftigt, desto tiefer und verwirrender werden die Schichten. Hilfe erhalten Agustín Alonso, technischer Direktor des gesamten DO, und José Carlos Alvarez, der viel zu diesem Thema geschrieben hat. Die etwas destillierte Zusammenfassung ihrer umfassenden Analyse konzentriert sich auf zwei Untersuchungsachsen: erstens die West-Ost-Achse (Valladolid bis Soria) und zweitens die Höhenvorlage - insbesondere, wie das geologische Profil durch die Entfernung vom Fluss und die Höhe nuanciert wird und Aspekt der Weinberge. Axiomatisch für diese Diskussion ist die Tatsache, dass sich diese beiden (wörtlichen) Gesichtspunkte nicht gegenseitig ausschließen und dass eine Synthese der jeweils hervorstechenden Faktoren eine lehrreiche geologische Vorlage liefert.
Vega Sizilien. Bildnachweis: Serge Chapuis
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West nach Ost
Zuerst dann die West-Ost-Achse. Zunächst ist darauf hinzuweisen, dass das Einzugsgebiet des Flusses Duero im Miozän (vor 23 bis fünf Millionen Jahren) durch Erosion geprägt war und dass die Sedimente aus dieser Tertiärzeit hauptsächlich aus Sand und Kalkstein bestehen. Alvarez hat die Bodentypen analysiert und seine Übersicht kommt zu dem Schluss, dass es in den Böden im Westen mehr Kreide und Kalkstein gibt, mehr Kies, mit Kiesaufschlüssen in den zentralen Weinbergen um La Horra und einer Kombination aus Ton und Kalkstein im östlichen Sektor, wo sekundär Flüsse bedeuten, dass einige Weinberge einen Ost-West-Aspekt haben. Zwischen diesen drei allgemeinen Bodentypen liegen alluviale und sandige Elemente. Alles in allem handelt es sich also um ein komplexes Tableau.
Ausgehend vom Westen bedeutet dies grob die sogenannte Goldene Meile, in der sich Vega Sicilia befindet, dann ein zentraler Sektor, in dem Weingüter wie die Hacienda Monasterio, Pingus, der Pago de Los Capellanes und Pesquera zu finden sind, und - etwas mehr eine Verallgemeinerung - was als die aufstrebenden Gebiete weiter östlich angesehen werden kann, mit Weingütern wie Cillar de Silos auf der höchsten Höhe von allen in der Provinz Burgos.
Auch hier haben Weine aus dem Westen ein aromatischeres Potenzial. Der Fruchtcharakter ist im Zentrum stärker ausgeprägt, und im Osten besteht die Möglichkeit, Reblaus vor der Reblaus für monumentale Weine zu nutzen, die linear, kraftvoll und robust sind.
Oscar Aragón von Cillar de Silos möchte mit Sicherheit den Säuregehalt seiner Weine unterstreichen. 'Unsere Böden haben einen niedrigeren pH-Wert mit frischeren Weinen und einer hervorragenden Alterungsfähigkeit', sagt er. Der Säuregehalt ist in einer Region von grundlegender Bedeutung, in der der durchschnittliche pH-Wert der Böden deutlich über 8 liegt und daher einen deutlich alkalischen Charakter hat. In der Tat rät Gonzalo Iturriaga, technischer Direktor für Önologie bei Vega Sicilia, dass einige der Weinberge für Alión und Vega selbst einen pH-Wert des Bodens von 9,5 haben.
Für Iturriaga ist jedoch die Vielfalt der Schlüssel. Jeder Wein hat Trauben aus verschiedenen Parzellen: In La Aguilera im Osten gibt es roten Ton, in den nach Norden ausgerichteten Weinbergen neben dem Grundstück einen hohen Anteil an Ton und in den Weinbergen rund um das Dorf Pesquera „viel Karbonat“ , die nach Süden ausgerichtet ist. Wie bei der Weinbereitung selbst ist Komplexität der Schlüssel. 'Vega Sicilia ... es ist einfach anders', ist seine markige Zusammenfassung.
Anders ja, aber trotz seines relativ hohen Anteils an Bordelais-Trauben nicht untypisch. Die 315 Weingüter von Ribera del Duero sind auf 8.148 Erzeuger angewiesen, von denen jeder durchschnittlich weniger als einen halben Hektar besitzt. Vielfalt wird hier in das Gefüge der Landschaft geschrieben.
Höhe
Und so weiter zur Höhe, die laut dem technischen Direktor der DO, Alonso, das bestimmende Merkmal dieser Region ist. Er weist darauf hin, dass in Bordeaux und Rioja die Schlüsselreifezeit etwa 40 Tage beträgt, in Ribera del Duero diese auf 60 Tage erhöht wird. Das Ergebnis, vermutet er, ist mehr Reinheit der Früchte, mehr Intensität und süßere Tannine. In der entscheidenden Zeit zwischen Mitte September und Anfang Oktober, in der viele andere Regionen die Ernte bereits beendet haben, genießt Ribera del Duero perfekte Tagestemperaturen von 25 ° C bis 27 ° C und einen deutlichen Quecksilberabfall über Nacht bei 4 ° C. C -5 ° C ist die Norm. Dieser tägliche Temperaturunterschied erklärt die glänzenden, hellen Stile, die hergestellt werden können.
Ein Randklima, wenn auch ein ungewöhnliches, unterstreicht auch die Vintage-Variation im Vergleich zu einem kühleren atlantischen Jahrgang wie 2013 mit einem wärmeren Jahr wie 2009. Die Funktion der Höhe ist für all dies von grundlegender Bedeutung. Tief liegende Böden bestehen aus mehr alluvialen und sandigen Bestandteilen. An den Hängen sind die Böden weniger tief und bestehen oft aus unterschiedlichem Gips, Lehm, Ton und Kalkstein. Schließlich sind die Böden auf dem Plateau tiefer, nicht erosionsgefährdet und oft so extremen Temperaturen ausgesetzt, dass ein Weinbau unmöglich ist.
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Roberto Frías, Direktor für Weinbau in der Bodegas Aster von La Rioja Alta (im zentralen Teil nördlich von Roa), betont die Unterschiede zwischen Ribera del Duero und Rioja.
Für ihn ist der Schlüsselfaktor die Kombination aus Höhe und den unterschiedlichen Bodentypen, die je höher man steigt. 'Dies ist von grundlegender Bedeutung für die Dicke der Haut und für die Qualität der Tannine und Anthocyane', erklärt er. Und implizit sind diese Faktoren auch für den Charakter und die Qualität seiner fertigen Weine von grundlegender Bedeutung.
Wie in den meisten Weinregionen bietet das Terroir von Ribera del Duero einen reichhaltigen Wandteppich und seine Karte kann minutiös zerlegt werden, um die verschiedenen Bodentypen zu erkunden. Im Wesentlichen sind es jedoch Aspekt und Höhe mit ihren begleitenden meteorologischen Einflüssen, die den Stil dieser verführerischen Weine wirklich bestimmen.
Das Experimentieren mit Eichenholz und die ehrgeizige Extraktion weichen langsam der Erkenntnis, dass die fermentierenden Trauben durch stilistische Verzierungen nicht wirklich viel brauchen, wie ihre natürliche Reinheit und Kraft. Die großen Bodegas von Ribera del Duero werden in Spanien geschätzt, wie die Weinkarte eines jeden intelligenten Restaurants schnell zeigt, und ihr Ruf wächst weltweit weiter. Für mich ist das keine große Überraschung.
Auswahl des Feldes: Top-Flaschen aus Ribera del Duero
Vega Sicilia, Valbuena 5. 2014 95
£ 83,33 (ib) - £ 148
Valbuena ist ein jüngeres Geschwister des legendären Unico und eine eigenständige Legende. Tinto Fino mit 5% Merlot, fünf Jahre in Gefäßen unterschiedlicher Größe gereift, was sich in enzyklopädischen Aromen und einem angespannten, gemeißelten Dénouement niederschlägt. Trinken 2021-2032 alk 14%
Vega Sicilia, Alión 2014 94
£ 65,95 - £ 80,50
Das moderne Gesicht von Vega Sicilia strotzt vor französischem Selbstvertrauen, Würze und Klasse. Der Gaumen dieses sortenreinen Tinto Fino zeigt fein gemeißelte Tannine und ein Gewicht von reichen dunklen Früchten. Trinken 2020-2029 alk 14%
Viña Pedrosa, Gran Reserva 2001 94
£ 55 (ib)
Ein langjähriger Favorit. Old-School-Tinto Fino von einem Top-Jahrgang. Voll ausgereift, herzhaft, rauchig, reichhaltig, absolut fantastisch. Versuchen Sie es mit Wildschwein, wenn Sie die Chance bekommen. Trinken 2019-2024 alk 13,5%
Pago de Carraovejas, Reserve 2016 92
£ 34.99
Kirsche, Gewürz und Pflaume genießen diesen Tinto Fino, der von würziger Eiche und einem Hauch Vanille untermauert wird. Ein großzügiges Mundgefühl mit einem kühlen, komponierten Abgang und fein geätzten Tanninen. Kurz gesagt, eine Klasse. Trinken 2019-2027 alk 14,5%
Bohórquez, Reserve 2009 91
£ 20
Diese Bijou-Unterkunft befindet sich zwischen Peñafiel und Pesquera und ist ein echter Fund. Dieser Tinto Fino hat reife Zwetschgen und Pflaumen im Vordergrund, mit wunderschön integrierten Tanninen und einem magisteriellen Abgang. Trinken 2019-2024 alk 14%
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Hacienda Monasterio, Bio-Ernte 2016 91
£ 34.48- £ 45
Achtzehn Monate in Allier-Eiche verleihen dieser hervorragenden Mischung Glanz. 10% Cabernet Sauvignon und Spritzer Malbec und Merlot verleihen Bordelais einen kiesigen und mit reifen Pflaumen- und Cassisfrüchten bestreuten Bordelais-Charakter. Trinken 2019-2025 alk 14,5%
Aster, Finca el Otero 2014 90
£ 39,54
Das Crack-Team von La Rioja Alta zeigt, dass seine vollendeten Fähigkeiten übertragbar sind. Dies ist ein kraftvoller, berauschender Wein. Sauerkirschen und Loganbeeren sorgen für einen herzhaften, aber erhebenden Abgang und ein echtes Wertgefühl. Trinken 2019-2025 alk 14%
Pago de Los Capellanes, Crianza 2016 90
£ 22.35- £ 28
Unverfroren modern, unglaublich edel, eine hedonistische Wahl. Mit jeweils 5% Cabernet Sauvignon und Merlot in der Mischung bietet dies reife Kirschen und Pflaumen, Vanille-Eiche und einen beruhigend dekadenten Abgang. Trinken 2019-2023 alk fünfzehn%
Cillar de Silos, Junge von Silos Tempranillo 2016 89
£ 12,53 - £ 14,95
alex roldan khloe kardashian vater
Ein ungetränktes Juwel aus dem östlichen Sektor von Ribera. Aromatisch verführt der Wein sofort mit Veilchen und Brombeeren in den Vordergrund. Die Verführung setzt sich am Gaumen mit vollendeter Eleganz dunkler Früchte fort. Getränk 2019-2021 Alc 14%
Fernández Rivera Familie, Haza County 2016 89
£ 15- £ 15.99
100% Tinto Fino. Reif, robust, rauchig und reichhaltig, mit einem festen Säuresplitter und beeindruckenden Aromen von Maulbeeren und Myrten. Trinken 2019-2023 alk 14,5%
