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Können Zöliakiekranke Champagner und Schaumweine trinken?
Ist Champagner glutenfrei? - Fragen Sie Dekanter
Kat fragt per E-Mail: Ich habe Zöliakie und frage mich, ob ich sicher Schaumweine trinken kann.
Norma McGough, Direktorin für Politik, Forschung und Kampagnen bei Celiac UK, antwortet: Wein, Sekt und Champagner sind alle glutenfrei - trotz autolytischer Geschmacksbeschreibungen wie Brot, Brioche und Keks.
Obwohl die Minutien der Lebensmittelregulierung von Land zu Land unterschiedlich sein können, ist das Management von Allergenen bei der Herstellung von Lebensmitteln und Getränken zu einem globalen Problem geworden.
Wenn es also einen Hinweis darauf gäbe, dass ein allergener Inhaltsstoff bei der Verarbeitung oder Lagerung eines Produkts wie Wein verwendet wurde (der nicht unbedingt als glutenfrei gekennzeichnet ist) und dass er in einem signifikanten Ausmaß im Endprodukt verbleibt, müsste dies der Fall sein auf dem Etikett angegeben werden.
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Diese Frage erschien zuerst in der März 2019 Ausgabe des Decanter Magazins.
