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Die italienische Regierung hat endlich die Herstellung eines Rosés genehmigt Prosecco und es wird erwartet, dass es bereits im Januar 2021 in unsere Regale kommt.
Der Prosecco DOC Rosé ist seit einiger Zeit in der Pipeline und wurde nun vom italienischen Ministerium für Land-, Lebensmittel- und Forstwirtschaft genehmigt.
Die Ankunft von Rosé Prosecco - die aus dem gemacht werden kann Glera und Spätburgunder Trauben - kommt zu einem guten Zeitpunkt für das Prosecco DOC-Konsortium, da die Verkäufe von Prosecco in den letzten Monaten aufgrund der COVID-19-Pandemie zurückgegangen sind, die mit einer Produktionsobergrenze im Jahr 2020 von 15 Tonnen / ha für Prosecco DOC und 12 Tonnen / ha für Prosecco Superiore DOCG.
'Wir sind allen dankbar, die dazu beigetragen haben, ein so wichtiges Ergebnis zu erzielen', sagte Stefano Zanette, Präsident des Prosecco DOC-Konsortiums. 'Angesichts der aktuellen Umstände ist dies besonders wichtig' - übersetzt von Jacopo Mazzeo. Trinken.
Um Prosecco DOC als Rosé zu kennzeichnen, müssen die Hersteller bestimmte Regeln befolgen. Glera und Pinot Noir sind die einzigen zugelassenen Rebsorten mit 10-15% Pinot Noir. Die maximalen Erträge betragen 18 Tonnen / ha für Glera und 13,5 Tonnen / ha für Pinot Noir zwei Stile, Brut Nature und Extra Dry .
Der Wein muss nach der Martinotti / Charmat-Methode hergestellt werden und mindestens 60 Tage lang in einem Drucktank einer Nachgärung unterzogen werden. Es kann von der 1 freigegeben werdenstJanuar nach der Ernte und muss ein Jahrgangswein mit dem auf dem Etikett angegebenen „Millesimato“ sein. Mindestens 85% der Früchte müssen aus dem angegebenen Jahrgang stammen.
Nach Schätzungen des Konsortiums könnte die Gesamtproduktion von Rosé 30 Millionen Flaschen pro Jahr erreichen.
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