Warum schmeckt mein 'extra trockener' Prosecco süß? - Winestealssd.com

Lassen Sie sich nicht von Prosecco 'Extra Dry' täuschen. Bildnachweis: Malcolm Park Wein und Fotos / Alamy Stock Foto

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Wurden Sie jemals mit der trockenen oder süßen Formulierung auf den Etiketten von Prosecco verwechselt? Du bist definitiv nicht allein. So funktioniert das...

Brut ist ein trockener Wein als Extra Dry

Schon mal was probiert Prosecco mit der Aufschrift „extra trocken“ versehen und fand, dass es süßer schmeckt als erwartet?

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Dies liegt daran, dass die Kennzeichnung etwas anders funktioniert als beispielsweise der Begriff „trocken“ für einen stillen Weißwein.

Prosecco ist erhältlich als brutto , extra trocken und trocken , in der Reihenfolge der am trockensten bis am süßesten .

Wenn Sie Ihren Prosecco trockener bevorzugen, möchten Sie nach „Brut“ suchen, das bis zu 12 g Restzucker pro Liter zulässt.

'Extra trocken' bedeutet 12-17 g / l und 'trocken' kann 17-32 g / l betragen.

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Diese Werte werden von der internationalen Weinorganisation OIV festgelegt, und in der Europäischen Union werden die Restzuckerwerte von der Europäischen Kommission geregelt.

Also 'Extra-Sec' und 'Sec' an Champagner und Cremant ist zum Beispiel die äquivalente Bedeutung von Extra Dry und Dry für Prosecco.

Es ist am besten, die Skala eher als umfassenden Leitfaden zu betrachten. Die Gehalte variieren zwischen den Weinen und die OIV gibt an, dass eine „Toleranz“ von 3 g pro Liter für die Grenzwerte für Brut, Extra Dry und Dry zulässig ist.

'Ich bin nicht der Einzige, der den extra trockenen Stil bevorzugt', schrieb der italienische Weinexperte Ian D'Agata in Karaffe Zeitschrift.

'Es zeigt Proseccos delikate aromatische Komplexität und Frische von seiner besten Seite - aber Brut-Beispiele können genauso köstlich sein.'

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Verwechseln Sie sich jedoch nicht mit einem Sektetikett zwischen 'extra trocken' und 'extra brutal'. Letzteres ist ein Hinweis darauf, dass der Wein trockener als ein typischer Brut-Schaumwein ist und bis zu 6 g Restzucker pro Liter enthält.

In der Champagne besteht eine Nischennachfrage nach „Brut-Naturweinen“, die bis zu 3 g Restliter Zucker enthalten und manchmal als „kein Zuckerzusatz“ bezeichnet werden.

Mehr über die Wahl von Prosecco

Andere Variationen von Prosecco sind 'Frizzante', was bedeutet, dass es ein etwas weniger funkelnder Stil ist.

Der meiste Prosecco wird nach der Tankmethode hergestellt, aber einige Hersteller experimentieren mit der „traditionellen Methode“ - der zweiten Gärung in der Flasche - und ergeben ausgeprägtere Hefearomen im Champagnerstil.

Bei der Auswahl eines Prosecco empfiehlt Susie Barrie MW: Wählen Sie DOCG, unabhängig von Ihrem Budget '.

Bearbeitung von Chris Mercer