'Wenn Ihnen jemand in Castagnole Monferrato Ruché anbietet, dann deshalb, weil er Zeit mit Ihnen verbringen möchte': Das Schild am Stadteingang ist eine Einladung für Weinliebhaber, die Orte in der Umgebung auf der Suche nach dieser seltenen Traube zu besuchen. Die Einheimischen von Castagnole werden Sie mit ihrem größten Schatz begrüßen, dem Wein, der traditionell bei Festen und besonderen Anlässen getrunken wurde. Das Rot, das neben den Aromen und Geschmacksrichtungen und jenseits des Trinkens um des Trinkens willen ihre Seele offenbart. Es ist kein Zufall, dass ein Landpriester als erster Wein ausschließlich aus dieser Traube herstellte, ihn dann abfüllte, verkaufte und bewarb.
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Castagnole Monferrato, die Heimat von Ruché, liegt in der tiefen Landschaft des Piemont, einer Region, die für ihre Weine bekannt ist. Wir befinden uns in Monferrato, einer Weinkulturlandschaft, die seit 2011 zum Weltkulturerbe gehört. Die Stadt liegt auf einem etwa 230 Meter hohen Kamm und ist von einem Amphitheater mit üppigen Hügeln umgeben. Von hier aus sind die schönsten Alpengipfel zu sehen: Monviso, Monte Rosa, Matterhorn und Mont Blanc. Der Name der Stadt erinnert an die einst reichlich vorhandenen Kastanienwälder (Castagna = Kastanie) der Region, die heute durch Weinberge ersetzt wurden.
Ruché di Castagnole DOCG in Zahlen
Rebfläche: 148 Hektar
Produktion: etwa 870.000 Flaschen
Hersteller: 26
Export: 35%
Dies ist ein Ort, an dem die Zeit stehen geblieben ist und an dem die Natur den Rhythmus des Lebens bestimmt. Ein Gebiet voller Artenvielfalt, in dem Wälder, Ackerland, Wiesen, Weinberge und Gehöfte die sanften Hügel säumen. Neben Castagnole gibt es sechs weitere Dörfer, in denen Ruché di Castagnole Monferrato DOCG hergestellt wird: Grana, Montemagno, Portacomaro, Refrancore, Scurzolengo und Viarigi. Jede Gemeinde hat ihre eigenen Besonderheiten in Bezug auf Boden, Geschichte und Kultur. Alle haben eine Burg und eine Kirche: gegensätzliche zeitliche und kirchliche Kräfte.
Die sieben Gemeinden bilden ein kleines Weinbaugebiet in der Zone Monferrato Astigiano am linken Ufer des Flusses Tanaro. Die Hänge sind felsig. Die tiefen Böden mit geringer Durchlässigkeit sind ursprünglich alluvial mit fossilen Ablagerungen (das Gebiet war einst vom Meer bedeckt). Generell besteht die Bodenzusammensetzung überwiegend aus Lehm mit Sand und Ton. Der Untergrund hat eine Kreideader (und tatsächlich befindet sich in diesem Gebiet einer der größten Kreidesteinbrüche Italiens).
Lokale Unterschiede in Boden und Stil
Bei Castagnole Monferrato ist die Bodenstruktur schlammig-lehmig mit Kalziumkarbonat, die Erde ist fast weiß und produziert Weine mit duftenden Aromen (Ruché-Trauben riechen nach Rosen) und einem guten strukturellen Gleichgewicht. Der Hügel Saint Euphemia, ein authentisches Naturschauspiel, ist ein Muss. In Bezug auf die Bodenzusammensetzung ist Scurzolengo Castagnole Monferrato ziemlich ähnlich, während es in Richtung Portacomaro lockerer wird und extrem aromatische, aber weniger strukturierte Weine produziert.
Auf dem Weg nach Montemagno und Grana gibt es mehr Lehm und der Boden wird braun. Die Weine hier sind sowohl in Farbe als auch in Tanninen stärker und strukturierter und es dauert länger, ihre Düfte zu verfeinern und auszudrücken. Bei Refrancore finden wir rote Tonböden, die zwischen Asti-Sanden verteilt sind und tendenziell kleinere, konzentriertere und weniger aromatische Trauben produzieren. Die von Guyot ausgebildeten Weinberge befinden sich in Höhenlagen zwischen 230 und 280 Metern.
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Die Traube
Über die Ruché-Rebe und ihre Herkunft ist wenig bekannt. Es scheint seit dem Mittelalter auf den Monferrato-Hügeln angebaut worden zu sein, insbesondere um Castagnole, das Gebiet seiner Wahl. Die Ursprünge der Ruché und ihr Name sind geheimnisvoll: Einige vermuten, dass der Name aus der Nähe der Weinberge zu einem heute nicht mehr existierenden Benediktinerkloster stammt, das dem Heiligen Roch gewidmet ist. Oder dass seine Wurzeln vom italienischen Verb arroccarsi stammen, das beschreibt, wie die Reben an der steilen Landschaft haften. Oder sogar, dass die Rebe im 12. Jahrhundert von Zisterziensermönchen aus Burgund importiert wurde, aber diese Theorie wurde durch eine Untersuchung der DNA des Ruché im Jahr 2016 als falsch erwiesen, die sie eng mit zwei typisch norditalienischen Reben, Kroatien und der heute ausgestorbenen Malvasia Aromatica, in Verbindung bringt aus Parma.
Geschichte - priesterliche Anfänge
Ruché wurde einst für Feierlichkeiten und wahrscheinlich auch während der Messe verwendet, aber es begann zu verschwinden. Seine moderne Geschichte begann 1964 mit der Ankunft von Don Giacomo Cauda als Pfarrer in Castagnole Monferrato. Er fand einige Reihen Ruché in den Weinbergen der Gemeinde und beschloss, Wein abzufüllen, der ausschließlich aus Ruché-Trauben hergestellt wurde. Er entwarf das Etikett „Ruché del Parroco“, das einen Engel mit offenen Flügeln darstellt. Ruché firmierte jahrelang unter diesem Namen und Label. Mit Hilfe von Lidia Bianco, der Bürgermeisterin von Castagnole Monferrato, brachte dieser Priester-mit-Wein-Produzent Ruhm und Reichtum in das Gebiet.
In den 80er Jahren begann sich das Ruché-Phänomen zu verstärken: Andere Produzenten bauten es an und es wurde auf dem Markt populär. Es erreichte 1987 den DOC-Status und 2010 das DOCG. „Ruché del Parroco“ wurde zu „Vigna del Parroco“ und landete 2016 in den Händen des Produzenten Luca Ferraris. Heutzutage ist „Vigna del Parroco“ die einzige anerkannte Cru-Site vom Ministerium und hat ein unbezahlbares Erbe von Klonen. Luca Ferraris, Weinproduzent und Präsident des Verbandes der Ruché-Produzenten, ist so begeistert von dieser Traube, dass er zu ihrem Botschafter in Italien und im Ausland geworden ist (er ist in der Tat das familiengeführte Unternehmen mit den meisten Hektar Ruché). Der Ruché-Produzentenverband, der 2015 nach abendlichen Treffen seit 2001 gegründet wurde, vereint 95% der Produzenten in der Region und wurde gegründet, um für dieses seltene Juwel zu werben, was auch mit einem dreitägigen Ruché-Traubenfestival geschieht.
'Ruché', sagt Luca Ferraris, 'war die Erlösung des Gebiets.' Mit dem wirtschaftlichen Aufschwung in den 1950er und 1960er Jahren war diese einzigartige einheimische Traube vom Aussterben bedroht. Ruché hat jedoch die Welt dazu gebracht, die Region Monferrato Astigiano zu entdecken, und sie ist zum Rückgrat der lokalen Wirtschaft geworden. Und das wird in Zukunft noch mehr sein. “ Filippo Mobrici, Präsident des Konsortiums Barbera, Vini d’Asti und Monferrato, stimmt dem zu und fügt hinzu: „Im Jahr 2009 gab es 73 Hektar Ruché im Vergleich zu derzeit 135 Hektar, die im Vergleich zu den heutigen 835.000 etwa 300.000 Flaschen produzierten. Dank des Unternehmens einer kleinen Gruppe von Produzenten ist dieses Gebiet nun eine Erfolgsgeschichte - es hat an Ruhm, Wert und Anzahl der bewirtschafteten Hektar zugenommen, Hoffnung in entvölkerte Gebiete gebracht und Wert für alle geschaffen. “
Wikinger Staffel 4 Folge 12 Zusammenfassung
Ruché - Stil und Speisenempfehlung
Ruché produziert rote Trauben mit mittlerer bis früher Reifung. Sie reichern Zucker gut an und behalten trotz des geringen Säuregehalts einen guten Anteil an Apfelsäure, der dem Wein Frische verleiht. Das Hauptmerkmal der Trauben ist der Reichtum an polyphenolischen Substanzen, hauptsächlich Tanninen, die die Struktur des Weins erzeugen.
Halbaromatisch, hat es ein gutes alkoholisches Potential. Der Geschmack ist einzigartig und besonders, durchschnittlich strukturiert und großzügig. Die olfaktorischen Noten sind von verblassten Rosen, Veilchen und Gewürzen und der Geschmack erinnert an Brombeeren, Himbeeren und reife Pflaumen mit einem Hauch von Gewürzen wie schwarzem Pfeffer. Obwohl eine 10% ige Mischung mit Brachetto- und / oder Barbera-Trauben gesetzlich erlaubt ist, ist der produzierte Wein normalerweise reines Ruché.
Der Wein ist ein idealer Begleiter für reifen oder blauen Käse und eignet sich für lokale piemontesische Gerichte wie Agnolotti (mit Ravioli gefüllte Nudeln), Finanziera (ein Gericht auf Innereienbasis) und Hauptgerichte mit Wild. Sukkulenz, Weichheit und Geruchstiefe erleichtern die Kombination mit hocharomatischen und würzigen Lebensmitteln wie Ingwer. Es passt daher gut zu orientalischer Küche und pikanten Gerichten. Seine Vielseitigkeit macht ihn zu einem kosmopolitischen Wein.
Alessandra Piubellos Spitzenweine
Cantine Sant'Agata, Pro Nobis, Ruché di Castagnole Monferrato DOCG, Piemont, Italien 2015 92
£ 26 Mondial Weine
Faszinierende, breite und intensive Geruchsreichweite. Dichtes, fühlbares Potenzial, ausgewogen im Schluck. Energetischer und weit verbreiteter taktiler Eindruck, galoppierender Fortschritt und langwieriger, eleganter Verschluss auf dunklen Gewürzen.
Trinken Sie 2019-2023
Alc 14,5%
Ferraris Agricola, Vigna del Parroco, Ruché di Castagnole Monferrato DOCG, Piemont, Italien 2017 91
£ 26 Gastro Nicks Ltd.
Komplexe Chornase mit charakteristischen Merkmalen (Ginseng, Rose, Maulbeeren, Tabak und kalkhaltige Noten). Evokative Tiefe in der Textur, die bei einem vollen Schluck im Mund widerhallt und filigran geformt ist.
Trinken Sie 2019-2025
Alc 15%
Montalbera, Die Tradition, Ruché di Castagnole Monferrato DOCG, Piemont, Italien 2017
91
£ 16 Astrum Weinkeller
Duftende Rosen verstecken sich in einem Glas mit einem Echo einladender Süße. Blütenblätter am Gaumen, Aroma und Delikatesse zusammen zu zerdrücken. Reine Saftigkeit, ein köstliches verlockendes Getränk.
Trinken Sie 2019-2023
Alc 14%
Garrone, Ruché di Castagnole Monferrato DOCG, Piemont, Italien 2017
90
£ 14
Feines, aber immer noch gedämpftes Geruchsprofil: mit der Zeit verblüfft. Dichter, vertikaler, leckerer Mund. Schwerelose Kraft, die helle Energie und anhaltende Ausdehnung mit knusprigen Früchten überträgt, die den Rhythmus schlagen.
Trinken Sie 2019-2023
Alc 14,5%
Bersano, San Pietro Realto, Ruché di Castagnole Monferrato Docg, Piemont, Italien 2018
90
£ 14
Markantes sortenreines Talent (Rose, Geranienblatt, Kirsche) mit einem würzigen Beat. Pulsierende und frische Mundentwicklung am Gaumen ist lecker, dynamisch und vital. Darting und leicht angespanntes Finale.
Trinken Sie 2019-2023
Alc 14,5%
Caldera, Prevost, Ruché di Castagnole Monferrato DOCG, Piemont, Italien 2017
89
£ 17
Feine, typische aromatische Phrasierung (ungewöhnliche Erinnerung an Ginsengwurzel), die integrale Ausdrucksnatur ist auffällig. Voller Charakter und beeindruckend am Gaumen, mit dynamischer Lebendigkeit und einem sanften Finale.
Trinken Sie 2019-2023
Alc 14,5%
Crivelli, Ruché di Castagnole Monferrato DOCG, Piemont, Italien 2017
89
£ 16
Rauschendes Riech-Timbre (Geranie und wilde Beeren auf einem Rosenbeet). Durch die Energie, Kraft und Fülle ein packendes Getränk, die schwach warme Öffnung erweicht und schließt sich mit leichter Bitterkeit.
Trinken Sie 2019-2023
Alc 14,5%
La Miraja, Ruché di Castagnole Monferrato DOCG, Piemont, Italien 2018
88
£ 12
Ein wenig Geduld ist erforderlich, um die würzigen Pfeffereigenschaften einzufangen, die den typischen Duft von Rosen ausstrahlen. Komponierter, nüchterner, frischer und tiefer Schluck, gegeben durch leicht pikante Tannine.
Trinken Sie 2019-2023
Alc 14%
Chicago Pd Staffel 3 Folge 16
Tommaso Bosco, Oltrevalle, Ruché di Castagnole Monferrato DOCG, Piemont, Italien 2017
87
£ 16
Intensive olfaktorische Wirkung mit einem Hauch von Veilchen, Himbeere und einem Hauch Pfeffer. Ernsthafter und tiefgreifender Schluck, der sich mit kräftiger Eleganz und Tanninen entwickelt, die vorhanden und lecker sind.
Trinken Sie 2019-2023
Alc 15,5%
Capuzzo Renato, Ruché di Castagnole Monferrato DOCG, Piemont, Italien 2017
87
£ 14
Entscheidend produziertes Ruché, das die Persönlichkeit der Traube und die Berufung ihrer Herkunft zum Ausdruck bringt. Direkt und aufrichtig begrüßt es mit brüderlichen Armen, kalibrierende Struktur und Leichtigkeit.
Trinken Sie 2019-2023
Alc 14,5%
