Gebratener und marinierter Thunfisch mit Grünkohl r nServes 2 r n r nZutaten r n r n t 250 g Thunfischsteak r n t 1 EL Olivenöl r n r nTo Bereiten Sie die Marinade ...

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Dies ist ein einfaches, köstliches Rezept, dessen Zubereitung und Zubereitung weniger als 10 Minuten dauert. Obwohl Thunfisch eine sehr vielseitige Zutat ist, ist er auch ein sehr empfindlicher Fisch, der richtig gekocht werden muss.

Serviert 2

Zutaten

• 250g Thunfischsteak
• 1 EL Olivenöl

So bereiten Sie die Marinade vor:

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• ½ Tasse Rapsöl
• 3 EL Reisessig
• 2 EL Sojasauce
• ½ Stock Zitronengras
• 5 g geriebener Ingwer
• ½ Zitronenschale

So bereiten Sie die Beilage und die leichte Sauce zu:

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• 5 Frühlingszwiebeln (1 roh zum Schneiden aufbewahren)
• 35 g Grünkohl
• 50 g griechischer Joghurt
• 1 TL Dijon-Senf
• ½ Knoblauchzehe
• 1 EL Butter
• 1 EL Olivenöl
• Eine Prise Paprika
• Eine Handvoll Korianderkresse

• Salz und Pfeffer

Methode:

1. Legen Sie die Thunfischsteaks in eine flache Schüssel. Öl, Reisessig und Sojasauce in einer kleinen Rührschüssel verquirlen. Das grob gehackte Zitronengras, den Ingwer und die Schale zur flüssigen Mischung geben. Gießen Sie die Marinade über den Thunfisch und achten Sie darauf, dass die Steaks vollständig bedeckt sind.
2. Mit Frischhaltefolie abdecken und einige Stunden im Kühlschrank stehen lassen.
3. Grünkohl und Frühlingszwiebeln vor Gebrauch abspülen und abschneiden. Dann einen Topf mit Butter bei mittlerer Hitze aufstellen und den Grünkohl ca. 3 bis 5 Minuten. Sobald sich die Blätter von einem staubigen Grün in einen dunklen Smaragd mit braunen Locken verwandeln, geben Sie den geriebenen Knoblauch in die Pfanne. Mit Salz und Pfeffer würzen und vom Herd nehmen.
4. Stellen Sie eine kleine Pfanne bei mittlerer Hitze mit etwas Olivenöl auf. Die Frühlingszwiebeln halbieren und in die Pfanne geben. Das Gemüse auf beiden Seiten einige Minuten kochen, bis es goldbraun und zart ist.
5. Thunfisch kann sehr schnell austrocknen und seinen delikaten Geschmack verlieren, wenn er verkocht wird. Nehmen Sie den Thunfisch aus der Marinade und tupfen Sie ihn leicht mit saugfähigem Papier ab, bevor Sie ihn mit Salz und Pfeffer würzen. Das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
6. Sobald die Pfanne schön heiß ist, legen Sie die Steaks hinein und berühren Sie sie die nächsten 2 Minuten nicht. Wenn der Thunfisch nicht mehr an der Pfanne haftet, kann er auf der anderen Seite für weitere 2 Minuten umgedreht und angebraten werden. Das Fleisch muss innen rosa und warm bleiben.
7. Für eine leichte und schmackhafte Sauce Joghurt, Senf und fein geschnittene Frühlingszwiebeln verquirlen. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Paprika würzen. Mit Korianderkresse kleiden.

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