Soave Weinberge Kredit: Soave Consorzio, Ilsoave.com
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Diese lebendige Bezeichnung in der italienischen Region Venetien wird immer stärker, sagt Michael Garner, der Weine auswählt, um die drei Hauptstile dieses preiswerten Weißweins zu präsentieren.
Es sind aufregende Zeiten für Soave und Venetien : Eine neue Generation von Winzern, die von den Grundlagen ihrer Väter inspiriert ist, bringt die Garganega-Traube auf eine Höhe, die vor einigen Jahrzehnten noch nicht geträumt worden wäre. Inzwischen beginnt auch die andere Hauptstütze der Konfession, der leider vernachlässigte Trebbiano di Soave (auch bekannt als Verdicchio in den Marken), ein Comeback.
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Die drei Hauptstile
Drei Hauptstile von Wein sind heute offensichtlich. Die Versionen im Eichenalter passen zum Entwurf des „traditionellen“ Soave, der in den 1960er Jahren auf die internationale Bühne kam, aber sie haben die übermäßige Abhängigkeit von Aromen und Aromen neuer Eichen und kleiner Fässer verloren, die die Delikatesse von Garganega nur allzu leicht dominieren und das hat die Weine in letzter Zeit verfolgt. Ein viel klareres Verständnis der Verwendung von Holz (heutzutage im Allgemeinen größere und ältere Fässer) verleiht einigen der besten Cuvées einen fast burgundischen Reichtum.
Gleichzeitig hat der fruchtbetonte und parfümierte Stil des „modernen“ Soave, der ohne Holzalterung hergestellt wird, ebenso beeindruckende Fortschritte gemacht. Irgendwo zwischen den beiden liegt ein dritter und nicht weniger aufregender Prototyp: ein Wein, der einen längeren Kontakt mit der feinen Hefe (bis zu 18 Monaten) erhält, normalerweise entweder aus Edelstahl oder Zement. Wenn es gut gehandhabt wird, neckt es entwickelte, nussige und biscuity Noten. (In den drei oben aufgeführten Beispielen finden Sie jeweils Beispiele.)
Die Vielfalt der Stile spiegelt auch die unterschiedlichen Bodentypen des Gebiets wider. Das manchmal weiße Gelände aus Kalkstein und Tuffstein im Westen (in Richtung Valpolicella) ist marinen Ursprungs, während die schwarzen, basaltbasierten Böden im Osten (um Ronca) vulkanisch sind. Die beiden vermischen sich um die Städte Soave selbst und Monteforte d'Alpone im Herzen des Classico-Gebiets. Die Weine der ersteren neigen dazu, mehr blumige Noten und eine knusprigere Säure zu zeigen, während die vulkanischeren Weine einen fleischigeren Stil mit Noten von exotischen Früchten haben.
'Was das heutige Soave wirklich auszeichnet, ist eine funkelnde, mineralisch getönte Frische, die mit zunehmendem Alter der Flasche kaum nachzulassen scheint.'
Die bestimmenden Aromen sind im Allgemeinen die von Obstgartenfrüchten, insbesondere von rostroten Äpfeln, mit Noten von konservierter Zitronen- und Mandarinenschale. Aber was das heutige Soave wirklich auszeichnet, ist eine funkelnde, mineralische Frische, die mit dem Flaschenalter kaum nachzulassen scheint und dem Wein seine bemerkenswerte Eleganz und Ausgewogenheit verleiht.
Neueste Jahrgänge
Die jüngsten Jahrgänge waren eine gemischte Sache: 2015 war ein warmes Jahr und die Weine sind reif, vorwärts und gut für früh- bis mittelfristiges Trinken, während 2014 notorisch nass und kühl war - eine strenge Auswahl war erforderlich und die besten Beispiele nähern sich der vollen Reife. Die Weine von 2013 haben eine ausgeprägte Salzqualität und zeigen diese unverwechselbare Seite von Soave mit maximaler Wirkung. Der heiße, trockene Sommer 2012 führte zu einer Ernte sehr reifer Früchte, die den Weinen einen vollen, oft alkoholischen Stil verleihen, der am besten bald getrunken wird.
Diese Auswahl stammte aus Verkostungen von Premium-Beispielen aus den verschiedenen Konfessionen, aus denen die abgegrenzte Soave-Zone besteht: Soave, Soave Superiore, Soave Classico und Soave Colli Scaligeri, jedoch ohne Recioto di Soave.
Michael Garner hat spezialisiert auf Italienisch Wein für mehr als 30 Jahre. Er ist ein DWWA Regionaler Co-Vorsitzender für Italien und ein Autor, dessen zweites Buch über die Weine aus Verona sind fällig zur Veröffentlichung in diesem Jahr.
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