- Lange gelesene Weinartikel
- Magazin: Ausgabe Oktober 2017
- Südamerika
Sebastian Zuccardi
Argentinien: Zuccardi und Cara Sur
'Ich bin sowohl Evangelist als auch Winzer', sagt Sebastián Zuccardi (Bild oben) und starrt vom neuen Weingut des Unternehmens in Richtung Anden. Bei der Weinherstellung geht es nicht nur um Wissenschaft, wie wichtig das auch sein mag. Es gibt noch Dinge, die nicht bewiesen sind. “Sie zögern, das Wort„ spirituell “zu verwenden, aber Zuccardi scheint bei seiner Suche nach„ Andenweinen mit Sinn für Ort “immer eine breitere Leinwand zu sehen.
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Generationswechsel sind in Weingütern in Familienbesitz nicht immer einfach, aber bei Zuccardi verlief der Prozess sehr harmonisch. Sebastián übernahm 2009 die Nachfolge seines Vaters José, nachdem er sieben Jahrgänge im Ausland verbracht hatte. 'Ich hatte noch nie einen Guru', sagt er. 'Ich durfte meinen eigenen Instinkten folgen.' Das Ergebnis war eine bemerkenswerte Veränderung im Fokus und Vermögen des Weinguts, die sich von seiner traditionellen Basis in der Hitze des Ostens entfernte Mendoza zum kühleren Uco Valley.
Unter seiner Führung haben die Zuccardis eine Reihe außergewöhnlicher, terroirgetriebener Weine hergestellt, insbesondere unter den Marken Aluvional und Piedra Infinita. In jüngerer Zeit ist auch Polígonos, der aus jungen Weinbergen in San Pablo stammt, sehr vielversprechend. Und dann gibt es noch ein kleines Projekt, Cara Sur (Südwand), das mit seinem Freund Pancho Bugallo im aufstrebenden Barreal gemacht wurde.
David Bonomi
Argentinien: Norton und PerSe
David Bonomi vom Weingut PerSe
David Bonomi ist freundlich, beliebt und charmant und hört nie auf zu lächeln. Und lächeln sollte er, da er jetzt die Vollzeit-Weinherstellung bei Bodega Norton übernommen hat, wo sein Single-Terroir ist Malbecs und rote Mischungen sind vorbildlich und seine Weißen werden mit jedem Jahrgang besser.
Aber Bonomi hat noch einen anderen Grund, glücklich zu sein. Mit Edy del Popolo von Susana Balbo Wines hat er auch eine kleine, aber zunehmend Weltklasse-Marke zu seinem Namen: PerSe. Bisher haben die Partner nur Weine aus gekauften Trauben im oberen Teil des Uco-Tals hergestellt, aber die zwei Hektar, die sie auf dem kalkreichen Gelände des Monasterio del Cristo Orante in Gualtallary gepflanzt haben, sind genug, um jeden an Gott glauben zu lassen Intervention. 'Ein Ort wie dieser hat keinen Preis', sagt er. 'Es ist einfach magisch.'
Bisher hat noch niemand den ersten Jahrgang (2016) probiert, der auf dieser Website hergestellt wurde, aber es ist ein besonderes Erlebnis, nur die Trauben zu probieren. Und angesichts dessen, was Bonomi und del Popolo bereits mit ihrem Malbec (Volare del Camino) und zwei Malbec- erreicht haben Cabernet Franc Mischungen (Iubileus und La Craie), ganz zu schweigen von einem Sherry-Stil, der kein Jahrgang ist Chardonnay (Volare de Flor), Sie wissen, dass es eine Offenbarung sein wird.
Julius Bouchon
Chile: Bouchon
Julio Bouchon mit seinem Vater Julio Sr.
Julio Bouchon, der eher als Journalist als als Önologe ausgebildet wurde, sagt, dass er eigentlich kein Winzer ist. „Ich habe immer nur im Weingut meiner Familie gearbeitet, daher ist auch mein Lebenslauf sehr schlecht.“ Und doch geht er mit ihm durch das Familiengut in Maule und es ist klar, dass er Recht hat, wenn er sagt: „Wein fließt in meinem Blut '.
Bouchon führt das Geschäft erst seit drei Jahren, geht aber eine radikale neue Richtung. „Wir haben erkannt, dass wir es waren Bordeaux -orientiert, aber unser Platz hat nichts mit Bordeaux zu tun. Ich habe beschlossen, dass wir unsere eigene Identität brauchen. “
Das Ergebnis war eine Umstellung auf überwiegend Trockenbau Semillon , Carignan , Malbec und País, Trauben, die in der chilenischen Region Secano Interior eine lange Geschichte haben. País - eher aus Überzeugung als aus Mode heraus gewachsen - ist ein Schwerpunkt. Die Reben sind wild, mehr als 100 Jahre alt und kräuseln sich auf der Suche nach Sonnenlicht um Äste. Um die Trauben zu pflücken, muss das Team von Bouchon Leitern verwenden.
Wie die meisten Produzenten der neuen Generation verwendet Bouchon nur Foudres, Zementtanks und Amphoren, um seine Weine zu fermentieren und zu altern. 'Ich habe noch kein neues Fass gekauft. Ich möchte Bordeaux nicht kopieren. '
Marcelo Retamal Platzhalterbild
Chile: De Martino, Weinberge von Alcohuaz
Marcelo Retamal unter den jungen Reben des Alcohuaz-Weinbergs im hohen Elqui-Tal in Chile
Marcelo Retamal besuchte kürzlich eine Wahrsagerin, die im Glauben an die Reinkarnation ihm erzählte, dass er sich im letzten seiner fünf Leben befand. Wenn das stimmt, hat er es nicht verschwendet. Retamal ist wohl der einflussreichste Winzer in Chile, ein Mann, der die Art und Weise, wie sein Land Wein herstellt, radikal beeinflusst hat. Retamal ist weit gereist und ein begeisterter Konsument von Weinen aus anderen Ländern. Er ist ebenso kreativ wie aufgeschlossen. Er begann 1996 bei De Martino zu arbeiten und hat den Stil der Rot- und Weißtöne des Weinguts verändert, indem er sie in Richtung weniger Alkohol, weniger Extraktion und wenig oder gar keiner Eiche verschoben hat. 'Ich möchte so wenig wie möglich eingreifen', sagt er. 'Weniger ist mehr.'
Retamal war eine der Schlüsselfiguren bei der Wiedergeburt der Region Itata und förderte die Verwendung von Amphoren und traditionellen Trauben wie Cinsault und Maskat, aber er macht Weine mit Terroir-Antrieb in ganz Chile. Seit 2007 ist er auch an Viñedos de Alcohuaz beteiligt, einem bemerkenswerten neuen Projekt hoch in den Anden auf Granitböden. Die beiden mediterranen Mischungen, die er dort herstellt, Grus und Rhu, sind zwei der aufregendsten Rotweine Chiles.
Alejandro Vigil
Argentinien: Weingut Aleanna und Catena
Alejandro Vigil übernimmt die Gesamtverantwortung für die Weinherstellung in Catena und produziert auch sein eigenes El Enemigo-Label
Cardi b Freund Tommy Satz
Nur sehr wenige Winzer betreiben ein Restaurant in ihrem eigenen Garten. Aber tauchen Sie an jedem Abend in der Casa El Enemigo auf und der Ort ist voll mit Live-Musik, großartigem Essen und Flaschen, die von Tisch zu Tisch weitergegeben werden.
Dies ist nicht irgendein altes Restaurant - es ist ein Restaurant, aber es ist auch eine Party. In ähnlicher Weise ist sein Inhaber Alejandro Vigil sowohl Winzer als auch Performer.
In Vigils Heimatbasis befindet sich auch das kleine Weingut, in dem er sein umfangreiches Sortiment an El Enemigo-Weinen herstellt, wobei der Schwerpunkt auf Bonarda, Cabernet Franc und Malbec liegt (insbesondere auf Mischungen der beiden letztgenannten Trauben). Hier kann er experimentieren und die Grenzen des argentinischen Weins erweitern, insbesondere durch die Verwendung von Ganzgärung und Single-Terroir-Rotweinen mit alten Reben.
Dies ist jedoch nur eine Seite des Arbeitslebens von Vigil. Er ist auch verantwortlich für das umfangreiche Portfolio der Catena Group an Weinbergen und Weingütern. Er ist hier etwas kürzer an der Leine, aber die umfangreichen Ressourcen, über die er verfügt - verbunden mit seinem Hintergrund als Bodenwissenschaftler - haben es ihm ermöglicht, einige der besten und ehrgeizigsten Weine Argentiniens herzustellen: Nicolás, Mundus Bacillus von Adrianna Vineyard und seinen preisgekrönten Chardonnay , Weiße Knochen.
Francisco Baettig
Chile: Errazuriz und Viñedo Chadwick
Francisco Baettig, Chefwinzer bei Chiles Viña Errazuriz, Viñedo Chadwick und Tubo.
Francisco Baettig zitiert gerne Groucho Marx, wenn er nach seiner Weinbauphilosophie gefragt wird: „Wenn es Ihnen nicht gefällt, habe ich andere.“ Er meint damit, dass sich seine Herangehensweise an sein Handwerk ständig ändert, beeinflusst durch Erfahrung und Auslandsreisen . 'Ich bin nicht von Mode oder kommerziellen Erwägungen beeinflusst', fügt er hinzu, 'nur meine eigene Entwicklung.'
Baettig gilt weithin als einer der besten Önologen Chiles, nicht zuletzt von seiner Vergleichsgruppe. Er ist eine ruhige, nachdenkliche Präsenz im Weingut. Im Laufe der Jahre ähnelte sein Stil denen seiner europäischen Helden der Weinherstellung - Michel Lafarge, Alain Graillot, Bernard Baudry, Bartolo Mascarello, Paul Pontallier und André Perret - und bevorzugte Eleganz und Terroir gegenüber Eiche und Kraft: „Ich möchte, dass Menschen trinken eine zweite Flasche, vorzugsweise in derselben Nacht wie die erste. «
Das Beängstigende für seine Konkurrenten ist, dass er sich immer noch verbessert. Der Las Pizarras Chardonnay 2015 ist das beste Beispiel für die Traube, die jemals in Südamerika hergestellt wurde und von burgundischer Komplexität schimmert, während der Viñedo Chadwick 2014 alles ist, was ein großartiger Maipo Cabernet sein sollte. 'Es ist wie bei den alten chilenischen Weinen', sagt Baettig, 'aber mit einem modernen Touch.'
Matiás Riccitelli
Argentinien: Riccitelli Weine
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Matiás Riccitelli
Der Apfel fällt nicht weit vom Baum “ist der Name einer der Marken von Matías Riccitelli, aber es ist auch eine gute Zusammenfassung seines Lebens. Sein Vater Jorge ist eine der Legenden der argentinischen Weinindustrie, und der Einfluss der Eltern war eindeutig wichtig. Matías begann im Alter von 16 Jahren als Kellermeister bei Norton, und er und Jorge machen immer noch zusammen einen Wein namens Riccitelli & Father. 'Ich bin immer seinem Beispiel gefolgt', sagt er.
Riccitelli Junior stellt seit 2009 seine eigenen Weine her, zunächst neben seiner täglichen Arbeit bei Fabre Montmayou und jetzt in seinem eigenen Weingut in Luján de Cuyo. Seine Kreativität ist schwer zu halten - das Portfolio umfasst jetzt 22 Weine und umfasst alles von Torrontés nach Bonarda, Sauvignon Blanc zu Merlot.
Und doch war die Traube, mit der er sich einen Namen gemacht hat, angemessenerweise Malbec. In der Tat könnte man argumentieren, dass mit Weinen wie dem 'direkten, transparenten' Hey! Malbec und Republica del Malbec hat die Attraktivität der Sorte für eine jüngere Generation erhöht. Weniger bekannt ist seine alte Semillon-Rebe, die dazu beigetragen hat, den Ruf dieser historischen argentinischen Traube wiederzubeleben.
Alexander Sejanovich
Argentinien: Tot oder lebendig gesucht, Estancia Los Cardones, Finca Uspallata, Manos Negras, TeHo und TintoNegro
Alejandro Sejanovich wurde in Frankreich ausgebildet und arbeitete 16 Jahre bei Catena, bevor er 2010 sein eigenes Unternehmen gründete
Alejandro Sejanovich, der wegen seiner roten Haare als 'El Colorado' bekannt ist, ist einer der intellektuell begabtesten Winzer Argentiniens. Nur wenige Menschen können die verschiedenen Terroirs des Landes erklären - und das in drei verschiedenen Sprachen. Nach einem Jahr an der renommierten Ecole Nationale Supérieure Agronomique in Frankreich leitete er 16 Jahre lang die Forschung und Entwicklung im Bereich Weinbau der Bodega Catena Zapata.
2010 ging er, um mit einem anderen Catena-Mitarbeiter, Jeff Mausbach, sein eigenes Ding zu machen und Weine aus Cafayate im Norden Argentiniens herzustellen Patagonien im Süden meist aus gekauften Trauben. Sejanovichs Erfahrung mit Catena bedeutet, dass er die Weinberge Argentiniens genau kennt und das richtige Material beschaffen kann, um seine unverwechselbare Stilvielfalt auszudrücken. 'Große Weinberge sind das wichtigste Kapital eines Weinguts', sagt er.
Sejanovichs Weine sind im Uco-Tal am tiefsten, insbesondere aus dem Weinberg von TintoNegro aus dem Jahr 1955 in La Consulta und den vier verschiedenen Bodentypen des Weinbergs La Escuela. Achten Sie jedoch auf die kleinen Grundstücke unter dem Label Buscado Vivo o Muerto und den Malbec von Uspallata auf 2.000 m Höhe in den Anden.
Leo Erazo
Altos Las Hormigas und Rogue Vine
Leo Erazo von Altos Las Hormigas und Rogue Vine
Weinherstellung auf beiden Seiten der Anden ist in Südamerika nicht einzigartig, aber immer noch ungewöhnlich. Leo Erazo ist ein Chilene, der neben seinem italienischen Eigentümer, dem Berater Alberto Antonini, bei Altos Las Hormigas in Argentinien arbeitet und seine eigenen Weine in der chilenischen Region Itata unter den Marken Rogue Vine und Leonardo Erazo produziert.
In Bezug auf Sorten und Klima könnten die drei Weingüter unterschiedlicher nicht sein. Altos konzentriert sich auf Malbec, insbesondere Malbec, das auf Kalksteinböden angebaut wird, während Rogue Vine und Leonardo Erazo sich auf gemischte Rot- und Weißtöne aus Trauben wie Cinsault und País, Muscat und Semillon spezialisieren, die auf unbewässerten Granitböden angebaut werden. Der Ansatz ist jedoch bemerkenswert ähnlich: alte Reben (wo möglich), wenig oder keine Eiche und minimale Eingriffe.
'Ich bin ein Terroirist, der versucht, zu den Wurzeln des Weinbaus zurückzukehren', sagt Erazo. Erazo hat einen Master in Stellenbosch in gemacht Südafrika im Jahr 2009 und teilt einige der Ideen der neuen Generation von Kap Winzer.
'Ich habe von Professoren, Gelehrten, Winzern und Weinbauern gelernt, aber ich habe die Bedeutung der Intuition erkannt', sagt er. 'An der Universität bringen sie Ihnen ein Rezept bei, aber Intuition ist ein wesentlicher Bestandteil des kreativen Prozesses.'
Rafael Urrejola
Chile: Undurraga
Rafael Urrejola im Weingut Undurraga in der Nähe von Santiago
Rafael Urrejola hat einen der großartigen Spotify-Accounts. Setzen Sie sich und probieren Sie mit ihm in Undurraga in einem mit Preisen geschmückten Raum, und im Hintergrund spielt immer Musik.
Urrejolas vielseitiger Geschmack erstreckt sich auch auf seine Weine. Als technischer Direktor ist es Teil seiner Verantwortung, spezielle Weinrebenpakete für die TH-Serie (Terroir Hunter) des Weinguts zu suchen. Derzeit gibt es 16 davon, die in kleinen Mengen von 300 bis 500 Kartons aus so unterschiedlichen Trauben wie hergestellt werden Carmenere , Chardonnay, Spätburgunder , Riesling , Sauvignon Blanc und Syrah .
Die TH-Besetzung ist ein vergleichsweise kleiner Teil dessen, was Urrejola tut - Undurraga gehört zu den größten Weingütern in Chile -, aber es ist das, was ihn seit seinem Beginn im Jahr 2011 an die Spitze der Winzer des Landes gebracht hat.
Aus Trauben von Limarí im Norden bis Maule im Inneren von Secano hat er eine Reihe brillanter, ortsspezifischer Weine hergestellt. Dies ist auch nicht ganz auf die Qualität der Trauben zurückzuführen. Urrejolas Weinherstellung ist sanft und unauffällig, aber dennoch offensichtlich.
'Chilenische Weine beginnen endlich, unsere magisch abrupte Geographie, den Einfluss der Anden, den vulkanischen Untergrund und den Druck des Pazifiks auszudrücken', sagt er.
Tim Atkin MW ist ein preisgekrönter Weinautor und schreibt regelmäßig Beiträge für Decanter. Seine Sonderberichte 2017 über Chile und Argentinien sind unter www.timatkin.com verfügbar
