Der neue Bollinger PN VZ15 bietet einen Terroir-Ansatz für Blanc de Noirs Champagne. Bildnachweis: Raphael Heymann / Bollinger
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Bollinger hat diesen Monat einen zweiten Champagner „blanc de noirs“ in sein Kernsortiment aufgenommen und damit den ersten neuen „permanenten“ Wein im Portfolio des Hauses seit 2008, als Bollinger Rosé sein Debüt feierte.
Der sogenannte 'Bollinger PN' beginnt mit 'VZ15', das größtenteils aus Pinot Noir in der Gemeinde Verzenay stammt und 2015 als Basisjahrgang in der Mischung verwendet, sowie mit Weinen aus dem 'Reservat' des Hauses, die auf das Jahr zurückgehen der Jahrgang 2009. Zukünftige Veröffentlichungen werden sich auf das Terroir anderer Weinberge konzentrieren.
Diese Markteinführung deutet auf ein allgemein steigendes Profil für Blanc de Noirs-Schaumweine hin, die nur aus dunkelhäutigen Trauben hergestellt werden.
In der Champagne heißt das Spätburgunder und Pinot Meunier, obwohl es relativ häufig vorkommt, 100% Pinot Noir-Weine zu finden, wie dies bei Bollinger oben der Fall ist.
Der Blanc de Noirs-Stil ist auch bei Produzenten im gesamten Ärmelkanal in Großbritannien besonders beliebt geworden.
Erwarten Sie nicht, dass die Flüssigkeit eine rote Farbe hat oder sogar einen Rosé-Farbton trägt, denn es ist der klare Saft der Trauben, der verwendet wird dieser frühere Artikel über Weinfarbe .
Am anderen Ende des Spektrums wird „Blanc de Blancs“ zu 100% aus weißen Trauben hergestellt Chardonnay der gebräuchlichste Stil in der Champagne und darüber hinaus.
Von den 89 Blanc de Blancs Schaumweinen aus der ganzen Welt, die Teil eines Karaffe Panel-Verkostung im Jahr 2019 53 wurden vollständig aus Chardonnay hergestellt.
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Die Verkoster bemerkten aber auch „eine hervorragende Furmint aus Slowenien, eine ausgeglichene Chenin Blanc aus Stellenbosch und eine Offenbarung Pinot Gris aus England'.
Haben Blanc de Noirs-Weine einen besonderen Geschmack?
Einige Weinkritiker haben festgestellt, dass Blanc de Noirs Champagner und Schaumweine sich für mehr Aromen von roten Früchten eignen, wie man erwarten könnte, da insbesondere Pinot Noir einige der besten Rotweine der Welt produziert.
Dekanter James Button sagte kürzlich, dass dies Waitrose Champagner „Blanc de Noirs“ , hergestellt aus 100% Pinot Noir und basierend auf dem Jahrgang 2015, „hat ein köstliches Schwarzkirscharoma, das die Aromen von Brioche, Apfel und süßen Gewürzen begleitet“.
Simon Field MW hat dies überprüft Blanc de Noirs ‘A3’ Champagner aus Armand de Brignacs Pik-Ass-Sortiment und sagte in seiner Notiz für Decanter Premium-Abonnenten: 'Dieses Juwel hat eine satte, brünierte Goldfarbe und eine sofort verführerische Nase aus Tabak, Feigen, Crème Brûlée und Cassis-Klassikern.
Zwei Blanc de Noirs Champagner oder Schaumweine können jedoch sehr unterschiedlich schmecken, selbst wenn sie aus derselben Rebsorte hergestellt werden.
Diese Variation könnte das Ergebnis unzähliger Faktoren sein, darunter Jahrgang, Standort der Weinberge, Erntestrategie, Fermentationsmethoden und Alterung der Hefe.
Dekanter Sylvia Wu fand das Englischer funkelnder Blanc de Noirs von Roebuck Estates , ebenfalls aus 100% Pinot Noir hergestellt, „hat hefigen Blutergussapfel und Limette in der Nase mit Honigmarmelade“.
Während die Rebsorte wichtig ist, kann ein oft komplexer Entscheidungscocktail im Weinberg und im Keller die Aromen und Schlüsselmerkmale des Weins in Ihrem Glas beeinflussen.
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Der jüngste Start von Bollinger PN zum Beispiel spiegelt teilweise das wachsende Interesse wider, die Persönlichkeit einzelner Standorte und Terroirs in der Champagne zu demonstrieren.
Top Blanc de Noirs Champagner
Es gibt mehrere renommierte Namen, darunter Krugs Clos d'Ambonnay, der von einem ummauerten Grundstück mit Pinot Noir-Reben auf einer Fläche von nur 0,68 Hektar stammt.
Der erste veröffentlichte Jahrgang war 1995 und laut Weinsucher Clos d’Ambonnay ist mit Abstand das teuerste Champagner-Label auf dem Markt. Nur 5.100 Flaschen der hoch bewertete Jahrgang 2000 wir produzierten.
Bollingers 'Vieilles Vignes Françaises' ist ein weiteres hoch angesehenes, gehobenes Label, das ebenfalls in sehr geringen Mengen hergestellt wird.
Es ist 'das legendäre Produkt von zwei winzigen Parzellen ungepfropften, nicht vergitterten Pinot Noir in Aÿ', wie der Experte Tyson Stelzer in seinem Artikel feststellte Rückblick auf den Jahrgang 2006 für Karaffe .
Eine weitere Abfüllung ist Billecart-Salmons „Le Clos St-Hillaire“, der zu 100% aus Pinot Noir besteht und aus einem ein Hektar großen Weingut in Mareuil-sur-Aÿ stammt. Veröffentlichungen sind relativ selten Der Jahrgang 2002 wurde letztes Jahr eingeführt während Dekanter Tina Gellie gab 97 Punkte für den Jahrgang 1999 .
Es gibt viele andere Optionen in allen Preisstufen und in anderen Sektregionen, obwohl der Erzeuger Jacques Selosse ein weiterer gepriesener Name in der Champagne ist.
