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Die Weinberge grenzen sowohl an Chassagne- als auch an Puligny-Montrachet, doch das beste St-Aubin kostet einen Bruchteil des Preises. Aber, sagt Stephen Brook, Sie müssen wissen, wo Sie suchen müssen.
Wie viele Menschen, die versuchen, das komplexe Mosaik der burgundischen Weinberge zu meistern, verbringe ich Stunden damit, über die detaillierten Karten zu stöbern, die alle Crus der Region identifizieren. Diese Karten sind voller Überraschungen. Wie nah sind die bescheidenen Weinberge von Monthelie an den schönsten Wucherungen von Volnay! Wie seltsam, dass nur Vosne Suchots, ein erstklassiger Cru, die Flut von Grand Cru-Standorten durchbricht, die sich ansonsten ununterbrochen von La Tâche bis Clos de Vougeot erstrecken! Am seltsamsten ist vielleicht, dass der mächtige Chevalier-Montrachet nur wenige Meter von den niedrigen Weinbergen von St-Aubin entfernt ist, die auch an die Premier-Crus von Puligny-Montrachet und Chassagne-Montrachet grenzen.
Natürlich wussten die Mönche, Züchter und Bürokraten, die die Hierarchie der burgundischen Weinberge festlegten, was sie taten. St-Aubin ist vielleicht nur einen Steinwurf von Chevalier-Montrachet entfernt, aber in tausend Jahren werden die besten Weißen von St-Aubin niemals mit einem guten Chevalier-Montrachet mithalten können. Die Karten sind flach, die Weinberge jedoch nicht. Was Karten nur mit grafischen Mitteln vorschlagen können, sind die Höhen- und Belichtungsunterschiede, die den Unterschied zwischen einem mittelmäßigen und einem großartigen Standort ausmachen.
Es wäre zwar töricht, übermäßige Ansprüche für Gemeinden wie Monthélie oder St-Aubin geltend zu machen, aber es ist zu bedenken, dass die Preise ihrer Weine einen Bruchteil der Preise ausmachen, die für die Weine ihrer berühmtesten Nachbarn verlangt werden.
Wenn Sie vor den großen Cru-Weinbergen wie Montrachet stehen, werden Sie sehen, wie ein Seitental die Hügel links durchdringt. Wenn Sie der Straße folgen, die entlang dieses Tals führt, kommen Sie zu den Dörfern Gamay und St-Aubin. Beide Seiten dieser Straße sind von den Weinbergen von St-Aubin gesäumt. Die meisten werden als Premier Cru eingestuft, was darauf hindeutet, dass sie von gleicher Qualität sind, aber dies ist bei weitem nicht der Fall. Einige dieser Standorte liegen in der Nähe der Straße, wo die Böden in der Regel schwer und alluvial sind, was zu Weinen führt, denen es an Finesse mangelt. An anderer Stelle gibt es Weinberge zu hoch am Hang, wo die Reife gering sein kann.
Bei den Weinbergen direkt über Chevalier lautet das Schlüsselwort „oben“: Sie sind hoch und starken Winden ausgesetzt, die die Reifung verzögern können. Dennoch sind dies die besten Sehenswürdigkeiten in St-Aubin: En Remilly, Chatenière und Les Murgers des Dents de Chien. Les Murgers ist wohl der beste Weinberg des Dorfes: sehr steinig und kreidig. Hier gibt es sehr wenig Erde, und die Reben können in schwierigen Jahren leiden, aber wenn die Trauben vollständig reifen, ergeben sie die kraftvollsten und elegantesten Weine von St-Aubin. En Remilly ist etwas weniger steinig und die Weine können etwas breiter sein, obwohl einige die Website sehr hoch bewerten. Gleiches gilt für La Chatenière, einen steilen Weinberg mit feiner Südlage, der von Landwirten wie Larue geschätzt wird.
Wenn man durch diese Weinberge fährt, ist klar, dass es enorme Unterschiede gibt. Das Paket eines Erzeugers in En Remilly kann sich in Qualität und Charakter stark von dem eines anderen unterscheiden. So kann ein hervorragendes Grundstück in einem bescheidenen Premier Cru einen besseren Wein liefern als ein schlecht geschütztes Paket in einem ansonsten hervorragenden Weinberg. Trotzdem kann man mit ziemlicher Sicherheit sagen, dass die besten Standorte die auf der Puligny-Seite des Tals sind. Crus wie Charmois auf der Chassagne-Seite sind weniger steil und haben lehmreichere Böden. Die Weine können sehr gut sein, aber sie sind breiter als die von Murgers und seinen Nachbarn und haben weniger Finesse.
(St-Aubin produziert auch einige Rotweine, aber insgesamt sind sie entschieden weniger interessant als die Weißweine. Im besten Fall sind sie leicht und charmant, im schlimmsten Fall rustikal und mürrisch. Die obersten roten Weinberge sind in der Regel diejenigen, die sich hinter dem Dorf St. -Aubin: Les Frionnes und Sur le Sentier du Clou.)
Großer Ruf
Der Ruf, den St-Aubin genießt, ist neu. Vor fünfzig Jahren pflanzten viele Erzeuger eher Aligoté als Chardonnay, dann gab es in den 1960er Jahren eine Mode für Pinot Noir. Heute dominiert zu Recht Chardonnay. Obwohl eine Handvoll Négociants schon lange nach ihren Weinen gesucht haben, hat das Dorf das Glück, eine gute Anzahl qualifizierter Züchter zu haben, die sich Mühe gegeben haben, die besten Standorte zurückzugewinnen. Teile von Remilly und Murgers wurden nach Reblaus aufgegeben und wegen ihrer Steilheit erst in den 1980er und 1990er Jahren neu gepflanzt.
war Blake Shelton bei den CMA Awards 2016
Es gibt überraschend wenig Unterschiede in den Weinherstellungsstilen. Einfache weiße Dorfweine werden normalerweise entweder in älteren Fässern oder Fässern oder in Tanks gereift. Premiers Crus werden normalerweise in burgundischen Eichenfässern vinifiziert und gereift, obwohl der Anteil neuer Eichen selten 30% übersteigt und häufiger 15–20% beträgt. Wer auch immer die Weinberge von St-Aubin klassifizierte, war zu großzügig bei der Verteilung von Premiers Crus, weshalb Dorfweine, die oft an sehr kühlen Standorten gepflanzt werden, manchmal zu sauer sind. Es lohnt sich also immer, die leichte Prämie für einen Premier Cru zu zahlen.
Weinproduzenten
Der beste Produzent des Dorfes war jahrelang Marc Colin, der nun seinen Söhnen übergeben hat. Seit den späten 1990er Jahren haben sich jedoch die Weine von Olivier Lamy an die Spitze geschlichen. Lamys Weine waren bis Mitte der 1990er Jahre nicht aufregend, als Huberts Sohn Olivier übernahm. Jedes Jahr produziert er eine brillante Auswahl an Remilly-, Chatenière- und Murgers-Weinen, die kräftig und kräftig sowie voller Früchte sind. Sie sind jedoch leicht die teuersten Weißweine von St-Aubin.
Die Larue-Brüder haben eine große Auswahl an Premieren-Crus sowie Weinberge in Puligny und Chassagne. Im Jahr 2000 waren Remilly und Murgers ihre Top-Crus, und dies sind fruchtige Weine mit gut integrierter Eiche, die den unterschiedlichen Charakter ihrer Weinberge widerspiegeln.
Denis Clair, der in Santenay lebt, ist ebenso zuverlässig. Es sind Weine von Kraft und Länge, die über einen Zeitraum von etwa fünf Jahren ein sehr angenehmes Trinken bieten. Es handelt sich um Weißweine im modernen Stil, die mit Techniken wie dem Pressen von ganzen Clustern (auch von Lamy verwendet) hergestellt und in etwas neuerer Eiche als die meisten St-Aubins gereift werden. Aber ihre Fruchtqualität ist ausgezeichnet und in ihrer Großzügigkeit und ihrem Überschwang spiegeln sie die Persönlichkeit ihres Produzenten wider. Wie die Weine von Colin sind sie preiswert.
Dominique Derain ist der dörfliche Exzentriker, ein einfühlsamer Mann mit hohem Ansehen für seine eigenen Weine, die seit vielen Jahren biodynamisch hergestellt werden. (Eine Wanne mit frischen Kühenhörnern ruhte bei meinem letzten Besuch im Hof.) Seine Weinbereitung ist nicht interventionistisch: keine zusätzlichen Hefen, keine Chaptalisierung, keine Versauerung, kaum Filtration, selbst für Weiße. Sie sind gut, besonders von En Remilly, und sie scheinen gut zu altern.
Angesichts dieser Verbreitung zuverlässiger Erzeuger ist es leicht anzunehmen, dass es sich lohnt, alle Weine von St-Aubin zu suchen. Aber es gibt auch Enttäuschungen. Diejenigen von Vincent Prunier in Auxey-Duresse zeigen oft eine eher aggressive Säure. Die Weine von Gérard Thomas haben keine aromatische Würze und zeichnen sich durch einen hohen Säuregehalt aus, den er den jungen Reben in seinen Weinbergen zuschreibt. Seine Murgers haben jedoch einen willkommenen mineralischen Charakter.
Die beiden wichtigsten Négociants, die bei St-Aubin einkaufen, sind Olivier Leflaive und Domaine Roux, obwohl letztere Weinberge im Dorf besitzen. Leflaive ist seit vielen Jahren ein Enthusiast für St-Aubins Weiße, und sie sind durchweg gut, obwohl sie am besten jung betrunken sind.
https://www.decanter.com/wine-reviews/france/burgundy/olivier-leflaive-cuvee-oncle-vincent-bourgogne-2018-35979
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