Zigarrenfässer bei Fraser Gallop in Margaret River Bildnachweis: Fraser Gallop
Fraser Gallop ist einer der ersten australischen Weinproduzenten in Margaret River, der zigarrenförmige Eichenfässer verwendet, um den Sauvignon Blanc des Weinguts unverwechselbarer zu machen.
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Fraser Gallop hat begonnen, die Fässer zu testen, um einen komplexeren Stil des australischen Sauvignon Blanc zu kreieren. Winzer Clive Otto sagte, die Zigarrenfässer sollten den Hefekontakt maximieren und die Thiol-Eigenschaften des Weins verbessern.
Diese 265-Liter-Fässer sind länger und schmaler als herkömmliche Fässer und wurden ursprünglich für die Verwendung in den bekannten Silex-Weinen von Didier Dagueneau entwickelt.
Während Otto letztes Jahr in Bordeaux einen Jahrgang machte, probierte er zum ersten Mal den Silex und entschied, dass es Zeit war, ähnliche Fässer im Fraser Gallop Estate zu testen.
„Der Silex bietet eine übermäßige Vielfalt an Geschmackseigenschaften. Ich möchte einen ähnlich komplexen Wein kreieren, der in der Region Margaret River unverwechselbar ist und Tiefe und Textur aufweist, anstatt ausschließlich von Früchten mit der typischen neuseeländischen Sauvignon Blanc-Säure zu sein “, sagte Otto gegenüber Decanter.com.
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Otto hat die Fässer für den Sauvignon Blanc 2014 des Weinguts verwendet, der 10 Monate auf Eiche verbracht hat, bevor er für den noch nicht veröffentlichten Parterre SSB 2014 mit Semillon gemischt wurde.
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Während die Zigarrenfässer als Experiment begannen, ist Otto mit den bisherigen Ergebnissen zufrieden. 'Es ist erst früh, aber unser Parterre 2014 ist bereits deutlich strukturierter und mit einer Fülle unterschiedlicher Geschmackseigenschaften überlagert.'
Otto ist nicht der Einzige, der in Margaret River neue Stile ausprobiert. Cape Mentelle, im Besitz von LVMH, hat in 3.500-Liter-Holzküchen investiert, um sie für seine besten Pakete von Cabernet zu verwenden.
'Diese Eichenfässer gleichen das Cabernet auf einer weicheren, sanfteren Ebene aus, die die Früchte wirklich durchscheinen lässt', sagte der Winzer Evan Thompson.
