Top-Wodka-Angebote Bis zum Ende des 20. Jahrhunderts war Wodka zu einem der beliebtesten Spirituosen der Welt geworden. Seine natürliche Reinheit gab ihm einen besonderen Reiz für nordeuropäische Trad...

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Ein farbloser Geist, der hauptsächlich aus Wasser und Ethanol besteht ...

Was ist Wodka?

Wodka ist ein destilliertes Getränk, das aus jeder Stärke oder jedem zuckerreichen fermentierbaren landwirtschaftlichen Material hergestellt werden kann. Traditionell aus Kartoffeln hergestellt, wird der meiste Wodka heute aus Getreide wie Sorghum, Mais, Roggen oder Weizen und Melasse hergestellt.

Aufgrund seines Destillationsprozesses hat Wodka in der Regel wenig bis gar keinen Geschmack, kann jedoch je nach den verwendeten Methoden und Zutaten unterschiedliche Eigenschaften aufweisen, was zu einer Reihe von Geschmacksrichtungen und Texturen führt.

Kriminelle Köpfe Staffel 13 Folge 13

Die Wodka-Produktion in ihrer frühesten Form stammt aus dem 14. Jahrhundert^thJahrhundert, vor allem in Polen und Russland, die Heimat des modernen Wodka. Ursprünglich als Heilmittel verwendet, gewann Wodka als Getränk langsam an Popularität und erreichte durch Fortschritte bei der Destillation und Verteilung schließlich den Massenmarkt und wurde in beiden Ländern zum Nationalgetränk der Wahl.

Bis zum Ende des 20. Jahrhunderts war Wodka zu einem der beliebtesten Spirituosen der Welt geworden. Seine natürliche Reinheit gab ihm einen besonderen Reiz für nordeuropäische Traditionalisten, die es gefriergekühlt und ordentlich trinken (nicht mit Wasser, Eis oder einer anderen Flüssigkeit gemischt). Es ist auch eine ideale neutrale Basis für Cocktails und Mixer.

Wodka wird auf der ganzen Welt hergestellt, obwohl bemerkenswerte Produktionsländer - und Länder mit dem weltweit höchsten Verbrauch - auch Länder in Nord-, Mittel- und Osteuropa sind, die zusammen als „Wodka-Gürtel“ bezeichnet werden.

Wichtige Informationen:

• Farbe: wasserweiß und klar
• Region: Kann überall hergestellt werden - historisch verbunden mit Russland, Polen und dem europäischen „Wodka-Gürtel“
• ABV: 40% ABV
• Hergestellt aus: Wird üblicherweise aus Getreide (Sorghum, Roggen, Reis, Weizen) hergestellt, kann aber auch aus Obst und Gemüse (Trauben, Äpfel, Mais, Kartoffeln) hergestellt werden.
• Übersetzung: Der Name Wodka kommt vom slawischen Wort 'Voda', das auf Polnisch und Russisch als 'wenig Wasser' interpretiert wird, aber auch Verbindungen zum mittelalterlichen alkoholischen Getränk 'Aqua Vitae' hat, was auf Latein 'Wasser des Lebens' bedeutet.

Rohes Material

Gemüse oder Getreide - Wodka kann aus praktisch allen fermentierbaren Zutaten hergestellt werden, die Zucker oder Stärke enthalten. Er wird jedoch hauptsächlich aus Kartoffeln, Zuckerrübenmelasse und Getreidekörnern hergestellt. Roggen ist eine beliebte Wahl für polnischen Wodka, während Gerste in Finnland und Weizen in Russland bevorzugt wird.

Wasser - Da Wasser etwa 70% des Inhalts einer Flasche Wodka ausmacht, kann die Art des verwendeten Wassers erhebliche Auswirkungen auf den endgültigen Geschmack und das Mundgefühl haben. Brennereien befinden sich normalerweise dort, wo reichlich Wasser vorhanden ist, idealerweise weich und salz- und ionenarm, was artesische Brunnen oder natürliche Quellen zu einer bevorzugten Wahl macht. Dank moderner Technologie können Brennereien Wasser demineralisieren, um ein reines, geschmackloses Wasser zu erhalten, das den endgültigen Geschmack nicht beeinträchtigt.

Malzmehl - Das Vorhandensein dieses Inhaltsstoffs ist häufig erforderlich, um die Umwandlung von Stärke in Zucker zu ermöglichen.

Hefe - Ein wesentlicher Bestandteil für den Fermentationsprozess. Früher hatten sich Brennereien für die Fermentation auf natürliche Hefen aus der Luft verlassen, heute werden jedoch üblicherweise kommerziell hergestellte Brenn- oder Bierhefen verwendet.

Geschmackszusätze - Wird häufig am Ende des Produktionsprozesses verwendet, um unterschiedliche Eigenschaften hinzuzufügen. Die beliebtesten Geschmacksrichtungen reichen von Kräutern und Gräsern bis zu Gewürzen und Früchten - roter Pfeffer, Ingwer, Vanille, Schokolade, Zimt und Bisongras sind einige Beispiele. Kleine Mengen Honig können ebenfalls hinzugefügt werden, um die Viskosität oder das Mundgefühl des Wodkas zu erhöhen und den Angriff des Ethanolalkohols zu verhindern - insbesondere bei milderen westlichen Wodkas.

Herstellungsverfahren

Wodka wird durch Ernten und Mahlen fermentierbarer Substanzen hergestellt, die dann neben frischem, gefiltertem Wasser gekocht werden.

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Die Mischung wird dann erhitzt, wobei die Stärke in Zucker umgewandelt wird, was zu „Maische“ führt, die dann in Edelstahltanks gegossen und zu Ethylalkohol fermentiert wird - ein Prozess, der zwischen einem Tag und zwei Wochen dauert.

Der flüssige Ethylalkohol wird dann destilliert, um Verunreinigungen zu entfernen und den Gesamtalkoholgehalt zu erhöhen. Dies kann entweder mit Pot Stills erfolgen, die mehrere Destillationen benötigen, um den erforderlichen Alkoholgehalt zu erreichen, aber für kleine Wodka-Produzenten praktischer und kostengünstiger sind, oder mit Säulenstills, die üblicherweise für große Produktionsmaßstäbe verwendet und für die gelobt werden Sauberkeit und Reinheit des Endprodukts. Ziel der Wodka-Destillation ist es, einen Spiritus zu erzeugen, der dem reinen Ethanol so nahe wie möglich kommt.

Nach der Destillation sollte die Flüssigkeit zwischen 95 und 100% Alkohol enthalten (laut Gesetz müssen die meisten Wodkas bis zu einer Stärke von mindestens 96% ABV oder in den USA zu 95% ABV destilliert werden). Sobald der endgültige Spiritus destilliert wurde, verwenden einige Destillateure Aktivkohle, um alle verbleibenden Verunreinigungen zu entfernen.

Dann muss Wasser hinzugefügt werden, um den Alkohol auf das standardisierte ABV von 40% zu schwächen (obwohl dies von Land zu Land unterschiedlich ist) - an diesem Punkt kann der Destillateur auch Geschmackszusätze hinzufügen. Das Aroma kann entweder durch Mazerieren der Zutat im Wodka oder durch Einmischen von destillierten Fruchtbränden hinzugefügt werden. Wie bei der Ginherstellung können weniger teure Essenzen verwendet werden, obwohl diese künstlich riechen und schmecken können und schnell im Glas verblassen.

Im Gegensatz zu Wein oder Whisky hat Wodka keinen Alterungsprozess und kann sofort in Flaschen abgefüllt und verkauft werden. In einigen automatisierten Brennereien können bis zu 400 Flaschen pro Minute maschinell abgefüllt werden.

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Standard, Premium und Super-Premium

Standardmäßige, preiswerte Wodkas werden oft aus Melasse hergestellt, die den Eindruck von Süße erweckt, aber nur einen sehr geringen tatsächlichen Geschmack hat. Schnelle Destillation und starke Verarbeitung können auch den Geschmack eines Wodkas beeinträchtigen.

Die Körner Gerste, Roggen und Weizen sind die traditionellen Rohstoffe für hochwertige Wodkas sowie Kartoffeln. Leichte, knusprige und trockenere Wodkas werden in der Regel aus Gerste hergestellt, süßere Versionen aus Roggen und reich an Weizen, während Kartoffeln Wodka mit einer einzigartig cremigen Textur produzieren.

Premium- oder Super-Premium-Wodkas sind oft charakteristischer und werden in der Regel aus ungewöhnlichen Zutaten, ungewöhnlichen Wasserquellen und Produktionsmethoden sowie einem unverwechselbaren Branding und einer unverwechselbaren Verpackung hergestellt. Diese Wodkas können die höchsten Preise erzielen, obwohl Premium- oder Super-Premium-Titel kein rechtliches Gewicht haben und bei Blindverkostungen keinen erkennbaren Unterschied machen können.

In dieser Hinsicht ist die Bedeutung von Marketing und Branding für die Unterscheidung verschiedener Wodka-Marken für Wodka größer als für jede andere Spirituosenkategorie.

Alkoholische Stärke

Das Mindest-ABV für die Standard-Wodka-Produktion in Polen, Russland, Weißrussland, der Tschechischen Republik, Estland, Ungarn, Island, Lettland, Litauen, Norwegen, der Slowakei, Schweden und der Ukraine beträgt 40% ABV (Alkohol pro Volumen).

Diese Zahl unterscheidet sich in der Europäischen Union, die ein Minimum von 37,5% ABV festgelegt hat. In den USA müssen als Wodka verkaufte Produkte einen Mindestalkoholgehalt von 40% aufweisen.

Verkostung von Wodka

Wie bei Wein beginnt der erste Schritt der Verkostung mit der Nase, da das Aroma für etwa 80% dessen verantwortlich ist, was wir als Geschmack verarbeiten.

Das besondere Aroma eines Wodkas kann bestimmen, wie Sie ihn trinken - pur, auf den Felsen oder in einem Cocktail. Experten empfehlen, mit einer nicht aromatisierten Wodka-Marke zu beginnen und diese im Gefrierschrank aufzubewahren - drei Stunden vor dem Servieren ist eine akzeptierte Faustregel.

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Gießen Sie 50cl in ein sauberes, kurzes Glas mit schwerem Boden, bringen Sie es zu Ihrer Nase und atmen Sie langsam mit offenem Mund durch die Nase ein, wirbeln Sie und wiederholen Sie den Vorgang. Ein starkes, scharfes Aroma von Alkohol würde auf einen schlecht gemachten Wodka hindeuten. Ein gut gemachter Wodka sollte leichte, mittlere und schwere Noten enthalten.

Nehmen Sie als nächstes einen Schluck und bestreichen Sie die Zunge einige Sekunden lang mit der Flüssigkeit, bevor Sie sie ausspucken. Je nach Wodka kann es zu einem leichten oder schweren Mundgefühl kommen, das leicht süßlich wirken kann, sowie zu einem süßen oder salzigen Abgang. Zu diesem Zeitpunkt kann dem Wodka eine kleine Menge Wasser hinzugefügt werden, wobei der Vorgang wiederholt wird, um verborgene Aromen hervorzuheben.

Wusstest du?

Das Trinken von Wodka in Russland macht einen großen Teil des sozialen Gefüges und der zwischenmenschlichen Interaktionen des Landes aus. Es wird nie ohne Grund getrunken und hat eine Reihe von Etikette-Anforderungen.

Im Allgemeinen ist das Trinken von Wodka eine Gruppenaktivität und wird durch eine Reihe von Toasts mit der Person durchgeführt, die die Schüsse einschenkt, um den Toast zu machen.

Sehr oft wird der Toast zuerst an den Gastgeber gerichtet, dann aus einer Reihe von Gründen, die von der Gesundheit, dem Erfolg und dem Glück der Anwesenden bis zu edlen Vorfahren oder abstrakten Konzepten wie Ehre und Stolz reichen.

Nach jedem Toast wird der Wodka zurückgeschossen und es folgen kleine Lebensmittelstücke - bekannt als 'Zakuski' -, die spanischen Tapas ähneln und von eingelegtem Gemüse und Aufschnitt bis zu sauren Salaten oder getrocknetem und gepökeltem Fisch reichen können.

Es wird auch als wichtig angesehen, immer eine geöffnete Flasche Wodka zu Ende zu bringen, um nicht ungetrunken zu bleiben.

Russische Toasts

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• Zu unserer Freundschaft :: Za nashu druzjbu

Die meistverkauften Wodka-Marken der Welt

1. Smirnoff - Gleichnamige Idee des russischen Bauern Pyrtor Smirnov, der die französische Schreibweise seines Nachnamens verwendete. Im Besitz von Diageo.
2. Absolut - Die schwedische Marke wurde 1879 vom Unternehmer und 'King of Spirts' Lars Olsson Smith gegründet. Im Besitz von Pernod Ricard.
3. Khortytsa - Ein ukrainischer Wodka auf Getreidebasis, benannt nach der größten Flussinsel Europas und einem der sieben Wunder der Ukraine. Im Besitz von Global Spirits.
4. Żubrówka - Polens Lieblingswodka und einzigartig unter den Wodkas aufgrund seines Geschmacksprofils und seiner leicht grünlich-gelben Farbe, die dem Bisongras zugeschrieben wird, das der Flasche als Tinktur zugesetzt wird. Im Besitz von Roust.
5. Krupnik - Osteuropäische Wodka-Marke, die ihr Markenzeichen mit dem traditionsreichen Honiglikör teilt. Zweitgrößte Wodka-Marke in Polen und beliebt in Weißrussland und Litauen. Im Besitz von Marie Brizard Wine & Spirits.

Führende Marken, Herkunft und Grundzutat

Klassische Wodka-Cocktails

• Wodka Martini
• Kosmopolitisch
• Wodka Tonic
• Schraubenzieher
• Windhund
• Schwarz oder Weiß Russisch
• Moskau Esel
• Bloody Mary