Bildnachweis: Spiralkeller. Bildnachweis: Spiralkeller
Wenn Sie eine wachsende Sammlung edler Weine haben, diese aber nirgends aufbewahren können, hat JOSIE BUTCHART eine einfache Antwort: Besorgen Sie sich einen Weinschrank.
Dieser kostbare Fall von Haut-Brion schmachtet seit seiner Ankunft aus dem Zolllager vor sechs Wochen unter der Treppe. Die Zeit, ein dauerhafteres Zuhause zu finden, damit es ungestört reifen und sich entwickeln kann, ist längst überfällig. Aber den idealen Ort für Ihren Wein zu Hause zu finden, kann eine umwerfende Übung sein. Die meisten Weinliebhaber würden es vorziehen, zumindest einen Teil ihrer Sammlung für spontane Feiern zur Hand zu haben, aber viele moderne Häuser haben keine Keller, und mit allzu allgegenwärtigen Zentralheizungssystemen halten Ihre besten Flaschen nur dann lange, wenn sie geeignet sind Ort gefunden. Wenn ein Keller nicht in Frage kommt, ist ein Weinschrank mit Temperatur- und Feuchtigkeitsregelung das nächstbeste. Solche Schränke gibt es in verschiedenen Größen und sind eine der wirtschaftlichsten Möglichkeiten, um Kellerbedingungen zu schaffen und das Beste aus jeder freien Ecke herauszuholen. Die meisten können Umgebungstemperaturen von bis zu -5 ° C bewältigen, sodass redundante Bereiche wie die Garage für die Weinlagerung umgebaut werden können. Der zusätzliche Vorteil ist, dass Sie im Gegensatz zu einem Weinkeller einen Schrank mitnehmen können, wenn Sie umziehen.
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Temperatur
Die gute Nachricht ist, dass für eine langfristige Alterung eine Lagertemperatur für alle Weinsorten geeignet ist. 'Stellen Sie sich einen traditionellen Steinkeller vor, in dem der gesamte Wein eine Temperatur hat', sagt Michael Alpern, Direktor von Autour du Vin. Darüber hinaus bieten einige Schränke auch einen separaten „Kühlbereich“ für Weiße oder einen Bereich, in dem Rotweine im Schrank auf Raumtemperatur gebracht werden können. Im Wesentlichen ist dieses Extra jedoch für die meisten Menschen nicht erforderlich und reduziert die Kapazität im Hauptbereich für Langzeitspeicher.
'Es sind nicht so sehr die Kosten, sondern die Kapazitätsstrafe', sagt Alpern. „Sie brauchen nicht immer 12 gekühlte Flaschen.“ Und wenn sechs Stellen im Kühlbereich leer liegen, haben Sie natürlich sechs weniger Platz für die Langzeitlagerung, sodass der Bereich nur dann wirklich eine Überlegung wert ist, wenn Sie ihn benötigen Halten Sie den Wein sofort trinkfertig. Multi-Temperatur-Schränke eignen sich auch weniger für Garagenstandorte, da sie eine Umgebungstemperatur von etwa 10 ° C benötigen.
Kapazität
Stellen Sie sicher, dass Sie vorausplanen. Anstatt einen Schrank zu kaufen, in dem sich die Menge an Wein befindet, die Sie jetzt besitzen, sollten Sie abschätzen, ob und mit welcher Geschwindigkeit Ihre Sammlung voraussichtlich wachsen wird. Es ist fast unvermeidlich, dass Sie ermutigt werden, mehr zu kaufen, sobald Sie die perfekten Bedingungen für die Lagerung von Wein haben. Und bevor Sie es wissen, ist Ihre Sammlung aus Ihrem Schrank herausgewachsen.
'Angesichts der Kostensteigerungen ist es besser, einen größeren Schrank als nötig zu kaufen und hineinzuwachsen', sagt Alpern. Es ist kostengünstiger, zu Beginn die richtige Größe zu kaufen, da es unmöglich ist, einen Schrank zu erweitern. Die Inzahlungnahmewerte können aufgrund der Transportkosten niedrig sein, zusammen mit der Notwendigkeit einer vollständigen Überprüfung und Überholung, bevor der Schrank im Rahmen der Garantie wieder verkauft werden kann.
Es ist auch billiger, einen größeren Schrank als zwei kleinere Modelle zu kaufen. Ein Einzeltemperaturschrank aus der Classic-Produktreihe von EuroCave kostet ab ca. 1.100 GBP für die 75-Flaschen-Kapazität. Mit der 210-Flaschen-Kapazität können Sie die Größe für ein kleines Extra ab 1.500 GBP mehr als verdreifachen.
ÄSTHETIK
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Die Position Ihres Schranks spielt eine wichtige Rolle bei der Entscheidung für Oberflächen und Außengehäuse. Wenn der Schrank in einer Garage oder einem Hauswirtschaftsraum aufbewahrt werden soll, können Sie beim Aussehen Geld sparen. Es gibt jedoch eine große Auswahl an Designs, wenn Sie einen Schrank wünschen, der sich in die Möbel in Ihrem Wohnzimmer einfügt. In diesem Fall lohnt es sich, einen Einkaufsbummel zu unternehmen.
Regale
Das Innere eines Schranks kann nach Ihren Wünschen eingerichtet werden. Die meisten Hersteller bieten eine Auswahl an Regalen an, um ein Gleichgewicht zwischen Komfort und Kapazität zu ermöglichen. Schiebeböden erleichtern das Auffinden der gewünschten Flasche, durch das Stapeln von Regalen wird jedoch mehr Wein aufbewahrt. Wenn Sie ein Fan einer bestimmten Region sind oder eine gute Sammlung von Magnums haben, möchten Sie vielleicht Regale, die speziell für diese Flaschengröße ausgelegt sind.
Eine weitere Überlegung ist die Tiefe der Regale. 'Regale, die die erforderliche zusätzliche Tiefe für hohe Weinflaschen ermöglichen, verleihen einem Schrank eine weitaus größere Gesamtkapazität', sagt Roy Wilson von Vin-Garde Ltd. Es ist auch wichtig, die Flexibilität im Inneren Ihres Schranks zu berücksichtigen. Ein guter Schrank hat eine variable Anordnung zum Verschieben von Regalen und zum Einstellen der Höhe.
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Sobald Sie einen Schrank ausgewählt und Ihre kostbaren Flaschen verstaut haben, können Sie sich dem dringlicheren Geschäft widmen, mehr Wein zu kaufen, um ihn voll zu halten - sicher in dem Wissen, dass der Wein ungestört reifen wird.
Geschrieben von JOSIE BUTCHART
