- Magazin: Ausgabe Mai 2018
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Ein 'hervorragender Wein' ...
Weinlegende: Jermann Vintage Tunina 1997, Collio, Friaul-Julisch Venetien, Italien
Flaschen produziert 50.000
Komposition 25% Chardonnay, 25% Sauvignon Blanc, 22% Ribolla Gialla, 23% Malvasia, 5% Picolit Yield 30hl / ha
Alkohol 13%
Veröffentlichungspreis 27.800 gelesen
Preis heute £ 85.40
Eine Legende, weil…
Silvio Jermann war schon immer erfinderisch. Obwohl er für die Region Collio in Friaul typische Sortenweine hergestellt hat, kreierte er von Anfang an Mischungen.
Der wohl berühmteste seiner Weine ist die Mischung Vintage Tunina, die erstmals 1975 hergestellt wurde. Alle für Tunina verwendeten Sorten werden zusammen gepflückt. Die Erträge werden deutlich unter dem großzügigen Friaul-Durchschnitt gehalten, und die Trauben werden etwa zwei Wochen später als bei anderen weißen Sorten gepflückt, um einen zusätzlichen Reichtum zu erzielen.
Der Wein hat seinen Namen sowohl von einem Vorbesitzer des Anwesens namens Antonia, bekannt durch die lokale Verkleinerung Tunina, als auch von einer gleichnamigen venezianischen Gouvernante, die einer von Casanovas Liebhabern war.
ein Platz am Tisch kriminelle Köpfe
Zurückblicken
Das Anwesen wurde 1881 von Jermanns Vorfahren aus Österreich und Slowenien gegründet. Jermann wird nach Abschluss seines Studiums der Önologie immer als trendiger Modernisierer angesehen. Er nahm eine Stelle in Kanada an, als sein Vater sich den Änderungen widersetzte, die er im Weingut vorschlug. Tunina ist jedoch eine Neuinterpretation einer traditionellen Mischung.
Österreichische Erzeuger hatten lange Zeit Feldmischungen hergestellt, aber sie waren oft schwer und es mangelte ihnen an Frische. Jermanns Herausforderung bestand darin, den Reichtum und die Komplexität beizubehalten, ohne einen Wein zu produzieren, der schlaff oder oxidationsanfällig wird. Er wurde von dem berühmten friaulischen Winzer Mario Schiopetto beeinflusst, dessen Weine eine Rückkehr zu reineren, saubereren Weinstilen signalisierten.
Der Jahrgang
Dies war ein ausgezeichneter Jahrgang in ganz Friaul. Frost im April reduzierte die Ernte, aber der Sommer war sehr trocken, was zu einer späten Ernte sehr gesunder Trauben führte.
Das Terroir
Vintage Tunina wird aus einer Feldmischung in einem 16 ha großen Weinberg auf Ronco del Fortino hergestellt, der auf einem Boden aus Mergel und Sandstein gepflanzt ist. Die Dichte ist mit 6.000 bis 7.000 Reben pro Hektar hoch.
Der Wein
Sauvignon Blanc und Chardonnay sind die Hauptbestandteile sowie unterschiedliche Dosen von Ribolla Gialla, Malvasia und Picolit. Die Trauben werden alle spät in der Saison zusammen gepflückt, zu ganzen Trauben gepresst und als authentische Feldmischung zusammen fermentiert. Die Temperaturregelung zielt darauf ab, die Fermentation zu verlängern und maximalen Geschmack zu erzielen.
Obwohl in den letzten Jahren eine diskrete Eichenalterung stattgefunden hat, wurde Vintage Tunina in den 1990er Jahren nicht bewaldet, sondern länger als gewöhnlich auf feiner Hefe gereift und einige Monate nach Jermanns anderen Weißen ohne Kältestabilisierung abgefüllt.
Die Reaktion
Tunina wurde vom italienischen Weinführer gefeiert Rote Garnelen als bester Wein des Jahres, der Jermanns Ruf festigte. In der Ausgabe von 1999 heißt es: 'Das Jahr 1997 bestätigt die Größe dieses herausragenden Weins: eine herrliche Nase, komplex mit einem Hauch von Tomatenblättern und gemischten Früchten ... Ein vergleichbarer Gaumen und eine unerschöpfliche Symphonie von Fruchtaromen auf einer prallen, aber eleganten strukturellen Basis.'
Pik-Ass Champagner Alkoholgehalt
Im Jahr 1999 Weinliebhaber kommentierte: „Moschusartige, melonenartige Nase. Voll im Mund, leicht würzig und lang im Abgang. Jetzt braucht es Zeit, um sich zu öffnen und seine Reize zu enthüllen. “
Nach einer vertikalen Verkostung von 30 Jahrgängen Tunina im Jahr 2017 stellte Jermann in einem YouTube-Interview fest, dass ihn 1979 und 1997 besonders beeindruckt hatten. Richard Baudains, der ebenfalls bei der Verkostung anwesend war, war begeistert: „Nase mit Akazienhonig, einem Hauch von Sultaninen, tropischen Früchten, gepressten Blumen, einem Hauch von Riesling-ähnlichem Benzin… Großer Einfluss auf den Gaumen, reife fleischige Früchte, großer Fortschritt, langer Komplex Fertig.'
