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Der in der Region Limoux im Südwesten Frankreichs hergestellte Sekt stammt aus der Römerzeit. Einige behaupten, die Appellation habe den ersten Weißwein des Landes lange vor dem Champagner Region fand kritische Anerkennung.
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Die Region Limoux liegt am östlichen Fuß der Pyrenäen mit klassifizierten Weinbergen im Departement Aude. Starke Winde und eine einzigartige Topographie prägen die Weinstile mit mediterranen und atlantischen Einflüssen und schaffen ideale Bedingungen für die langsame, gleichmäßige Reifung der Weißweintrauben der Region.
Trotz seiner Lage im Languedoc ist es kühler und feuchter als die meisten anderen Weinregionen in Südfrankreich. Weinbergpflanzungen, die in Höhenlagen an Berghängen optimal gepflanzt werden, tragen zusätzlich zu den Wachstumsbedingungen bei, die leichte Weine mit Frische und Finesse hervorbringen.
Während die Region nach der AOC-Klassifikation von Limoux noch Weiß- und Rotweine produziert, wird sie von der Sektproduktion unter den 1938 gegründeten Appellationstiteln Blanquette de Limoux, Méthode Ancestrale und Crémant de Limoux dominiert.
Blanquette von Limoux
Blanquette de Limoux ist der traditionellste und unverwechselbarste Stil, der hauptsächlich aus der lokalen Rebsorte Mauzac besteht. Sie bietet Aromen von frisch geschnittenem Gras und würzigen Apfelschalen, die mit Apfelweinaromen vergleichbar sind. Während diese Weine eine Mischung aus drei Rebsorten sein können, müssen mindestens 90% Mauzac sein, wobei der Rest aus Chardonnay und Chenin Blanc besteht. Vor Ort ist die Traube Mauzac als Blanquette bekannt und wird in der lokalen okzitanischen Sprache als „kleines Weiß“ übersetzt.
Blanquette Méthode Ancestrale, ein alkoholarmeres, süßeres Schaumwein, wird ebenfalls hergestellt und besteht zu 100% aus Mauzac. Diese Weine sind nicht ausgestoßen und erscheinen daher trüb mit Sedimentpartikeln oder abgestorbener Hefe, die im Wein vorhanden sind.
Crémant de Limoux
Crémant de Limoux ist ein separater, internationaler Stil mit Chardonnay und Chenin Blanc als Hauptsorten und Mauzac und Pinot Noir als akzessorische Trauben.
Interessanterweise hat Limoux einige der ältesten und gefragtesten Chardonnay-Reben in Südfrankreich, die diesen Weinen Reichtum und Komplexität verleihen.
Abhängig von der dominierenden Sorte haben die Hersteller eine Reihe von Optionen für die endgültige Mischung, daher kann Crémant de Limoux minimale und maximale Mengen an Chardonnay 40-70%, Chenin Blanc 20-40%, Mauzac 0-20% und Pinot Noir 0- enthalten. 10%.
Crémant als Begriff wurde für Nicht-Champagner-Schaumweine in Frankreich eingeführt, und Limoux produziert einige der besten Qualität und den besten Wert des Landes, wobei die meisten Flaschen für 9,50 £ / 12,50 $ - 15 £ / 18 £ im Einzelhandel erhältlich sind.
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Limoux-Genossenschaften
Wie viele Weinregionen in Frankreich wird Limoux von einer Machtgenossenschaft dominiert, die unter den Markennamen Aimery und Sieur d’Argues firmiert. Es umfasst mehr als 200 Winzer und produziert 63% der Schaumweine der Region - insgesamt 6,5 Millionen Flaschen pro Jahr, von denen viele ihren Wein in Supermärkten finden.
Trotz mehr als 2.000 ha Reben werden die Trauben von Hand gepflückt und die Qualitätskontrolle bei jedem Schritt überwacht. Zum Beispiel werden bei der Herstellung der Tesco Finest 1531 Blanquette De Limoux die Weine 12 Monate auf der Hefe gehalten, bevor sie drei Monate länger als das Minimum ausgegossen werden, um die Qualität und die Finesse der Blase zu verbessern.
Dieser leichte Wein eignet sich perfekt als Aperitif mit frischen Aromen von Blumen und grünem Apfel, während der Cuvée Royale Brut Crémant de Limoux und der Grande Cuvée 1531 Crémant de Limoux NV ideal zu Speisen passen, da der Chardonnay-Gehalt den Weinen mehr Struktur, Körper und Kraft verleiht .
Es gibt auch Rosé-Crémant-Optionen - eine der am schnellsten wachsenden Marktkategorien für Sieur d’Arques, mit einer Umsatzsteigerung von 30% gegenüber dem Vorjahr, sagte Exportmanager Emile Geli.
„Die Kategorie boomt wirklich. Früher haben wir nur zwischen April und September verkauft, jetzt sehen wir das ganze Jahr über Nachfrage, von Januar bis Dezember. Sie eignen sich hervorragend als Aperitif, eignen sich aber auch gut für Lebensmittel. “
Sie produzieren einen Rosé für die Tesco Finest-Reihe, der nach dem Pressen gemischt und 12 Monate auf der Hefe aufbewahrt wird. Hergestellt aus 60% Chardonnay, 20% Chenin Blanc und 20% Pinot Noir Trauben mit 7-8 g Restzucker, ist es sauber und trocken und bietet knusprige Himbeer- und Erdbeeraromen mit zarten Blasen.
Ein weiterer Crémant de Limoux Rosé stammt vom Languedoc-Produzenten Paul Mas - das Château Martinolles NV wird aus 70% Chardonnay, 20% Chenin Blanc und 10% Pinot Noir hergestellt und für die zweite Gärung, die Struktur verleiht, zwischen 12 und 18 Monaten in der Flasche gereift erklärte Winzer Bastien Lalauze.
„Wir haben Aromen von Waldbeeren und Erdbeeren mit einem niedrigen pH-Wert von 3, die eine schöne Säure ergeben, wobei Rundheit und Komplexität durch das Altern entstehen. Wir passen auch die Temperatur des Alterungskellers an, um sicherzustellen, dass die Weine winzige, aber anhaltende Blasen in den resultierenden Weinen haben “, sagte er. Dieser Wein kostet etwa £ 10 / $ 13 und ist somit eine preiswerte Sektoption.
Die Cuvée Royale Brut Crémant de Limoux NV hat derzeit 25% Rabatt bei Waitrose bis zum 25.08.2020 mit einem Verkaufspreis von 8,99 £ pro Flasche oder 53,94 £ pro Sechserpackung.
