Jesse Katz arbeitet hart. Bildnachweis: Familie Katz
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Jane Anson lernt einen jungen Winzer kennen, der bereits einen der teuersten Weine der Welt produziert hat.
Zu den teuersten Weinen der Welt gehörte in den letzten Jahren eine Flasche Château Margaux 1787, von der Sie sich vielleicht erinnern, dass sie einen Wert von 225.000 US-Dollar hatte, nachdem sie vom Weinhändler William Sokolin im New Yorker Four Seasons Hotel, einem 1947 versteigerten Cheval Blanc, verschüttet worden war in Genf für 305.000 US-Dollar und ein Imperial (sechs Liter) von 1992 Screaming Eagle, der 2008 für 500.000 US-Dollar ging.
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Im November letzten Jahres sprang ein neuer Wein auf diese Liste. Kein Bordeaux First Growth oder Napa-Superstar, sondern eine einzelne Flasche eines unbekannten Weins aus dem Alexander Valley von Sonoma - speziell eine 2015er Cabernet Sauvignon / Cabernet Franc-Mischung namens The Setting, die für 350.000 US-Dollar verkauft wurde.
Ein neuer Anwärter auf den teuersten Wein der Welt. Bildnachweis: Geliefert von Jesse Katz
Es wurde zugegebenermaßen während der Wohltätigkeitsauktion von Carnivale du Vin verkauft (ähnlich dem Screaming Eagle, der seine 500.000 USD während der Napa Valley Wine Auction verwaltete), was die Preisdynamik verändert. Und ohne Zweifel kann seine Anziehungskraft teilweise durch die Tatsache erklärt werden, dass es von Shep Gordon, dem ultimativen Promi-Agenten, der als beschrieben wurde, gespendet und unterschrieben wurde Supermensch in der Dokumentation von Mike Myers aus dem Jahr 2013 , 'Der berühmteste unbekannte Mann der Welt' von GQ und 'der Pate von allem' von Rollender Stein.
Der Erfolg des Weins war aber nicht zuletzt auch seinem Winzer zu verdanken Jesse Katz . Er ist in Europa nicht so bekannt wie in den USA, aber es ist nur eine Frage der Zeit. Katz war kaum 30 Jahre alt und wurde zu einem von Forbes ernannt. 30 unter 30 2014, im Alter von 29 Jahren, vier Jahre nachdem er Amerikas jüngster Chefwinzer (24 zum Zeitpunkt der Einstellung) für Lancaster Estate im Alexander Valley geworden war - ironischerweise nach einem 16-monatigen Aufenthalt bei Screaming Eagle. Dies war zum Teil das, was ihn dazu gebracht hatte Forbes nod, der erste Winzer, der dies bei seinen Food and Drink Awards tat, weil er es geschafft hatte, die Marke Roth von Lancaster in fünf Jahren um über 800 Prozent zu steigern - und auch den Roth Pinot Noir im Wert von 28 US-Dollar bei einer Blindverkostung von über dem ersten Platz zu sehen 80 Pinots aus Burgund, Oregon, Neuseeland und Kalifornien bei der jährlichen Pigs & Pinot-Feier in Healdsburg.
Ich habe Katz im März 2016 in Bordeaux kennengelernt, als ich mit seinem Fotografenvater Andy Katz an einem Buch arbeitete. Er war hier und nahm an einem Kurs über Terroir- und Weinbergmanagement bei Professor Kees van Leeuwen von der Universität Bordeaux teil (und hatte zuvor bei Petrus gearbeitet), und wir teilten uns eine Kanne Earl Grey-Tee im Grand Hotel. Oder vielleicht habe ich Tee getrunken und er hat mit seinem Vater Cocktails getrunken, an diesen Teil erinnere ich mich nicht ganz.
Ich erinnere mich, dass ich später in dieser Woche seinen Devil Proof Malbec probieren durfte und dachte, er hätte so ziemlich alles genagelt, was eine äußerst schwierige Traube sein kann, aus der man Eleganz herausholen kann. Und ihn dann in New York wiedersehen und die hübsche menschenähnliche Reaktion beobachten, die er bekommt, wenn er in einem Raum geht. Die Art von Reaktion, die nur wenigen Winzern zuteil wird, kann ich mir Christophe Salin vorstellen, zum einen Angelo Gaja, Peter Gago ... es gibt andere, aber Sie können sie an einer Hand zählen.
Die Nachricht von seinem jüngsten Erfolg ließ mich fragen, ob der Druck zu groß werden würde. Wohin wird er gehen, um einen der teuersten Weine der Welt zu kreieren?
Es scheint, dass die Antwort darauf darin liegt, etwas zu finden, das ganz ihm gehört. Bis zu diesem Jahr hat Katz eine Reihe von Weinen hergestellt (drei seiner eigenen Labels in Form von Aperture, Devil Proof und The Setting sowie fast ein Dutzend Weine für andere Personen, von Shep Gordon bis Justin Timberlake und Jessica Biel). und arbeiten an vier verschiedenen Standorten. Im Jahr 2019 wird er - zusammen mit seinem Vater und Geschäftspartner Andy - das Weingut Aperture Cellars auf einem 40 Hektar großen Grundstück eröffnen, das er zwei Meilen außerhalb von Healdsburg mit 32 Hektar Rebfläche gekauft hat. Alle seine Weine werden an diesem einen Ort hergestellt, an dem er auch leben wird.
'Die Begeisterung, die mit The Setting einherging', sagt er, 'hat nur bewiesen, was ich immer an Sonoma geglaubt habe.' Dass es in der Lage ist, einige der wirklich großartigen Weine der Welt herzustellen “.
Das Leben und Arbeiten an einem Ort - im Wesentlichen dem Domaine- oder Schlossmodell - führt ihn auch dorthin zurück, wo der Wein für Katz, der in Burgund war, wirklich begann. Er wuchs in Boulder, Colorado, auf und hatte anscheinend zusammen mit seinem Vater 80 Länder besucht, als er die Schule verließ. Die erste Weinreise war nach Napa und Sonoma, als Andy mit Robert Mondavi ein Buch über die damals noch jungen Regionen schrieb, aber auf einer anderen Buchreise in Burgund verliebte er sich wirklich in Wein.
'Ich war mit Olivier Leflaive befreundet', erzählt Andy, 'und er hatte diese beiden schönen Töchter, die etwas älter waren als Jesse, der damals vielleicht 14 Jahre alt war.' Ich habe ihn zwei Tage lang so gut wie nicht gesehen und als er zurückkam, sagte er: 'Papa, diese Weinsache ist unglaublich.'
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'Ich hatte eine tiefe Erkenntnis, als ich in Burgund war', sagt Jesse und greift gutmütig die Geschichte auf, die er zweifellos oft gehört hat, 'dass dieselbe Traube und derselbe Jahrgang je nach Dorf so unterschiedliche Ausdrücke haben können, dass es so ist kam aus. Ich habe mich in die Kultur des Ganzen verliebt “.
„Heute habe ich das gleiche Gefühl der Vielfalt in Sonoma. Es ist ein so besonderer Ort mit einer Vielzahl von Optionen für einen Winzer, Mikroklima von kälter als Champagner bis wärmer als Bordeaux mit einer großen Vielfalt an Böden. Wir sind 25 Jahre hinter Napa in Bezug auf die Standortauswahl in Sonoma zurück, was bedeutet, dass es immer noch viel ungenutztes Land und Potenzial gibt - es ist wirklich eine sich entwickelnde Kunst. Pinot-Produzenten haben das gesehen, und wir sehen gerade erst, wie die High-End-Cabernet-Produzenten auch nach Alexander Valley ziehen (wo Katz Devil Proof macht auf der Farrow Ranch ), mit seinen gut durchlässigen roten vulkanischen Böden und wenig organischer Substanz. Wir haben dort warme Tage, aber wirklich kühle Nächte mit einer Nebelgrenze, die sich um 8 Uhr morgens geklärt hat, sodass sich die Tage schnell erwärmen können. Es gibt kraftvolle, aber frische Weine, die ich liebe. “
Es wird für eine Weile schwierig sein, Aperture- und Devil Proof-Weine zu bekommen - dies sind kleine Mengen und sie sind schnell ausverkauft (er nennt sie 'kleine Marken, die hart arbeiten'). Aber es lohnt sich, sie zu suchen, indem sie das Beste aus der Alten und Neuen Welt kombinieren, einen kraftvollen Schlag liefern, aber gut geformt mit natürlichem Gleichgewicht und ohne Versauerung oder andere Kellertricks. Die Malbecs werden trocken gezüchtet, die Cabernets so nah wie möglich, alles ungefiltert und ungefiltert abgefüllt.
'Ich möchte weiterhin zeigen, was wir hier tun können, und weiterhin den Ortssinn und die Bedeutung der Standortauswahl fördern.'
Dies ist ein Winzer, der gerade erst anfängt.
