Bildnachweis: Arula Chalets.
- Höhepunkte
- Magazin: Ausgabe Januar 2020
Grindelwald, Schweiz
- Wo es zu finden ist Umgeben von den Berner Alpen im Schatten der Eiger-Nordwand
- Wie man dorthin kommt Fliegen Sie nach Zürich und fahren Sie mit dem Zug oder Auto in ca. 2,5 Stunden nach Grindelwald
Das Resort
Der Legende nach war es ein Engländer, der zum ersten Mal in Grindelwald Ski gefahren ist. Als Gerald Fox 1891 die Skier aufschnallte und durch die Eingangstür des Baer Hotels fuhr, stellten die Einheimischen sowohl seine geistige Gesundheit als auch die Zukunft dieses besonderen Sports in Frage. Natürlich kamen sie auf die Idee, und Grindelwald, bereits ein etabliertes Bergsteigerziel mit Gipfeln wie Eiger, Jungfrau und Mönch, wurde gleichermaßen berühmt für das Skifahren.
Grindelwald ist gesegnet mit atemberaubenden Ausblicken auf die Berge und einem abwechslungsreichen Skigebiet, das sich über drei Bergketten, zwei Täler und mehr als 200 Pistenkilometer erstreckt. Glücklicherweise wird sich dies in diesem Winter ändern, da die erste Phase des großen V-Bahn-Projekts in Gang kommt. Insgesamt wird die V-Bahn eine neue Gondel und einen neuen Bahnhof (Eröffnung im Dezember) sowie eine neue Tricable-Gondel und ein Mehrzweckterminal (Eröffnung im Dezember 2020) umfassen, wodurch die Fahrzeiten von Grindelwald zum Gipfel des Skigebiets um 47 Minuten verkürzt werden und das Resort wieder in Größe zu treiben.
Die Weine
Für ein kleines Land bietet die Schweiz eine beeindruckende Auswahl an Rebsorten und Weinstilen. Obwohl Wallis steht an der Spitze in Bezug auf die Größe, es gibt eine Reihe anderer Regionen, die ihren Anteil an den größten Weinen des Landes produzieren.
Waadt liegt am Mantelschwanz des Wallis und ist damit die zweitgrößte Weinregion des Landes. Hier regiert Chasselas und obwohl man seinen neutralen Charakter nicht leugnen kann (schließlich ist es die Schweiz), ist diese Sorte auch sehr ortsempfindlich und verkörpert je nach Terroir verschiedene Ausdrucksformen von Duft, Körper und Säure. Es ist der Wein, den die meisten Schweizer als Aperitif trinken und der das köstliche Fondue und Raclette des Landes begleitet.
Für diejenigen, die Weine im Burgunder-Stil suchen, sind Sie hier genau richtig Graubünden . Die gemeißelten und mit Brioche geschnürten Chardonnays der Region sowie die geschichteten und komplexen Pinot Noirs sind einige der besten Ausdrucksformen der Sorten. Completer ist jedoch die seltenste, einzigartigste (und einheimischste) Sorte der Region, die eine frische Säure mit Noten von Ananas, Mandeln und Zitrusfrüchten sowie mineralischen Untertönen bietet.
Die südlichste Landschaft der Schweiz, die italienischsprachige Region Tessin beherbergt einige der stärksten, am besten bewerteten (und teuersten) Weine des Landes. Diese Flaschen werden hauptsächlich aus Merlot hergestellt, einer Rebsorte, die im wärmeren und feuchten Klima des Tessins gedeiht. Sie schmücken einige der exklusivsten Tische des Landes.
St-Nicolas de Véroce, Frankreich
- Wo es zu finden ist Am Fuße des Mont-Blanc-Massivs, direkt über dem historischen Kurort St-Gervais-les-Bains
- Wie man dorthin kommt Fliegen Sie nach Genf, dann ist St-Nicolas de Véroce eine Autostunde entfernt
Das Resort
Wenn Sie kein Experte für alpine Barockkirchen sind, haben Sie wahrscheinlich noch nie von St-Nicolas de Véroce gehört. Das Schicksal des verschlafenen Weilers wird sich jedoch mit der Einführung des unscheinbaren, aber zutiefst luxuriösen Armancette-Hotels ändern. Das Fünf-Sterne-Hotel mit 17 Schlafzimmern bietet ernsthafte Feinschmecker-Qualitäten, Restaurantmenüs des Drei-Sterne-Michelin-Küchenchefs Antoine Westermann und einen Weinkeller mit 4.000 Flaschen voller lokaler Savoie-Schönheiten.
Das Leben in St-Nicolas hat sich im Laufe der Jahrhunderte kaum verändert. Der Morgen wird ruhiger, wenn Kühe läuten und Kirchenglocken läuten und frisch gebackenes Gebäck aus der Bäckerei riecht. Die Besitzer der Armancette haben diese jahrhundertealte Bäckerei vielleicht renoviert, aber die Einheimischen kommen immer noch hierher, um Baguettes und Klatsch zu trinken.
Trotz seiner glückseligen Isolation bietet St-Nicolas direkten Zugang zu kleinen, aber für Anfänger perfekten lokalen Skipisten sowie Zugang zu 445 km Pisten, die sich über sechs andere Skigebiete unter dem Skipass Evasion Mont Blanc erstrecken, darunter große Namen wie Les Contamines -Montjoie und Megève.
Die Weine
Eine Weinregion, die mehr (und wohlverdiente) Aufmerksamkeit auf sich gezogen hat, Wirsing bietet Weine mit einer ansprechenden Frische und Leichtigkeit. Die verstreuten Weinberge sind zum Schutz vor Witterungseinflüssen in der Regel um Seen (Genf, Bourget) und Ausläufer von Bergen gruppiert. Es beherbergt auch eine Reihe von einheimischen Sorten sowie einige in anderen Gebieten Frankreichs und darüber hinaus. Etwa 70% der Pflanzungen sind weiß, perfekt für ein Glas Après-Ski.
Jacquère ist die frische, erfrischende und leicht duftende weiße Sorte, die in weiten Teilen der Region gedeiht. Es kann als Vin de Savoie oder oft als spezifischer Crus wie Abymes, Apremont und Chignin gefunden werden. Die parfümiertere Altesse, die unter der Roussette de Savoie AP bekannt ist, kann Viognier hervorrufen, jedoch mit mehr Auftrieb, während die vollmundige Roussanne (lokal bekannt als Bergeron) als Chignin-Bergeron bezeichnet wird. Für Rotweine ist die charmant rustikale und pfeffrige Mondeuse Noire eine Entdeckung wert.
Möchten Sie eine Prosecco-Alternative ausprobieren? Bugey-Cerdon, ein sanft trockener (und abseits der Piste) funkelnder Rosé auf Gamay-Basis, ist die Antwort. Aus einem Gebiet zwischen Savoie und Beaujolais macht es einen köstlichen Aperitif oder eine Beilage zu Saucisson.
Alta Badia, Italien
- Wo es zu finden ist Gefaltet in die Täler der Dolomiten, wo Italien an Österreich grenzt
- Wie man dorthin kommt Fliegen Sie nach Innsbruck und fahren Sie in etwas mehr als zwei Stunden nach Alta Badia
Das Resort
Beim Skifahren in Italien geht es darum, dem zu erliegen süß nichts zu tun (süßer Müßiggang) - schmeichelhafte Pisten, träge Mittagessen und gelegentlich Bombardino (Kaffee mit Brandy und Eierlikör) auf einer sonnigen Terrasse. Alta Badia, eine Ansammlung von Dörfern an den Granittürmen der Dolomiten nahe der italienisch-österreichischen Grenze, ist der Inbegriff dieser entspannten Einstellung zum Winter.
Alta Badia vereint das Beste aus italienischer und österreichischer Kultur, Küche und Gastfreundschaft und ist bereit, seinen Ruf als ultimatives Feinschmecker-Skigebiet mit neuen Veranstaltungen in seinem kulinarischen Winterkalender zu besiegeln. Zu den Highlights zählen A Taste for Skiing, bei dem neun internationale Michelin-Sterneköche jeweils ein einzigartiges Gericht mit regionalen Produkten zubereiten, das während der gesamten Saison in Berghütten im gesamten Skigebiet serviert wird, und die Gourmet-Skisafari, bei der Sie den Köchen beim Erstellen zuschauen können ihre Gerichte und Skihütte von Hütte zu Hütte mit ihnen, um an ihren Kreationen zu schlemmen.
Die Weinski-Safari beinhaltet Verkostungen lokaler Weine in Berghütten, Seilbahnstationen, Gondeln und auf den Pisten, während Sommelier on the Slopes Gäste von einem Instruktor und einem Sommelier zu Weinproben führt.
Die Weine
Südtirol , lokal bekannt als Südtirol ist die am wenigsten „italienische“ aller italienischen Regionen. Erst 1919 an Italien angegliedert, ist seine lange Geschichte als Teil des österreichisch-ungarischen Reiches in seiner Sprache (Deutsch), Architektur und Straßenschildern noch deutlich präsent. Die Region hat auch fast so viele mit einem Michelin-Stern ausgezeichnete Restaurants wie Rom, so dass Sie hier sehr gut essen und trinken können.
In der Region gibt es mehrere einheimische Sorten, aber auch eine beträchtliche Anzahl internationaler Sorten, die sich gut an die dolomitischen Böden und das Klima angepasst haben. Pinot Grigio und Pinot Bianco sind die beiden am häufigsten gepflanzten, aber erwarten Sie keine leichten und lustigen Ausdrücke wie viele aus Venetien. In dieser einzigartigen Region erhalten diese Trauben einen anderen Charakter und bieten ein hohes Maß an Konzentration und Komplexität. Sauvignon Blanc kann auch ein Highlight sein und die Frische der Region einfangen, aber mit Dichte. Hier finden Sie auch einen ausgeglichenen, trockenen Gewürztraminer.
Beeindruckende 45% der Traubenanpflanzungen hier sind rot, und während die Pinot Noir- und Bordeaux-Mischungen eine gute Note erreichen, sind die einheimischen Sorten der Region wie Lagrein mit ihrem dunklen Pflaumenkern und Schiava mit seiner hellen Säure und den Noten von Walderdbeeren sind wohl authentischer.
Zermatt, Schweiz
- Wo es zu finden ist Am Fuße des mächtigen Matterhorns gelegen, nur mit dem Zug erreichbar
- Wie man dorthin kommt Fliegen Sie nach Genf und fahren Sie dann (klimaneutral) mit dem Zug in ca. 3,5 Stunden nach Zermatt
Das Resort
Mit seiner charakteristischen Haifischzahnform ist das Matterhorn einer der bekanntesten Berge der Welt, und Skifahren an seinen Flanken sollte auf der Bucket List eines jeden Skifahrers stehen. Das Genießen einer solch unberührten Bergumgebung dient jedoch nur dazu, die Auswirkungen des Reisens auf unseren Planeten hervorzuheben. Daher ist es angebracht, dass die autofreie Stadt Zermatt die Startrampe eines Unternehmens ist, das einen neuen Ansatz für nachhaltiges Reisen entwickelt.
Lagom hat seinen Namen vom schwedischen Wort für 'nicht zu viel, nicht zu wenig, genau richtig' und wendet die Philosophie der Zurückhaltung auf verschiedene Elemente Ihres Skiurlaubs an, von der Küche bis zu Toilettenartikeln. Es liegt an Ihnen, Entscheidungen über die Nachhaltigkeit Ihres Urlaubs zu treffen, indem Sie Details wie die Häufigkeit von Catering, Zimmerreinigung, Bettwäsche- und Handtuchwechsel sowie die Bereitstellung von Bio-Toilettenartikeln, kompostierbaren Hausschuhen und nachhaltig bezogenen Bademänteln festlegen.
Alle Reinigungsprodukte, die im gesamten Lagom-Portfolio für Selbstversorger-Immobilien verwendet werden, sind pflanzlich, toxinfrei und vegan, während das Unternehmen 1% seines Umsatzes an die Zermatt Summit Foundation weitergibt, die sich für die Entfernung von Müll aus lokalen Bergen und Flüssen einsetzt.
Die Weine
Zermatt liegt in der größten Weinregion der Schweiz. Wallis Zugang zu den größten Flaschen des Landes. Die Weinberge liegen in geringerer Höhe als die Skipisten in Richtung Rhône, und viele sind in steile, gut durchlässige Terrassen gemeißelt.
Das Wallis beweist, dass der Weinbau in den Bergen nicht nur rentabel, sondern auch außergewöhnlich und von hoher Qualität sein kann. Das einzigartige Mikroklima der Region ist das trockenste in der Schweiz und eines der sonnigsten.
Die einheimische weiße Weißwurzelsorte hier ist Petite Arvine. Knackig und normalerweise trocken, aber mit bemerkenswertem Körper und Charakter, drückt es Noten von Pfirsich, Zitronengras und einem ansprechenden salzigen Geruch aus. Obwohl nicht einheimisch, haben Heida oder Païen (Walliser Namen für Savagnin) eine Persönlichkeit im Wallis, die sich von der im Jura mit ihrem reichlichen Gaumen und Backgewürz stark unterscheidet.
Fendant, auch bekannt als Chasselas, bietet einen sanften Gaumen mit Obst- und Zitrusfrüchten und ist eine perfekte Begleitung für den handwerklichen Raclette-Käse der Region.
Für Rot ist es schwer, mit dem mäßig kräftigen und nach Schwarzkirschen duftenden Cornalin, einer Sorte aus Aosta, die im Wallis ein neues Zuhause gefunden hat, etwas falsch zu machen. Die Region kann auch einige beeindruckende Syrahs produzieren, mit der Mineralität und Würze der nördlichen Rhône Frankreichs, aber oft mit etwas mehr Knusprigkeit.
Lech, Österreich
- Wo es zu finden ist Hoch im Vorarlberg gelegen, im größten Skigebiet Österreichs
- Wie man dorthin kommt Innsbruck, der nächstgelegene Flughafen, ist eine 1,5-stündige Autofahrt entfernt, obwohl Zürich (2,5 Stunden) eine größere Auswahl an Flügen bietet
Das Resort
Die nomadischen Walser-Hirten, die Lech im 14. Jahrhundert gründeten, konnten nicht wissen, dass es das Winterloch der Reichen, Königlichen und Berühmten werden würde. Heute bietet die malerische Alpenstadt 11 Fünf-Sterne-Hotels und einige der teuersten Chalets der Welt. Stammgäste kommen jedoch nicht hierher, um gesehen zu werden, wie sie zum Skifahren kommen. Unter den fünf größten Skigebieten der Welt umfasst Ski Arlberg sieben Städte, 305 km Pisten und unzählige Hektar Off-Piste-Gelände - und Lech liegt im Herzen.
Die neueste Ergänzung zu den Pisten über der Stadt, die Arula Chalets haben sogar die luxuriös gewohnten Lech-Einheimischen begeistert. Arula besteht aus zwei nebeneinander liegenden Chalets und bietet zusammen 30 Gästen Platz. Es ist das geschmackvolle Winterpad, das alles bietet. Vergessen Sie den alpinen Kitsch: Das raffinierte Interieur bietet Vintage- und maßgeschneiderte Designermöbel, Originalkunstwerke und einzigartige Details wie die Himalaya-Steinsalzwand in einem Spa-Chill-out-Raum, eine Eisbahn im Freien, einen selbstspielenden Steinway und eine Garage, die gleichzeitig als Ein Nachtclub mit Graffiti eines Londoner Künstlers.
Die Weine
Österreich stellt einige der besten Weine Europas her und obwohl es für seine komplexen, höflichen Weißweine bekannt ist, kann es auch einige beeindruckende Rotweine herstellen, die von elegant und fein abgestimmt bis zu kräftigen und würdigen sowie üppigen Dessertweinen reichen.
Das Land baut 26 verschiedene Rebsorten an und viele seiner Weine sind monovarietal, was die Auswahl reichlich und wohl unkompliziert macht. Die allgegenwärtigste weiße Sorte des Landes, Grüner Veltliner, ist ein offensichtliches Highlight. Meist trocken im Stil, bietet es markante Noten von weißem Pfeffer und Pfirsich. Das Wachau produziert die stärksten Ausdrücke, aber ausgezeichnete Abfüllungen können auch in anderen Bereichen gefunden werden.
Ray Donovan Staffel 5 Folge 8
Der Riesling erlebt in Österreich ein Eigenleben und produziert trockenere Weine als die aus dem Elsass und im Allgemeinen voller als trockener deutscher Riesling. Nicht zu versäumen sind auch die pikanten und vollmundigen Sauvignon Blancs von Steiermark .
Rote Trauben werden hauptsächlich in den milderen südöstlichen Gebieten Österreichs angebaut. Für ein satteres, kräftigeres Rot ist der tief gefärbte und strukturierte Blaufränkisch eine ausgezeichnete Wahl. Fans von Pinot Noir können eine ansprechende Alternative suchen, St. Laurent, mit seinem gehobenen, anmutigen Ton. Zweigelt, der Nachwuchs der beiden, stellt einen guten Kompromiss dar und liefert saftige Früchte in einem mittelkräftigen, prallen Stil.
