Buenos Aires: Weinbars und Restaurants...

Aldos Vinoteca, ein beliebter Ort, an dem Kunden Weine zu Einzelhandelspreisen trinken können.

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Buenos Aires: Weinbars und Restaurants

Buenos Aires ist berühmt für seinen eleganten europäischen Stil und seine multikulturelle Energie. Jedes Viertel zeigt eine faszinierende und individuelle Atmosphäre: Einige haben einen böhmischen und feurigen Tango-Geist, andere sind glamourös oder cool und trendy. In allen von ihnen wird der farbenfrohe kulturelle Mix mit einem enormen Angebot an Kunst, Design und Gastronomie kombiniert, wodurch Buenos Aires zu einer der wichtigsten Hauptstädte der Welt wird.

Historisch gesehen wurde Feinschmeckern, die Buenos Aires besuchten, gesagt, sie sollten das ausgezeichnete Rindfleisch genießen und einen schönen Schluck trinken Malbec . In den letzten Jahren hat sich das kulinarische Angebot jedoch erweitert und der Wein hat an Bedeutung gewonnen. Die Stadt hat heute eine blühende Szene mit neuen Weinbars, raffinierten Weinkarten im Restaurant und geschäftigen Weinhandlungen mit originellen Verkostungen und einer lebhaften Atmosphäre. Es gibt keinen besseren Zeitpunkt für Weinliebhaber, um Buenos Aires zu besuchen.

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Buenos Aires - Die Neuankömmlinge:

Shout Brasas & Drinks, Innenstadt

Shout Brasas & Drinks

Nachdem Sebastián Maggi in mehreren Restaurants und Hotels gearbeitet hatte, eröffnete er 2014 Shout. Hier verwöhnt er seine Kreativität mit 32 Weinen im Glas (£ 6 bis £ 20), die in vier Weinspendern ausgestellt sind. Die Etiketten sind nach Stil unterteilt und werden in Portionen von 250 ml, 125 ml oder einer Verkostungsprobe angeboten. Er konzentriert sich auf Spitzenweine wie Diamandina Viognier , Noemias Malbec oder LTUs Malbec. Es werden auch originelle Cocktails auf Weinbasis serviert, wie Cali, eine Variante des Negroni, die jedoch verwendet wird Spätburgunder oder der Dandy, ein Tom Collins mit Moscatel. Das Essen ist klassische Küche aus Buenos Aires, aber mit mediterranem Flair - perfekte kleine Teller, die zu einem Glas Wein passen. Fragen Sie nach den Weinflügen des Tages.
Shout Brasas & Drinks, 981 Maipú St, Tel.: +54 11 4313 2850, www.shoutbar.com.ar Geöffnet von Montag bis Samstag von 19 bis 3 Uhr. Kleine Teller ab £ 6.

Uco, Palermo

Dies ist das neue Restaurant im Fierro Hotel. Sein Name bezieht sich auf die Weinregion, von der alle sprechen: das Uco-Tal. Die Weinkarte mit 300 Etiketten wurde von Andrés Rosberg, Präsident des argentinischen Sommeliersverbandes und a Dekanter World Wine Awards Richter. 'Wir bieten nur Weine an, die wir mögen', sagt er über die Etiketten, die er mit seinen beiden Sous-Sommeliers und dem Küchenchef auswählt. Täglich bieten sie 14 Weine im Glas an und zeigen aufregende Angebote neuer argentinischer Produzenten sowie nicht-traditionelle Trauben wie Albariño , Riesling , Gewürztraminer , Ancellota oder Criolla. Der irische Küchenchef Ed Holloway ist verantwortlich für die Küche, die sich auf lokales Fleisch, frischen Fisch und hausgemachte Wurstwaren konzentriert.
Uco, Fierro Hotel, 5862 Soler St, Tel.: +54 11 3220 6800, www.fierrohotel.com Täglich ab 12.30 Uhr geöffnet. Sieben-Gänge-Degustationsmenü mit Weinen ab £ 45.

Uco, im Fierro Hotel.

M Salumeria, Palermo

'Wir bieten eine freundliche und ungezwungene Umgebung, um Weine aus der ganzen Welt zu genießen, gepaart mit ausgewählten Gourmetprodukten', sagt Sommelierin Mariana Torta über diese italienische Cantina, die zum neuen richtungsweisenden Ort unter den Weinliebhabern von Buenos Aires geworden ist. Zu den Highlights der Speisekarte zählen Pasta, Tortillas, Schinken, Käse und Wurstwaren - einfache Aromen mit hochwertigen Zutaten. Es gibt eine Auswahl von 20 Weinen im Glas (ab £ 4 für einen Chilenen Sauvignon Blanc oder lokale Bonarda), täglich ausgewählt und ausschließlich in Riedelgläsern serviert. Flaschenweine sind ebenfalls erhältlich, mit Stars wie Achaval-Ferrer und Sassicaia. Es ist ein Gemeinschaftsraum mit zwei großen Tischen, an denen die Gäste zusammensitzen können, umgeben von Schinken und Käse, die vor Ort altern, sowie alten Flaschen, die die Wände schmücken.
M Salumeria, 5777 El Salvador St, Tel.: +54 11 4778 0655. Geöffnet von Montag bis Mittwoch bis 21.30 Uhr und von Donnerstag bis Samstag bis 12.30 Uhr. Keine Buchungen, außer für große Gruppen zum Abendessen.

Buenos Aires - Das trendige Publikum:

Elena Restaurant, Retiro

Das entspannte und moderne Restaurant im Four Seasons Hotel in Buenos Aires hat einen neuen Standard für Luxushotels in der Hauptstadt gesetzt. Die Küche bietet einwandfreies Grillfleisch, Fisch und Meeresfrüchte sowie klassische lokale Gerichte mit einem modernen Touch. Der Weinkeller, der von der Rezeption aus besichtigt werden kann, bietet 170 verschiedene argentinische Weine, von denen 12 im Glas erhältlich sind, darunter Achaval-Ferrers Quimera, Mendels Semillon , Colomés Torrontés und Luigi Boscas Sparkling Brut. Fragen Sie nach der jährlichen Sommelier-Auswahl - einer Weinkarte mit 26 herausragenden Labels. Wenn Sie nur einen kleinen Happen oder einen Cocktail möchten, besuchen Sie die Pony Line, die Hotelbar.
Elena Restaurante, Vier Jahreszeiten Buenos Aires, 1086/88 Posadas St, Tel.: +54 11 4321 1728, www.fourseasons.com/buenosaires Täglich von 12.30 bis 01.00 Uhr geöffnet. Hauptgerichte ab £ 7.

Marktbar, Palermo

In Palermos Straßen versteckt sich diese Weinbar mit Pariser Bistro-Seele. Die Weinkarte bietet 50 Etiketten (ab £ 4 für einen lokalen Rosé oder frischen Malbec) in verschiedenen Glasgrößen sowie kleine (187 ml) und mittlere Karaffen (375 ml). 'Kunden kommen für die Verkostung von drei Käsesorten / drei Weinen (£ 9) und lassen sich dann von uns mit einem maßgeschneiderten Flug überraschen', sagt Managerin Mariela Invernizzi. Die Weinkarte mit argentinischen Weinen, New World-Labels und Edelsteinen aus Frankreich und Spanien ändert sich jeden Monat und umfasst eine Vielzahl aufstrebender Produzenten und aufregender Stile wie Ji Ji Jis Malbec-Pinot Noir-Mischung die bei der Verkostung der Dekanter-Ausgabe im Juli 2015 triumphierte. Tapas, kleine Teller und exzellentes Sushi gehören zum Abendmenü.
Market Bar, 5946 Nicaragua St, Tel.: +54 11 4778 1050, www.bardumarchepalermo.com Geöffnet von Montag bis Samstag von 9.30 bis 12.00 Uhr. Kleine Teller ab £ 5.

Bildnachweis: Maggie Nelson / Dekanter

Aldos Vinoteca, San Telmo

'Aldo' (Bild oben) ist eine Botschaft für argentinische Weine in Buenos Aires “, sagt Sommelier Aldo Graziani - Richter bei den Decanter World Wine Awards. Mit seinem Team hat er die 500 Behälter des Restaurants ausgewählt - mit Weinen der größten Produzenten des Landes und Weinen von Boutique-Labels. Aldo's ist der beliebteste Ort für Winzer, um ihre Weine auf den Markt zu bringen, und die Gäste können hier sogar Flaschen zu Einzelhandelspreisen genießen. Die von Maximiliano Matsumoto geführte Küche bietet moderne Küche. Jeden Donnerstag gibt es ein Fünf-Gänge-Degustationsmenü, das Graziani mit einigen seiner renommierten Weine kombiniert. Am Wochenende erhalten Sie 20% Rabatt auf Weinkäufe zum Mitnehmen. Graziani betreibt auch einen Jazzclub im Untergeschoss, in dem er eine schöne Auswahl im Glas bietet, um sie mit Live-Musik zu genießen.
Aldo’s, 372 Moreno St, Tel.: +54 11 4334 2380, www.aldosvinoteca.com Täglich geöffnet. Gerichte ab £ 7.

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Buenos Aires - Luxusauswahl:

Tegui, Palermo

Dieser Gourmet-Ort gilt als das beste Haute-Cuisine-Restaurant der Stadt und belegt den neunten Platz unter den 50 besten Restaurants Lateinamerikas. Chefkoch Germán Martitegui bietet ein komplexes 12-Gänge-Degustationsmenü mit Weinen, die von Chef-Sommelier Martin Bruno sorgfältig auf jeden Teller abgestimmt wurden. Es ist ein unvergessliches Feinschmeckererlebnis.
Tegui, 5852 Costa Rica St, Tel.: +54 11 4770 9500, www.tegui.com.ar Montag bis Samstag zum Abendessen geöffnet. Degustationsmenü mit Weinen ab £ 100

Palacio Duhau Restaurant & Vinoteca, Recoleta

Seit seiner Eröffnung im Jahr 2006 hat der Keller des Palacio Duhau eine führende Rolle bei der Förderung argentinischer Weine gespielt. Dies ist ein klassisches, luxuriöses Zielrestaurant, dessen moderner Keller eine Sammlung von 400 argentinischen Flaschen beherbergt. Jeden Mittwoch veranstaltet der Sommelier eine Verkostung, um die Vielfalt der lokalen Weine zu präsentieren, darunter Labels wie Colomés Torrontés, Bardas Pinot Noir und Salenteins Late Harvest Dessertwein. Das Masters of Food & Wine Festival des Hyatt ist eine Schlüsselveranstaltung im Kalender der Feinschmecker von Buenos Aires.
Palacio Duhau Restaurant & Vinoteca, Park Hyatt Buenos Aires, 1661 Alvear Av, Tel.: +54 11 5171 1234, www.buenosaires.park.hyatt.com Täglich ab 12 Uhr geöffnet. Hauptgerichte ab £ 12.

Gourmetgerichte im Palacio Duhau Restaurant & Vinoteca

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Buenos Aires - Alte Favoriten:

Gran Bar Danzón, Innenstadt

Vor fünfzehn Jahren eröffnete Luis Morandi die erste argentinische Weinbar. Seitdem ist dieser Ort dank seiner täglichen Happy Hour und der guten Musik bis spät in den Abend zu einem festen Bestandteil der Weinliebhaber in Buenos Aires geworden. Neben einer großen Auswahl an Käse und Wurstwaren, Sushi und Vorspeisen bietet es 20 Weine im Glas (ab £ 5). Für diejenigen, die zu Abend essen möchten, bietet die vollständige Weinkarte 350 argentinische Labels mit exklusiven Branchen wie Catena Zapatas Estiba Reservada von 1991 bis 2007 sowie nicht-traditionelle Trauben wie Albariño, Barbera und Carmenere.
Gran Bar Danzón, 1161 Libertad St, Tel.: + 54 11 4811 1108, www.granbardanzon.com.ar Täglich ab 19 Uhr geöffnet. Kleine Teller ab £ 6.

Oviedo Restaurant, Barrio Norte

Emilio Garip ist ein wahrer Genießer. Seit 1986 ist sein High-End-Restaurant ein Muss für alle, die gutes Essen und guten Wein lieben. Die mediterran geprägte Küche passt gut zu seiner Sammlung argentinischer Labels, die wahrscheinlich die vollständigste weltweit ist. Der Keller fasst rund 16.000 Flaschen, darunter historische Juwelen wie Lagardes Cabernet Medalla de Oro 1980, Luigi Boscas Malbec 1983 und Nortons Barbera 1988 sowie Vertikale aktueller Labels wie Val de Flores, Noemía, Viña Cobos und Cheval des Andes , unter anderen. Unter den 750 Behältern mit internationalen Weinen können Sie berühmte Namen wie Unico von Vega Sicilia, Château Margaux und Château d'Yquem genießen.
Oviedo Restaurant, 2602 Beruti St, Tel.: +54 11 4821 3741, www.oviedoresto.com.ar Geöffnet von Montag bis Samstag von 12 bis 2 Uhr. Hauptgerichte ab £ 10

Grill Don Julio, Palermo

Es gibt viele Papageien (Steakhäuser) in Buenos Aires, die großartiges Rindfleisch servieren, aber nur sehr wenige mit Listen, die Weinliebhaber wirklich ansprechen. Don Julio hat das alles geändert. Sein Besitzer, Sommelier Pablo Rivero, ist der Ansicht, dass großartiges Rindfleisch großartigen Wein verdient, und seine Liste umfasst 380 Etiketten mit einem Schwerpunkt auf natürlichen Weinen, die „das Terroir und die aktuellen Weinbautrends in Argentinien ausdrücken“. Die Weine werden im Glas oder in Mini-Dekantern (alle Riedel) serviert und tragen aufregende Namen wie El Enemigos Malbec und Escorihuelas Gascón Viognier oder Malbec de Angeles. Auch bei großformatigen Flaschen gibt es eine gute Auswahl. Die Highlights vom Grill sind die Bries, das Lendenstreifensteak und das Rocksteak. Eine Tradition bei Don Julio ist es, die (leere) Flasche, die Sie getrunken haben, zu signieren und sie der riesigen Sammlung hinzuzufügen, die die Gäste bewundern können.
Parrilla Don Julio, 4691 Guatemala St, Tel.: +54 11 4831 9564, www.parrilladonjulio.com.ar Täglich von 12 bis 13 Uhr geöffnet. Gerichte ab £ 6.

Ha !, Palermo

Im Jahr 2006 eröffnete Joaquín Alberdi diese Weinhandlung, in der eine Auswahl von 500 argentinischen Weinen angeboten wird, darunter Raritäten, vertikale Sammlungen und großformatige Flaschen. Alberdi teilt gerne Weine und Geschichten, so dass der Laden schnell für seine Veranstaltungen bekannt wurde: Er bietet täglich Weinproben an und veranstaltet jeden Donnerstag Meat & Drink: einen Asado (Grill), bei dem sich die Gäste mit besuchenden Winzern treffen und ihre Weine probieren können - mit Alberdi in Ladung des Grills. Weitere Veranstaltungen finden Sie auf der Website.
Ja !, 1772 Jorge Luis Borges St, Tel.: +54 11 4832 5329, www.lodejoaquinalberdi.com Täglich von 11 bis 21 Uhr geöffnet.

Soil Wines wird von zwei Sommeliers betrieben, die hausinterne Verkostungen anbieten.

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Bodenweine, Innenstadt

Diese kleine Weinhandlung verfügt über einen ausgewählten Katalog mit mehr als 300 argentinischen Luxusweinen sowie exklusiven internationalen Stars wie Pétrus, Domaine de la Romanée-Conti und Screaming Eagle. Das Geschäft wird von zwei Sommeliers betrieben, die auch private Verkostungen vor Ort organisieren. Unter den lokalen Labels können Sie Malbecs von Viña Cobos und Noemias Malbec oder Chacras 55 Pinot Noir genießen. Sie bieten auch Weinlieferungen zu Ihrem Hotel an oder können dafür sorgen, dass Ihre Weine international versendet werden.
Bodenweine, 970 Libertad St, Tel.: +54 11 4811 0664, www.soilwines.com.ar Geöffnet von Montag bis Samstag von 10 bis 20 Uhr.

Alejandro Iglesias ist Sommelier, Weinautor und Pädagoge und Mitbegründer der argentinischen Wein-App Vinomanos.