- Top Reiseführer nach Südamerika
Diese Provinz im Nordwesten Argentiniens beherbergt einige der höchsten Weinberge der Welt und verführt jedes Jahr Millionen von Touristen mit ihrer wilden und wunderschönen Landschaft, ihrer reichen Kulturszene und ihren köstlichen Weinen. Alejandro Iglesias fungiert als Reiseleiter ...
Salta Faktendatei 
Bepflanzte Fläche: 3.050 ha
Haupttrauben, rot: Malbec , Cabernet Sauvignon , Tannat, Syrah , Cabernet Franc
Haupttrauben, weiß: Torrontés , Chardonnay , Sauvignon Blanc
Führende Hersteller: Bodega El Esteco, Bodegas Etchart (Pernod Ricard), Finca Quara, Domingo Hermanos, Colomé / Amalaya, El Porvenir de Cafayate, Nanni, San Pedro de Yacochuya, Piatelli, Domingo Molina, El Transito, Tacuil
Coops: nur einer
Die Provinz Salta bietet eine der extremsten Weinrouten der Welt entlang der Calchaquí-Täler . Die Kulisse ist atemberaubend, mit dramatischen, weiten Ausblicken auf Schluchten, Schluchten und rote Bergketten. Neben seinem natürlichen Reichtum ist die Kultur von Salta ein unschätzbares Erbe. Mit starken präkolumbianischen Wurzeln und Criollo-Einfluss pflegt Salta viele überlieferte Traditionen, die sich durch seine Kunst, sein Essen und die Wärme seiner Menschen auszeichnen.
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24 Stunden in Salta
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Cafayate: Restaurants, Hotels und Geschäfte
Das Herz seiner Weinindustrie ist Cafayate , eine kleine Stadt in den Calchaquí-Tälern, drei Autostunden von der Hauptstadt entfernt. Die Reise nach Cafayate ist eine Prozession magischer Postkartenansichten. Um es in Ihrem eigenen Tempo zu genießen, ist es ideal, ein Fahrzeug zu mieten oder einen privaten Shuttleservice oder eine Tour zu wählen.
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Buenos Aires: Weinbars und Restaurants
Die Straße führt durch Hügel und Ackerland, bis die grünen Farben rötlich werden und Bergfelsen und Kakteen die Wüstenlandschaft dominieren. In den Tälern heißt Sie die Schlucht De las Conchas willkommen, eine Reihe geologischer Formationen und ein beliebter Zwischenstopp für Fotos.
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Cafayate, das im 20. Jahrhundert zur Bastion der Weinindustrie in Salta wurde, weist das typische städtische Layout von Kolonialstädten auf dem Land auf. Es ist klein und alles passiert rund um den zentralen Platz, der unter seinen Bewohnern der beliebteste Treffpunkt ist.
Die Weinberge liegen zwischen 1.600 und 2.100 Metern über dem Meeresspiegel in einer sonnigen Wüstenumgebung. Die Rotweine sind bekannt für ihre Struktur und Gewürznoten, hauptsächlich vertreten durch Cabernet Sauvignon, Tannat und einige Malbecs. Unter den Weißen ist Torrontés König. Die Flaggschiff-Weiß-Sorte des Landes zeichnet sich durch Zitronen-, Blumen- und Tropenaromen aus und ist köstlich frisch.
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Weitere Reiseführer nach Südamerika
Seit den 1980er Jahren produzieren die Weingüter von Cafayate weltbekannte High-End-Weine. Die lokalen Weingüter reichen von historischen Einrichtungen bis zu modernen und innovativen Weingütern. Sie alle genießen es, Touristen in die Geheimnisse der Höhenweine einzuweisen.
Um mehr über die Geschichte der Calchaquí-Weine zu erfahren, besuchen Sie zunächst Altes Weingut für geheime Schiffe , das älteste Weingut im Tal. Das Museum (La Banda) zeichnet die Geschichte der Weinindustrie in Cafayate seit dem späten 19. Jahrhundert anhand einer Sammlung von 300 Artefakten nach. Eine weitere historische Station ist Finca Quara , ein Weingut, das kürzlich von der Familie Lavaque modernisiert wurde. Der Keller enthält eine große Sammlung historischer Utensilien für die Weinherstellung. Touristen sind für einen kurzen Besuch am Morgen oder Nachmittag willkommen und können auf Anfrage spezielle Aktivitäten buchen.
Die Kolonialfassade von Weingut El Esteco ist ein Muss. Es ist der Hauptproduzent des Tals und sein Önologe Alejandro Pepa ist die treibende Kraft hinter einem ehrgeizigen Portfolio, das Weine einführt, die für hochgelegene Klimazonen repräsentativ sind, wie Altimvs und Chañar Punco.
neuseeländisches Weingut zu verkaufen
Auf 2.000 Metern über dem Meeresspiegel und 10 Kilometer vom Hauptplatz entfernt führt Sie eine sehr steile Straße zum berühmtesten Ort der Region: Yacochuya. Dort gründeten 1988 Arnaldo Etchart und Michel Rolland San Pedro de Yacochuya , Produzent des tiefen und lebhaften Malbec, der das Image der Region auf internationaler Ebene festigte. Ein paar Minuten entfernt leitet Rafael Domingo das Weingut der Familie Domingo Molina und bietet Weine, die dem Terroir treu bleiben. Besonders probierenswert sind die Tannat und Torrontés.
Im Stadtzentrum, am Zukunft von Cafayate Das Weingut, der Önologe Mariano Quiroga, setzt zusammen mit dem amerikanischen Berater Paul Hobbs auf verschiedene Terroirs, um bessere Ergebnisse für Malbec, Tannat und einen Torrontés zu erzielen, der verspricht, Geschichte zu schreiben.
Keine Reise nach Cafayate ist vollständig, ohne den Winzer José Luis Mounier zu besuchen Finca Las Nubes . Seine Kenntnisse des Höhen-Terroirs machten ihn zum am meisten konsultierten Fachmann im Tal. In seinem kleinen Familienweingut müssen Sie unbedingt seine legendären Torrontés und seinen Cabernet Sauvignon probieren.
Für diejenigen, die auf der Suche nach anderen Freizeitaktivitäten sind, ist Reiten durch die Hügel eine beliebte Aktivität, ebenso wie die Expeditionen durch Wüstendünen mit Geländefahrzeugen. Nehmen Sie sich etwas Zeit, um auf einem der Handwerksmärkte der Stadt lokal gefertigte Töpferwaren, Wandteppiche, Gewirke und Edelmetallstücke zu kaufen, damit Sie nicht mit leeren Händen nach Hause zurückkehren.
Die Andenküche ist eine weitere Hauptattraktion in diesen Tälern. Die Aromen stammen aus einer Fusion zwischen alten Rezepten und Criollo-Techniken. Empanadas sind der perfekte Bissen: Mit gehacktem Rindfleisch, Kartoffeln und Paprika gefüllt, sind sie klein und sehr saftig. Andere typische Gerichte sind Tamales, Humitas en Chala (aromatisierte Maispaste, eingewickelt in Maisblätter), Rezepte auf Quinoa-Basis und Ziegeneintöpfe sowie Marmeladen mit Calchaquí-Früchten und der klassische Quesillo oder Quark.
Für diejenigen, die bereit sind, ihre Reise über diese Weinstraße in großer Höhe zu verlängern, gibt es in der Molinos-Abteilung, etwa 130 km von Cafayate entfernt, weitere Weingüter. Die Straße zu diesem Ziel bietet mehr Schluchten, trockene Gebirgsflüsse und einige unwirtliche Orte. Es ist eine dreistündige Reise, die mit den Weinen aus dem mehr als belohnt wird Colomé und Tacuil Weingüter, beide wachsen Weinreben auf atemberaubenden 2.500 Metern über dem Meeresspiegel.
Wie man dorthin kommt
Der internationale Flughafen Martín Miguel de Güemes liegt nur 9 km vom Zentrum von Salta und 189 km (ca. drei Stunden) von Cafayate entfernt. Es erhält tägliche Flüge aus Argentinien mit Verbindungen während des Patios de Cafayate ummer nach Brasilien und Chile.
Alejandro Iglesias ist Sommelier, Weinautor und Pädagoge und Mitbegründer der argentinischen Wein-App Vinomanos.
