- Weintrinker sollten bald feststellen, dass der Herzschlag der Provence eher in den Hügeln als entlang der Küste liegt.
- Der Schlüssel zur Qualität im Coteaux Varois ist die Erhebung der Weinberge.
- Die Appellation besteht aus 65 unabhängigen Produzenten und 12 Höhlengenossenschaften.
Das Collins Compact Dictionary beschreibt Aschenputtel als: '1 Person, die Ruhm erlangt, nachdem sie dunkel ist, und 2 arme, vernachlässigte oder erfolglose Person oder Sache'. Die Appellation Coteaux Varois, die sich bemüht, ins Rampenlicht ihrer größeren älteren Schwester Côtes de Provence zu treten, passt zur Erstbeschreibung. Weintrinker sollten bald feststellen, dass der Herzschlag der Provence eher in den Hügeln als entlang der Küste liegt.
Der Schlüssel zur Qualität im Coteaux Varois, einer ungleichen Bezeichnung von 1.800 Hektar (ha), die sich über 28 Gemeinden im zentralen und nördlichen Var erstreckt, ist die Höhe der Weinberge. Weinreben werden in Höhen von bis zu 500 Metern mit einem Durchschnitt von 350 Metern gepflanzt, und das Klima ist eher kontinental als mediterran, kalt im Winter, heiß und trocken im Sommer, ähnlich dem des Piemont. Das Jahrgangstermin liegt mindestens zwei Wochen hinter den Côtes de Provence, und die Erträge sind niedriger, was zu charaktervollen Weinen führt. Die Weinberge sind so weit verbreitet, dass sie neben der Erhebung nur einen kalkhaltigen Kalksteinboden gemeinsam haben, der dem Charakter Eleganz verleiht.
Im Jahr 1973, dem Jahr, in dem die Côtes de Provence vom VDQS (Vin Délimité de Qualité Supérieure) zum AC (Appellation Contrôlée) überging, wurde Coteaux Varois als Vin de Pays gegründet. 1984 wurde es auf VDQS aktualisiert und 1993 erhielt es den vollen AC-Status. Vorschläge des Syndicat des Vins Coteaux Varois, sich den Syndicats der Côtes de Provence, Coteaux d'Aix, Coteaux des Baux und Côtes de Luberon zur gemeinsamen internationalen Förderung provenzalischer Weine anzuschließen, wurden zurückgewiesen. Keiner von ihnen wollte den Neuling am Ball haben. Die Antwort von Varois bestand darin, im schönen Kreuzgang von L'Abbaye de la Celle aus dem 11. Jahrhundert vor den Toren von Brignoles ein Geschäft zu eröffnen, um den französischen Sechs-Sterne-Koch Alain Ducasse davon zu überzeugen, das angrenzende Relais et Châteaux Hostellerie zu übernehmen und dies auch weiterhin zu tun eigenes Ding.
Derzeit besteht die Appellation aus 65 unabhängigen Produzenten und 12 Höhlengenossenschaften, die durchschnittlich 11 Millionen Flaschen produzieren, aufgeteilt in drei Prozent Weiß, 27% Rot und 70% Rosé. Der Export macht nur fünf Prozent der Gesamtproduktion der Region aus, daher bleiben viele Immobilien für einen einfachen Verkauf bei Rosé. An einigen Tagen im Januar habe ich einige von denen besucht, die es vorziehen, anders zu sein.
Chateau Margillière
Dieses große 90 ha große Anwesen am Rande von Brignoles hatte eine benachteiligte Existenz und bestand nur noch aus 15 ha Rebfläche, bevor es 1996 vom örtlichen Unternehmer Patrick Caternet gekauft wurde. Jetzt ist nichts mehr zu gut dafür: Edelstahltanks, neues Holz, große italienische Flaschen, vor allem aber der Önolog Emmanuel Gaujal, in der Region als le magicien du blanc bekannt. Rolle (Vermentino) ist die weiße Rebsorte der Wahl in der Region. Sie ergibt einen unverwechselbaren Wein, der leicht blumig, reif und dennoch knusprig trocken ist. Mit bis zu 20% des alten Arbeitstieres Ugni Blanc gemischt, das ein wenig Rundheit verleiht, ist es köstlich. Der Rosé (80% Cinsaut, 20% Grenache) ist blass, charmant fruchtig und der rote (50% Grenache, 20% Cabernet Sauvignon, 20% Tibouren, 10% Mourvèdre) robust und fest. Eine Eigenschaft zu beobachten.
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Schloss Miraval
Mit 300 ha Wald, Seen, Ackerland und Olivenbäumen auf restaurierten römischen Terrassen sicherlich die schönste Domäne in der Appellation. Die 28 ha Rebfläche sind insofern einzigartig, als der Weißwein Coteaux Varois ist, während Rot und Rosé Côtes de Provence sind. Das Weiß ist 100% Rolle, und eine vertikale Verkostung von 1999 bis 1994 zeigte, wie außergewöhnlich diese Sorte sein kann. Die Trauben reifen bis weit in den Oktober hinein und erreichen mehr als 13 Grad Alkohol ohne Säureverlust. Bei niedrigen Temperaturen fermentiert und nach 10 Monaten im Tank abgefüllt, hatte der 1998 die Reife eines Elsass mit Citronella-Früchten und die Länge eines feinen Grabes. Das Jahr 1994 hatte die mandeligen Honigaromen eines Barsac angenommen und war dabei trocken geblieben - eine ziemliche Offenbarung.
Schloss La Calisse
Ein weiteres atemberaubendes Anwesen, das 1991 von Patricia und Jean-Paul Ortelli vor der völligen Aufgabe gerettet wurde. Der steinige, kalkhaltige Boden wurde weitgehend entwässert, der Weinberg auf 380 Metern auf einer Nord-Süd-Achse vollständig neu bepflanzt und biologisch bewirtschaftet. Es gibt vier Hektar Weiß, hauptsächlich Rolle, und vier Hektar Syrah, Grenache und Cabernet Sauvignon, die Patricia Ortelli wie einen großen Garten pflegt. Ihre Absicht, einen Wein herzustellen, dessen Frucht die Verbindung von Traube und Erde widerspiegelt, zeigt sich in einem aromatisch verführerischen, fassfermentierten Weiß, einem schönen
Kontaktdetails:
Chateau Margillière , Tel. (33 4) 94 69 05 34, Fax (33 4) 94 69 33 11.
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Schloss Miraval , Tel. (33 4) 94 86 39 33, Fax 33 4) 94 86 42 63.
Schloss La Calisse , Tel. (33 4) 93 99 11 01, Fax (33 4) 93 99 06 10.
Domaine des Alysses , Tel. (33 4) 94 77 10 36, Fax (33 4) 94 77 11 64.
Chateau Routas , Tel. (33 4) 94 69 93 92, Fax (33 4) 94 69 93 61.
Herr Roboter Staffel 1 Episode 1 Zusammenfassung
Nachlass von Trians 83136 Neoules. Tel 4 94 04 08 22, Fax 4 94 04 84 39.
Britische Importeure:
Chateau Miraval: McK
Chateau Routas: M & V.
Nachlass von Trians: Dez.
Syrah-Grenache-Rosé und ein Rot, das eine explosive Kombination aus schwarzen Johannisbeeren und aufgehängtem Wild darstellt. Dies sind sehr polierte und raffinierte Weine.
Domaine des Alysses
Obwohl diese Domäne seit 23 Jahren biologisch ist und mit La Calisse, dem Gütesiegel von Contrôle ECOCERT, ausgezeichnet wurde, hören Vergleiche hier auf. Jean-Marc Etienne war 1968 Lehrer in Aix-en-Provence, als er beschloss, ihn einzuspritzen und stattdessen Wein zu machen. Er und seine Frau beantragten bei der Regierung Hilfe als Jeunes Vignerons und erhielten drei Hektar an der Straße Barjols-Draguignan, dem nördlichsten Punkt der heutigen Appellation Coteaux Varois. Er hat jetzt selbst 12 ha und mietet weitere sechs ha, wobei er einen kleinen Chardonnay produziert, der einen lebendigen, blumigen Wein macht, aber hauptsächlich Grenache, Carignan, Syrah und Cabernet Sauvignon für seine außergewöhnlichen Rotweine. Das Cuvée Prestige 1996 (60% Grenache, 20% Syrah, 20% Cabernet) hat eine tiefe samtige Farbe, viel Würze und Griff über einen wunderbaren Fruchtextrakt. Jean-Marc ist ein enger Freund von Eloi Durrbach von Domaine de Trevallon und es zeigt sich in diesem Wein. Während 80% seiner Produktion exportiert werden, kommt keine Flasche nach Großbritannien, was schade erscheint.
Zoosünden des Vaters
Chateau Routas
Verloren im Wald hinter dem Dorf Châteauvert mit der höchsten Erhebung der Appellation liegt der 45 ha große Weinberg Routas, der die Leidenschaft des schweizerisch-kanadischen Cranberry-Tycoons Philippe Bieler ist. Bieler experimentiert ständig mit verschiedenen Mischungen und unterschiedlichen Namen für diese Mischungen und hält jede Sorte getrennt, bis er entscheidet, was er mit ihnen machen möchte. Er probierte die 1999er Jahre ungemischt und produzierte einen Chardonnay nach Puligny-Montrachet-Art aus sehr geringen Erträgen, einen Viognier, der mit einem Großteil der Produkte von Condrieu mithalten konnte, einen herrlichen Grenache aus 45 Jahre alten Reben und einen äußerst aufregenden Syrah, der es durchaus haben könnte kommen aus Qupé in Santa Barbara County. Die 1997er Version, immer noch 100% Syrah und daher zu einem Vin de Pays herabgestuft, hatte Früchte, die buchstäblich aus dem Glas sprangen, unterstützt von geschmeidiger Eiche und wunderbarem Griff. Dies wird als 'Cyrano' bezeichnet. Seine 1997er Coteaux Varois 50% Grenache, 25% Syrah, 25% Cabernet Sauvignon Mischung, 'Infernet', ist so fest, würzig und plump, wie man es sich erhoffen kann. Die Weißweine „Pyramus“, eine Mischung auf Rolle-Basis, und „Coquelicot“ aus 60% Chardonnay und 40% Viognier haben beide schöne, im Fass fermentierte Früchte. Der Rosé „Rouvière“ ist zart und herrlich.
Nachlass von Trians
Hier muss ich Interesse bekunden: Der Besitzer, Jean-Louis Masurel, ist ein guter Freund, und bei ihm bin ich im Januar geblieben, als ich diesen Artikel recherchiert habe. Ich bin daher voreingenommen gegenüber seinen Weinen, ebenso wie jeder, der nach Trians kommt und Jean-Louis trifft, dessen Gentleman Farmer Exterieur ein leidenschaftliches Engagement für sein einzigartiges Terroir verbirgt. Die Domaine de Trians (nicht zu verwechseln mit der Domaine Triennes, die Jacques Seysses und Aubert de Villiane im Westen der Appellation bei Sainte-Maximin gehört) ist der südlichste Weinberg von Coteaux Varois und zeichnet sich durch ihre nordöstliche Lage aus bedeutet, dass es immer das letzte ist, das erntet. Ein weiteres sehr heruntergekommenes Landgut der Region, da Gewinne selten waren und keine Investitionen vorhanden waren, erkannte Masurel das Potenzial der ertragsschwachen alten Reben und kaufte das Grundstück 1989. Auf die neun Hektar sehr reifer Grenache, Cinsaut und Ugni Blanc, er hat 11 ha hinzugefügt, mit fünf von Syrah, drei von Sémillon, Rolle und Viognier, zwei von Grenache und einem von Cabernet Sauvignon. Die derzeitige Produktion beträgt 60% Rot bei Erträgen von nicht mehr als 30 Hektolitern / ha (im Vergleich zu 60 im Médoc), 20% Weiß und 20% Rosé. Bei der Verkostung der atemberaubenden 1999er Jahre aus Tank und Barrel mit Jean-Louis und seinem Önologen und Mentor Jacky Coll (siehe unten) ist klar, dass sich ihre Investition und ihr Engagement im letzten Jahrzehnt ausgezahlt haben und Trians zu einer der führenden Domänen der Region gemacht haben.
Andere gute Domains
Das Syndicat führte für mich eine umfassende Verkostung durch, bei der alle Weine der Mitglieder berücksichtigt wurden, deren Weingüter ich nicht besuchen konnte. Daraus stach folgendes hervor:
alle Staffel 18, Folge 5
Weiß
Domaine des Chaberts, Domaine de Loou, Domaine de Saint-Jean-le-Vieux, Château Thuerry.
Netz
Les Cabians (Château de la Bessonne), Domaine des Chaberts, Domaine Saint-Jean de Villecroze, Château La Curnière, Château Duvivier und insbesondere der prächtige Clos de la Truffière aus der alten, etablierten Domaine des Deffends.
Ausgestattet mit Weinen wie diesen und insbesondere mit der treibenden Kraft der oben genannten Domänen ist der Coteaux Varois fest auf dem Qualitätsweg. Der Verkauf seiner Weine außerhalb der Region ist nicht einfach, und obwohl es immer einen Markt für Rosé gibt, bin ich der Ansicht, dass die starken Karten der Appellation Weißweine aus Rolle und die Grenache-Syrah-Rotweine mit oder ohne einen Schuss Cabernet sind . Dies sind in den rechten Händen Grands Vins de Terroirs.
In der Appellation (und im Norden im Luberon) wird anerkannt, dass das beste Paar Hände dem beratenden Önologen Jacky Coll gehört. Jetzt, in seinen 50ern, hat Coll sein Leben den Weinbergen der Provence gewidmet und beschreibt sich einfach als un homme de la vigne. Es gibt nur wenige Regeln: Gutes Terroir, passende Rebsorten, die mit 4 bis 5.000 niedrig ausgebildeten Reben pro Hektar gepflanzt werden, Erträge zwischen 30 und 35 Hektolitern / ha, außer Rosé, und Respekt für den Boden im Anbau. Was er sucht, ist natürliche Konzentration und Reichtum in den Trauben, und er hat keine Angst vor Tannin. Er ist nicht so begeistert von Cabernet Sauvignon und verabscheut Merlot. Er bevorzugt lokale Trauben, die von Anfang bis Ende richtig gehandhabt werden und echte Vins d’origine produzieren. Zu diesem Zweck zieht er es vor, die strukturierten Rotweine 24 bis 28 Monate lang massenhaft zu reifen, bevor sie in Flaschen abgefüllt werden. Mit einem Flaschenalter von weiteren sechs Monaten sind sie dann gut zu trinken. Und obwohl er ein Mann mit sehr festen Überzeugungen ist, der schwer zu beeinflussen ist, besteht Jacky Coll auch darauf, dass der Wein immer das Image des Besitzers widerspiegeln sollte. Auf die Frage, was seine perfekte Domäne sein würde, antwortete er: '20 ha gut gelegene, reife Reben, die 10% Weiß, 30% Rosé und 60% Rot produzieren.' Vielleicht passt er deshalb so gut zur Domaine de Trians.
