Bildnachweis: Cath Lowe / Dekanter
- Fragen Sie Dekanter
Bedeuten kleinere Blasen besseren Champagner ...?
Champagnerblasengröße - spielt das eine Rolle?
Brian Fletcher, Warminster, fragt: Ich habe immer verstanden, dass je kleiner die Blasen, desto besser das Sprudeln. Aber mir wurde kürzlich gesagt, dass die Größe der Blase durch das Glas bestimmt wird, nicht durch die Qualität der Champagner oder Sekt. Welches ist richtig?
Tyson Stelzer, Dekanter-Experte und Autor des Champagner-Leitfadens 2016, antwortet:
Ja, kleinere Blasen sind ein Qualitätsindikator. Das traditionelle Methode Bei dem Prozess, bei dem alle Champagner- und feinsten Schaumweine hergestellt werden, entstehen bei der zweiten Gärung in der Flasche Blasen.
Je weniger Verunreinigungen im stillen Wein vorhanden sind und je kühler der Keller ist, in dem diese Gärung stattfindet, desto kleiner sind die Blasen.
die Nachtschicht Staffel 4 Folge 9
Winzige Blasen sind im Mund leicht zu erkennen, da sie eine feinere Perle bilden als die größeren Blasen, die durch groben Saft, schnelle Gärung oder Karbonisierung entstehen.
Während es möglich ist, kleinere Blasen im Glas zu erkennen, beurteile ich die Perle niemals auf diese Weise, da die Geschwindigkeit, mit der sie freigesetzt wird, stark von der Temperatur und der Innenfläche des Glases abhängt.
-
Lesen Sie jeden Monat weitere Notizen und Fragen in Karaffe Zeitschrift. Abonnieren Sie hier die neueste Ausgabe
-
Haben Sie eine Frage an die Experten von Decanter? Schreiben Sie uns eine E-Mail: [email protected] oder mit #askDecanter
Weitere Fragen beantwortet:
Champagner sprudeln - fragen Sie Dekanter
Mein Champagner scheint nie viel Sprudel zu haben ...
Was ist Pét Nat? - Fragen Sie Dekanter
Was ist Pét Nat ...?
Champagnergröße ist wichtig, sagen Experten. Bildnachweis: Dekanter
Champagner Methusalah kaufen - Dekanter fragen
Wie kaufe ich eine Methusalah Champagner ...?
Bestes Glas für Riesling - fragen Sie Dekanter
Was ist das am besten geformte Glas für den Riesling ...?
Champagnerkorken - fragen Sie Dekanter
Warum haben Champagnerflaschen pilzförmige Korken?
