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Bestes Glas für Riesling
M Peeters, Antwerpen, fragt: „Vor kurzem habe ich das Rheingau besucht und wurde ein paarmal bedient Riesling in einem Burgund -förmiges Glas, das mich überraschte. Ist dies eine gängige Praxis und warum? '
Anne Krebiehl antwortet: Es ist nicht verwunderlich, dass Winzer die olfaktorischen Freuden des Rieslings zeigen wollen.
In einem größeren Glas im Burgunder-Stil serviert, ist die freiliegende Weinoberfläche größer, sodass flüchtigere Verbindungen beim Wirbeln aufsteigen können.
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Große Weingläser „bringen die Menschen dazu, mehr zu trinken“
Schlankere Gläser bündeln diese, besonders in delikaten Weinen, aber warum nicht einen größeren aromatischen Hit erzielen, besonders wenn es sich um einen ausdrucksstarken, größeren Stil handelt?
Riesling im Vergleich zu Chardonnay hat mehr Sortenaromen, insbesondere einer Gruppe, die als Terpene bekannt ist.
Terpene kommen überall in der Natur vor: in Zitrusschalen, Kräutern und Blumen, und einige dieser Verbindungen sind unter anderem im Riesling zu finden.
Abhängig von den kleinsten Unterschieden in Bezug auf Boden und Standort kommen sie in ein betörendes Spektrum und werden mit zunehmendem Alter noch berauschender. Brillen im Burgunder-Stil profitieren davon.
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Bildnachweis: Morgan Paine / Unsplash
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