Alte Rebe Zinfandel in Sonoma County. Bildnachweis: Zach Holmes / Alamy
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Der kalifornische Zinfandel ist aus den trüben Tiefen mit einem frischeren Gesicht und einer größeren Haltung wieder aufgetaucht. Laut Carson Demmond ist es an der Zeit, sich noch einmal Weine anzusehen, die aus dieser Traube hergestellt wurden.
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Kalifornien Zinfandel verlor fast eine ganze Generation von Trinkern, die lernten, es mit übermäßigem Alkoholgehalt, glänzender Süße und pflaumenartigen Aromen in Verbindung zu bringen.
Aber diejenigen, die vor dem neuen Jahrtausend volljährig wurden, erinnern sich an einen anderen Zin - einen, der den perfekten Einstiegswein darstellte.
Das Vorwärtsprofil, die überschwänglichen Früchte und die pfeffrigen Gewürze machten es leicht verständlich und noch einfacher zu trinken, und sein Preis machte es zu einer zugänglicheren Alternative zu Cabernet Sauvignon .
Dieser frühere Stil scheint viel passender für Wein zu sein, der aus einigen der ältesten Weinreben des Landes hergestellt wird.
Und einige dynamische Produzenten haben jetzt ihren Fall aufgegriffen und ein Comeback für die stark bösartige Traube inszeniert.
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Die meisten Winzer verfolgen die Verlagerung in Richtung der immer größeren Stile von Zinfandel bis zum Jahrgang 1997.
'Es gab eine reichliche Ernte, und diese Früchte kamen ein und zwei Wochen zu spät mit sehr hohem Zuckergehalt', sagte Eric Baugher, Winzer des Ridge Bellyards-Anwesens Monte Bello.
'Als diese Weine ihren Weg in die Welt fanden, erhielten sie enorme Bewertungen für diese Opulenz.'
Ridge ist eines von wenigen Weingütern, die sich nie von dem zurückhaltenden Stil abgewandt haben, der es zu einem der größten Verfechter des Terroir-Ausdrucks in Kalifornien gemacht hat.
East Bench war der erste Weingut von Ridge, der als aus biologisch angebauten Trauben stammend gekennzeichnet wurde. Anerkennung: Ridge Vineyards .
'Sobald Sie mehr als 15 Prozent Alkohol haben, löschen Sie Ihr Terroir vollständig', sagte Baugher. 'Sie machen vielleicht einen guten Zin, aber er schmeckt genauso wie der aller anderen.'
Morgan Twain-Peterson, der 35-jährige Winzer von Bedrock Wine Co., setzt sich ebenfalls für die Ausdruckskraft der Website durch frühere Erntezeiten ein.
Obwohl der Hauptfokus seines Projekts auf Erbstück-Feldmischungen lag, wurde er 2009 von Zinfandels Potenzial für einen Digeste-Stil überzeugt, als er Monte Rosso fand - einen Standort auf der Sonoma-Seite des Mount Veeder, der fast ausschließlich für die Sorte bepflanzt war.
'Es ist ein erstaunlicher alter Weinberg, der in den 1880er Jahren auf rotem Vulkanboden gepflanzt wurde und diese saure, parfümierte Bergfrucht produziert', sagte er. 'Ich wusste sofort, dass es einen Wein geben würde, den ich mochte.'
Mit 14 bis 14,5 Prozent Alkohol sind Twain-Petersons Zins keineswegs schüchtern, aber sie lehnen die Technik des Pflückens bei 28 Brix oder mehr und des Zurückwässerns vollständig ab de rigueur in den letzten zwei Jahrzehnten im Staat.
„Ich bekomme Notizen von Leuten, die sagen, dass diese wie die Flaschen schmecken, die sie in den 80ern und 90ern getrunken haben, als sie anfingen, Wein zu lieben. Was kann lohnender sein als das? '
Vor allem wegen seiner Liebe zu Zinfandel zog Chris Brockway als Winzer nach Kalifornien.
'Ich war ein wenig schockiert, als ich hier ankam, weil die Weine so dunkel und dick waren', sagte er. 'Es war völlig im Widerspruch zu dem, woran ich mich erinnerte.'
Kalifornischer Zinfandel gruppiert Hand auf den Reben. Bildnachweis: Wine Institute of California.
Brockway räumt ein, dass die Neigung, Zinfandel länger hängen zu lassen, auf die notorisch ungleichmäßige Reifung der Sorte zurückzuführen ist.
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Aber er fand zwei Weinberge, die sich für einen helleren Ausdruck eignen - Arrowhead Mountain im Sonoma Valley und Buck Hill in der Nähe von Santa Rosa, nur einen Steinwurf vom Chalk Hill entfernt.
'Ich wähle zwei bis drei Wochen früher als üblich', sagte er. 'Aber diese Standorte schmecken gut gepflückt, während Früchte aus Lodi grün erscheinen könnten.'
Sein Vine Starr Zinfandel unter dem Label Broc Cellars ist geschmeidig und frisch. Seine Aromen von Erdbeeren und schwarzem Tee erinnern an die Zins vergangener Zeiten und haben eine knusprige, ganzbüschelartige Qualität, obwohl die Trauben vollständig geschält sind.
Alte Rebe Zinfandel im trockenen Nebenfluss-Tal. Bildnachweis: Aurora Photos / Alamy
Die positive Marktresonanz für Weine wie Broc Cellars und Bedrock hat dazu geführt, dass andere Winzer früher pflücken als in früheren Jahrgängen.
'Ich denke, wir haben das Angstelement weggenommen', sagte Twain-Peterson. 'Säure wurde in Bezug auf Zinfandel als abwertend angesehen, und das ist nicht mehr der Fall.'
In den progressiven Restaurants in San Francisco gibt es langsam wieder Zinfandel, erleichtert, Stile gefunden zu haben, die ihr Essen nicht überwältigen.
Und junge Winzer haben begonnen, alte Zinfandel-Reben zu suchen.
'Es begann mit Carignan und Mourvèdre, aber immer mehr versuchen sie es mit Zin', sagte Twain-Peterson.
'In 10 Jahren werden noch überzeugendere Weine produziert.'
Zinfandel Weine zu suchen
Preise bezogen über Weinsucher
1. Broc Cellars, „Vine Starr“ Zinfandel 2014 aus Sonoma County
Der Jahrgang 2015 ist ab sofort in den USA erhältlich, wird aber erst in einigen Wochen in Großbritannien erhältlich sein.
Ein rassiger Zinfandel-Stil aus zwei Weinbergen im Sonoma County von Winzer Chris Brockway.
Kaufen Sie es hier ::
Vereinigtes Königreich
US - In Anleihe
$ 31.99 Millesima (New York) $ 28 Solano Cellars (Kalifornien) $ 28 Vinopolis Wine Shop (Oregon)
2. Dashe Cellars, „Les Enfants Terribles“ Zinfandel 2014, McFadden Farm, Potter Valley
Ein aromatischer und fruchtiger Zinfandel im Beaujolais-Stil von Michael und Anne Dashe.
Kaufen Sie es hier:
US - In Anleihe
$ 25.99 Wine.com (Kalifornien) 27,55 USD Cellar D'Or (New York, Finger Lakes)
Ncis: Los Angeles Staffel 10, Folge 4
3. Bedrock Wine Co, „Old Vines“ Zinfandel 2014, Sonoma Valley
Eine gewürzgeschnürte Mischung aus Zinfandels aus über 80 Jahre alten Reben mit einem Gleichgewicht aus Carignan, Mourvèdre, Grenache und gemischtem Weiß.
Kaufen Sie es hier ::
US - In Anleihe
$ 24.98 Weinhaus (Kalifornien) $ 25.97 Astor Wines (New York) $ 24 Europe Wine Merchant (Oregon)
4. Präzedenzfall „Gospel Vineyard“ Zinfandel 2013, Contra Costa County
Ein heller, feinkörniger Ausdruck von selbstbewurzelten Reben auf sandigem Boden.
Kaufen Sie es hier:
US - In Anleihe
$ 27.99 Wine.com (Kalifornien) * * 29,99 $ Chambers St Wines (New York) ** **.
* Jahrgang 2015 ** Jahrgang 2014
5. Nebelmonster, „Bedrock Red“ 2013, Sonoma County
Eine saftige Mischung, die hauptsächlich aus Zinfandel besteht und aus Morgan Twain-Petersons Bedrock-Weinberg stammt, wie sie von Andrea und Chris Mullineaux interpretiert wird.
Informationen zur Verfügbarkeit erhalten Sie vom Weingut
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Pflücker, die in den Zinfandel-Reben von Ridge Vineyards in Lytton Springs, Sonoma County, arbeiten. Bildnachweis: Leigh-Ann Beverley, 2016
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