Bildnachweis: CCMXV
ncis eine Staffel 9 Folge 2
- China
- Höhepunkte
Alles begann als „geheimes Projekt“, als Lenz Moser 2015 nach einem Jahrzehnt der Zusammenarbeit in Vertrieb und Marketing mit Changyu, Chinas größtem Weinherstellungsunternehmen, im Chateau Changyu Moser XV (CCMXV) voll in die Weinherstellung involviert wurde.
Das Premium-Projekt wurde erst ab dem Jahrgang 2016 „ernst“. Moser wählte Trauben aus einem kleinen Teil der 250 Hektar (ha) Reben aus, die vom Erzeuger bewirtschaftet wurden, mit dem ursprünglichen Ziel, 12.000 Flaschen Premium-Rotwein herzustellen, der „in der obersten Liga Chinas spielen kann“.
'Wir mussten mit dem arbeiten, was da ist', sagte Moser, ein Winzer und Vermarkter aus Österreich.
Der Wein mit dem Namen 'Purple Air Comes from the East' besteht zu 100% aus Cabernet Sauvignon und ist eine Mischung aus 10 der besten Weinreben, die vom Weingut gehandhabt werden.
Dazu gehören die 60 ha Rebfläche rund um das Wahrzeichen des Anwesens, aber auch die zusätzlichen 190 ha Vertragsweinberge in 20 km Entfernung.
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Als Moser vor 18 Monaten mischte, sagte er, dass er und das Weinbauteam jedes Fass probiert hätten, um einen Wein herzustellen, der „elegant im Stil ist, aber dennoch genug Kraft hat, um ihn durchzusetzen“.
Moser war es ein Anliegen, sich vom Blockbuster-Stil fernzuhalten, der bei Weinen aus den Ausläufern des Helan Mountain East in der Region Ningxia häufig vorkommt - einem Gebiet, in dem mehr als 3.100 Sonnenstunden pro Jahr liegen.
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Beim ersten Geschmack war es ein eher fruchtbetonter Rotwein mit größerer Frische und weniger Eichengewürz im Vergleich zum Weingut toller Wein vom gleichen Jahrgang.
Die 24-monatige Reifung in 100% neuer französischer Eiche hat dem reifen und konzentrierten Kern der schwarzen Früchte eine glatte, samtige Textur verliehen.
Purple Air liegt mit 14,3% v. Chr. Fast einen ganzen Grad unter dem toller Wein Dies entspricht dem globalen Trend zur leichteren Weinbereitung.
Bei dieser Verkostung verbesserte sich der Wein, wenn er einige Zeit nach dem Öffnen gegeben wurde, und bot einen glatten, reifen und frischen Gaumen. Das Anwesen toller Wein aus dem gleichen Jahrgang hat noch eine raue Kante.
Das neue Talent
Die Covid-19-Pandemie verzögerte das Erscheinungsdatum von Purple Air in Großbritannien und führte dazu, dass die Veröffentlichung in den USA auf 2021 verschoben wurde.
In diesem fast zehn Jahre alten Weingut sind jedoch auch neue Talente in der Weinherstellung in den Vordergrund getreten.
Emma Yu, eine 32-jährige Winzerin, die in Montpellier ausgebildet wurde und in Weingütern in Deutschland gearbeitet hat, ist seit drei Jahren als stellvertretende Winzerin bei Changyu Moser XV tätig.
Sie wird die Weinbereitung im Schloss für den Jahrgang 2020 leiten, sagte Moser und erklärte, dass er Ningxia aufgrund von Reisebeschränkungen von Covid nicht aus seiner Heimat in Österreich zur Ernte zurückbringen könne.
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Lenz Moser und Emma Yu im Chateau Changyu Moser XV, Ningxia, China. Bildnachweis: CCMXV
Sie erhielt eine hervorragende Ausbildung (in Wein). Sie braucht nur jemanden wie mich, der sie betreut “, sagte Moser. Die Erwartung ist, dass Yu in fünf Jahren der Hauptwinzer des Anwesens wird.
Die beiden standen täglich in engem Kontakt, um sicherzustellen, dass die Arbeiten im Weinberg und im Weingut wie gewohnt durchgeführt werden. Glücklicherweise waren die Auswirkungen von Covid-19 in diesem Teil der Welt angesichts drastischer Maßnahmen, die zu einem frühen Zeitpunkt der Pandemie ergriffen wurden, minimal, sagte Moser.
Lenz Moser bei der Ernte von Chateau Changyu Moser XV. Bildnachweis: CCMXV
Innovation zum Anschauen: Vom Blanc de Noir bis zum Grünen
Um mehr Weinliebhaber anzusprechen, wollte Moser sicherstellen, dass der Ningxia-Betrieb der riesigen Changyu-Gruppe einen Weißwein anbietet.
Diese Idee führte zum Blanc de Noir Cabernet Sauvignon des Weinguts, der 2019 eine Goldmedaille gewann Dekanter World Wine Awards , das ab sofort bei Ocado für £ 17 pro Flasche erhältlich ist.
In diesem Jahr ging Moser mit der Einführung einer Eichenversion des Blanc de Noir einen Schritt weiter.
Ähnlich wie die Purple Air hat auch der Mosern Family Cabernet Sauvignon Blanc de Noir eine lila Kapsel. Nur 1.000 Flaschen des Jahrgangs 2017 wurden als Test hergestellt, wobei 15.000 Flaschen aus dem Jahrgang 2018 stammen sollen.
Der geölte Blanc de Noir hat einen reichen Charakter und eine ölige Textur mit roten Beerenfrüchten und süßer Vanille in der Nase. Der 14% ige Alkohol fühlt sich jedoch am Gaumen ziemlich schwer an, und vielleicht könnte eine etwas stärkere Betonung der Frische ihm zusätzlichen Auftrieb verleihen.
Derzeit sind 95% der Weinberge des Anwesens mit Cabernet bepflanzt, mit kleinen Anpflanzungen von Merlot und Syrah.
Moser sagte, er sei auch bereit, es mit Marselan zu versuchen.
Die Sorte, die von einigen aufstrebenden lokalen Winzern als potenzielle Signaturtraube Chinas bezeichnet wurde, wird von Moser als „interessante Mischkomponente“ eingestuft.
Marselan wurde kürzlich in verwendet der zweite Wein von Domaine de Long Dai , das chinesische Anwesen des Lafite Rothschild-Besitzers DBR (Lafite).
Moser fügte hinzu, dass er Grüner Veltliner unbedingt nach Ningxia bringen wollte, inspiriert von Wang Fang vom regionalen Weingut Kanaan, der Pionierarbeit für hochwertigen Riesling am Fuße des Helan-Gebirges leistete.
Die kühlen Nächte und der Lehmboden in Teilen von Ningxia sollten für die Sorte ein „vertrautes“ Gebiet darstellen, sagte Moser. Er vermutet, dass der chinesische Grüner opulenter sein könnte als die klassische österreichische Version.
Unterschied zwischen Shiraz und Syrah
Der neue Ningxia-Stil?
In der alten chinesischen Sprache deutet „lila Luft“ auf die Aura der Heiligen hin, von der angenommen wird, dass sie Glück und Reichtum bringt.
Mit einem Preis von £ 150 pro Flasche hat die 'Purple Air Comes from the East (P.A.C.E.)' eindeutig Lafites Long Dai aus Shandong und Moet-Hennessys Ao Yun aus Yunnan im Visier.
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Obwohl Moser noch keine konkrete Antwort darauf hat, wofür ein global erkennbarer 'Ningxia-Stil' stehen sollte, glaubt er, dass sein Versuch mit 'mehr Frische, Eleganz und Finesse' bei der ersten Veröffentlichung von Purple Air ein Schritt nach rechts ist Richtung.
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'Der Jahrgang 2016 war nur der Ausgangspunkt', sagte er.
Chateau Changyu Moser XV: Ein kurzes Profil
Region: Helan Mountain East, Ningxia, China.
Gegründet in: Das Schloss wurde 2012 fertiggestellt, der erste Jahrgang war 2008. Die Ernte 2015 war der erste Jahrgang von Chefwinzer Lenz Moser im Schloss.
Investition: 720 m RMB.
Produktionsmaßstab: 500.000 Flaschen pro Jahr.
Kernteam der Weinherstellung: Lenz M. Moser (Chefwinzer), Emma Yu (Assistent des Winzers) und Herr Zhou (Weinbergmanager).
Weinberg: Insgesamt 250 Hektar, davon 60 Hektar auf dem Landgut und weitere 190 ha Vertragsweinberge, die vom Schloss verwaltet werden.
Sorten: 95% Cabernet Sauvignon mit Merlot und Syrah.
Durchschnittsertrag : 5.000 kg / ha.
Boden: Sandige, lehmige Böden mit etwas Kies
Portfolio *:
Schloss Changyu-Moser XV, Cabernet Sauvignon, Blanc de Noir, Helan-Gebirge (2018) - UVP £ 15-18
Chateau Changyu-Moser XV, Cabernet Sauvignon, Helan-Gebirge (2017) - UVP £ 15
Chateau Changyu-Moser XV, Familie Moser, Cabernet Sauvignon, Blanc de Noir (2017) - UVP £ 35
Chateau Changyu-Moser XV, Familie Moser, Cabernet Sauvignon (2016) - UVP £ 35
Chateau Changyu-Moser XV, Grand Vin (2016) - UVP £ 80
America's Got Talent Staffel 14 Folge 14
Chateau Changyu-Moser XV, Lila Luft kommt aus dem Osten (2016) - UVP £ 150
* Vertrieb durch Bibendum Wine in Großbritannien.
Weintourismus Einrichtungen: Das Schloss verfügt über ein Besucherzentrum mit einem interaktiven Museum, das die Geschichte der chinesischen Weinherstellung und die Geschichte von Changyu illustriert und 1892 von Zhang Bishi gegründet wurde.
Das Anwesen beherbergt auch Hochzeiten und private Veranstaltungen.
Wichtige Einzelhändler in Großbritannien: Hedonismus, Harrods, Selfridges, Slurp Wine, Ocado, Vinum.
