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Die produktive Region des Chianti Classico ist einer der Geburtsorte der sogenannten Super-Toskaner.
Als der Chianti Classico DOC 1967 gegründet wurde, waren die zulässigen Erträge äußerst hoch. Sangiovese war auf 80% mit einer Mindestanforderung von nur 50% begrenzt, und die Aufnahme bestimmter weißer Trauben war obligatorisch. Mehrere Hersteller, die nach hoher Qualität strebten, lehnten die Stückelung ab und folgten ihren eigenen Regeln. Die einzige Möglichkeit war damals, ihre Weine als Vino di Tavola zu kennzeichnen.
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