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- Magazin: Ausgabe Januar 2019
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Die Transformation in Verkostungsräumen wird zunehmend zu einem einflussreichen Teil des Weinerlebnisses ...
Sitzen Sie auf einer Plüschcouch und hören Sie langsamen Jazz, während Sie im ach so cool an einem köstlichen Zinfandel-Reservat nippen Brown Estate Im Verkostungsraum in der Innenstadt von Napa musste ich mich an die Tage erinnern, als ein Verkostungsraum eines kalifornischen Weinguts ein umgedrehtes Fass mit offenen Flaschen war und die vom Winzer eingegossenen Schlucke kostenlos waren.
Dann kam die Ära der überfüllten Verkostungsbars mit Plastikeimern, die niemand benutzte. Um Ihr Gedächtnis aufzufrischen, schauen Sie sich einfach den 2004er Wine-Buddy-Film an Seitwärts .
'Der Boom in neuen Verkostungsräumen übertrifft die Anzahl neuer Weingüter bei weitem.'
In den letzten fünf Jahren hat sich der Verkostungsraum erneut verwandelt, diesmal in elegante Wohnzimmer und elegant gestaltete Lounges mit gemütlichen Sitzgelegenheiten, Speisekarten, Verkostungen mit Sitzgelegenheiten, idyllischem Blick auf die Weinberge und dem Versprechen eines „Erlebnisses“. Natürlich ist der Preis für die Teilnahme deutlich gestiegen.
Das Konzept des Verkostungsraums ist relativ neu und in Regionen der Neuen Welt populär. Es fällt Ihnen schwer, eine zu finden, beispielsweise in Burgund oder Bordeaux. In Kalifornien war es ursprünglich ein unauffälliger Ort, um die Produkte eines Weinguts vor dem Kauf zu probieren, und zwar täglich für eine bestimmte Anzahl von Stunden für die Öffentlichkeit zugänglich.
Die neuesten Spots bieten jedoch etwas Weiteres, eine Art sozialen Kontext. Sie setzen Verkostungen in Umgebungen ein, die denen ähneln, in denen Weinliebhaber normalerweise trinken. Teilweise Unterhaltung, teils Bildung, teils eintägiger Treffpunkt, sie enthalten viele wichtige Dinge Instagram Chancen. Die alte Idee, in so vielen Weingütern wie möglich so viel wie möglich zu probieren, ist dem Wunsch der Verbraucher nach einem Weg gewichen, in romantisierte Aspekte des Weinlandlebens einzutauchen.
Efeu verlässt mutig und schön
Das Dekor einiger verstärkt die Idee von Wein als teurem Luxus, während viele kleinere Produzenten städtische Räume in der Innenstadt von Napa, Sonoma und Healdsburg eröffnet haben, um die „Persönlichkeit“ ihres Weinguts auszudrücken. Winzer Mark Herold sagt sein neu renoviertes Napa Spot spiegelt seine Weine wider - vielseitig, modern, zugänglich und unerwartet. Das Herzstück? Eine rosa Leuchtreklame.
fett und die schönen spoiler steffy
Andere entscheiden sich für praktische Aktivitäten oder eine ungezwungene Naturatmosphäre, um Millennials anzuziehen. Das malerische Weingut Scribe im Hacienda-Stil lässt die Menschen in einer entspannten natürlichen Umgebung und auf gemütlichen Terrassen schmecken, um sich mit der Weinberglandschaft zu verbinden. Beliebte Marke der Prisoner Wine Company, wurde 2016 von Constellation Brands für 285 Mio. USD gekauft eröffnete im vergangenen Herbst seinen ersten Verkostungsraum. Es wird als 'Makery' bezeichnet, ein geschäftiges Kunst-, Wein- und Lebensmittelzentrum, in dem Sie mit lokalen Handwerkern wie einem Seifenhersteller in Studios abhängen, Unterricht nehmen und Wein probieren können.
Siehe auch: Was ist neu in Napa - wohin?
Der Boom an neuen Verkostungsräumen übertrifft die Zahl der neuen Weingüter bei weitem. Ihre Popularität wird durch den neuen Online-Weingutführer „The Press“ der San Francisco Chronicle veranschaulicht, der Bewertungen der neuesten Eröffnungen enthält, in denen die Atmosphäre des Raums und die Kosten aufgeführt sind, normalerweise zwischen 35 und über 100 US-Dollar.
Bei Weingütern liegt der Zweck der Verkostung von Räumen auf dem Endergebnis. Das Geschäftsmodell für neue Marken hängt vom Direktvertrieb an den Verbraucher ab, bei dem die Gewinne am höchsten sind, und davon, die Loyalität der Trinker zu gewinnen.
Für Rob McMillan, Senior Vice President der Weinabteilung der Silicon Valley Bank, schaffen Verkostungsraumerlebnisse Erinnerungsmarkierungen in den Köpfen der Kunden und fördern die Anmeldung für Weinclubs und Mailinglisten. Sie sind hoch entwickelte Profitcenter, die das Image eines Weinguts stärken.
Wie bei so vielem anderen im kalifornischen Weinland herrscht Kontroverse. Durch die Ausweitung der Definition der landwirtschaftlichen Aktivitäten in Napa auf „damit verbundene Vermarktung, Verkauf und andere zusätzliche Verwendungszwecke“ wurden die Schleusen geöffnet. Lokale Kritiker dort und in Sonoma befürchten, dass der Oenotourismus, der durch Verkostungsräume im neuen Stil gefördert wird, die ländliche Schönheit der Region zerstören wird.
Es ist wahr, dass Spots wie der Gefangenenmacherei scheint eher wie Unterhaltungs- und Einkaufskomplexe. Die meisten neuen Verkostungsräume fördern jedoch eine Haltung gegenüber Wein, die die meisten von uns begrüßen: Die Idee, dass Weinverkostung nicht nur das ist, was im Glas ist, sondern auch Teil von Unterhaltung, Kultur und Leben sein kann.
Elin McCoy ist eine preisgekrönte Journalistin und Autorin, die für Bloomberg News schreibt.
