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Evelyne de Pontbriand ist eine dynamische, unternehmungslustige Weinproduzentin mit einer Leidenschaft für Geschichte und Literatur. Sie verkörpert den Kampfgeist einer französischen Familie aristokratischer Herkunft, die versucht, die geschätzten Traditionen ihres Anwesens zu bewahren - in diesem Fall in der Appellation Savennières im Loiretal - und gleichzeitig die Vorteile zeitgenössischer Innovationen hinzuzufügen.
Eine kurze Geschichte
Die Domaine du Closel - Château des Vaults hat ihren Ursprung im 15. Jahrhundert. Das Familienarchiv belegt das Vorhandensein eines Weinbergs, eines Obstgartens und eines Gartens auf dem Gelände bereits 1495. Später, im 19. Jahrhundert, ging das Anwesen in die Hände der Familie von Emmanuel de Las Cases (1776-1842) über. Marineoffizier, Atlasmacher, aber am bekanntesten als Biograph Napoleons, mit dem er während des Exils des Kaisers auf der Insel St-Helena Zeit verbrachte.
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Seitdem wird das Anwesen von Nachkommen der Familie Las Cases und insbesondere von einer Reihe von Frauen geführt, angefangen bei Marque de Las Cases, der Frau von Bernard Barbat du Closel, der lange Zeit Bürgermeister von Savennières war .
Biodynamischer Ansatz
Evelyne de Pontbriand übernahm das Anwesen im Jahr 2001 und brachte neues Leben in ein Anwesen, das als eines der traditionellsten in Savennières gilt. Indem sie die Terroirs von Savennières studierte und viele seiner Winzer traf, wurde sie eine ihrer Spezialisten, lernte aber auch den Wert und die Vorteile guter Umweltpraktiken. Sie begann 2006, ihre Weinberge auf ökologischen Landbau umzustellen, und wechselte 2015 zur Biodynamik.
'Es schien mir der Weg zu Spitzenleistungen zu sein, so nah wie möglich an den Rhythmen zu sein, die sowohl die Rebe als auch den daraus hergestellten Wein betreffen, der Rebe zu helfen, sich selbst zu helfen und Lebewesen zu nutzen, um das Leben aufrechtzuerhalten', erklärt sie.
Diese Art des Weinbaus ist so anspruchsvoll und akribisch, dass man sie als beschreiben kann High Fashion . Es half ihr, die Reifephase ihrer Trauben besser zu verstehen: Traditionell werden Trauben in dieser Appellation an der Grenze gepflückt, an der Edelfäule zu erscheinen beginnt, und selbst bei einigen davon betroffenen Trauben, selbst wenn sie für trockene Weine bestimmt sind. Heute pickt sie früher als zuvor, um das Auftreten von Edelfäule zu vermeiden, und bemerkt, dass „wir versuchen, diesen Terroir-Charakter zu respektieren“.
Savennières
Die einzige zugelassene Rebsorte in der Appellation Savennières ist Chenin Blanc, die sowohl trockene als auch süße Weine produziert. Die Gesamtfläche umfasst rund 170 Hektar, die von 34 Winzern bewirtschaftet werden. Wie de Pontbriand betont, sind fast 80% der Fläche biologisch bewirtschaftet.
Die Domaine du Closel selbst besitzt fast 15 Hektar, die den Vorteil haben, die drei klassischen Terroirarten der Appellation zu umfassen: die schieferreichen Schieferhänge, das Schiefer- und Sandsteinplateau und die Taschen aus gebrochenem Vulkangestein. Schiefer, äolischer Sand und Sediment, die während der Quartärperiode den Hang hinunterrutschten.
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Drei verschiedene Weine verkörpern diese Unterschiede: La Jalousie stammt aus drei Weinreben am Schieferhang der Domaine, während Les Caillardières aus Trauben vom Schiefer- und Sandsteinplateau hergestellt wird. Schließlich stammt der Flaggschiff-Wein Clos du Papillon aus dem Bereich der „Coulee“ -Böden.
Die Weine der Domaine du Closel haben die klassische Typizität von Savennières. Sie haben dank der beiden Durchgänge einen guten Körper und eine gute Textur sowie die übliche Säure der Chenin-Traube (die mit der Savagnin-Sorte des Jura verwandt ist) versucht es - im Weinberg während der Erntezeit, um sicherzustellen, dass die Trauben zum richtigen Zeitpunkt für eine optimale Reife gepflückt werden. Je nach Jahrgang werden die Weine aus diesen beiden Pässen je nach Jahrgang 11 bis 18 Monate getrennt auf der Hefe in Fässern gereift und dann in Bottichen gemischt, bevor sie in Flaschen abgefüllt werden.
Tage unseres Lebens Verbündeter
Es war der Clos du Papillon, der Gegenstand einer Verkostung auf der Weinmesse Loire im Februar 2020 war, bei der Evelyne de Pontbriand über ihre Weinbauphilosophie und insbesondere über den Übergang zur biodynamischen Landwirtschaft sprach.
Clos du Papillon
Der Clos du Papillon ist ein 3 ha großes Grundstück, aber derzeit wird nur die Hälfte produziert. Es liegt in einem kleinen Tal in der Mitte des Abhangs auf einem Boden aus Rhyolith, Schiefer und Quarz. Die Oberbodenschicht ist mit ca. 60 cm sehr dünn und sorgt für eine perfekte Drainage.
Die Verkostung war augenöffnend, da sie die jüngsten Arbeiten von Evelyne de Pontbriand und ihrem Team hervorhob, insbesondere seit Einführung der biodynamischen Landwirtschaft. Seit dem Jahrgang 2015 sind die Weine frischer, lebendiger und präziser im Profil. Die Struktur ist immer noch genauso imposant wie in der Vergangenheit, aber die feinere Säure ermöglicht es, sie in ein perfektes Gleichgewicht zu integrieren. (Aufgrund der Unwetterbedingungen im Jahr 2012 wurden in diesem Jahrgang in der gesamten Region keine Savennières hergestellt.)
