Jefford am Montag: Der weiße Winestealssd.com des Seglers

Vermentino Ernte in Sardinien, Andrew Jefford

Vermentino-Ernte auf Sardinien. Bildnachweis: Dino Dini

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Andrew Jefford schaut sich Sardiniens einzigen DOCG-Wein, Vermentino di Gallura, genau an und fragt sich, ob Vermentino jemals als einer der größten Weißweine der Welt gelten wird.

Einige Sorten scheinen eher genossen als bewundert zu werden - wie schüchterner, unterwürfiger, süß-temperierter Vermentino. Wird es immer so sein? Ist das wichtig? Warten wir nur darauf, dass ein südlicher Dagueneau, Gravner oder Humbrecht vorbeikommt, um die Sorte und ihre Weinberge an ihre ausdrucksstarken Grenzen zu bringen und uns alle dazu zu bringen, sie erneut zu betrachten? Oder werden wir eines Tages erkennen, dass Diskretion, Subtilität und fein genähte Anmut unterschätzte Weißwein-Tugenden sind, die tatsächlich mehr Trinkvergnügen bieten könnten als anstrengende Ausstellungen von Eiche, Säure und Kräutern?

Ich habe diese Frage letztes Jahr angesprochen, als ich überlegte, ob Liguriens Pigato wirklich das ist gleiche Sorte wie Vermentino , aber ein kürzlicher Besuch auf Sardinien hat das Argument ein wenig bewegt.

Das Kernland von Vermentino lässt sich am besten in Seezonen ausdrücken: dem Golfe du Lion, dem Ligurischen Meer und dem Tyrrhenischen Meer. Mit anderen Worten, es beginnt im Languedoc an der Küste an Bedeutung zu gewinnen und ist dann die wichtigste weiße Sorte für die Provence, für Ligurien, für Korsika und für Sardinien. Es driftet durch Nordwest- und Mittelitalien (die Piemonteser nennen es Favorita), verliert jedoch im Süden und Osten an Bedeutung und macht in Katalonien keine großen Fortschritte.

Ich neige dazu, es als das Weiß des Seglers zu betrachten, und wahrscheinlich nie besser als wenn es auf irgendeinem Deck verzehrt wird, angesichts eines sanft hügeligen Horizonts, einer riesigen Fläche glitzernden Wassers, einer fernen verlassenen Bucht und nicht viel zu tun während der Nachmittag außer es mit einem abgelegenen Bad zu beenden.

Je mehr ich es mit Essen schmecke, desto mehr wird mir klar, dass sein gastronomisches Potenzial in der Tat unterbewertet ist. Sardiniens beste Vermentino-Weine scheinen eine unheimliche Fähigkeit zu haben, mit bestimmten Lebensmitteln Kochsalzlösung zu schmecken, aber fast süß, wenn sie alleine getrunken werden. Es ist Vermentino di Gallura, das Sardinien außerdem mit seinem einzigen DOCG-Wein versorgt. Wenn also eine offizielle Sanktion vorliegt, kann dies als überlegener Wein angesehen werden, der Cannonau, Carignano und Cagnulari überlegen ist, die ich vor etwa zwei Wochen bewundernd geschrieben habe. Es ist sicherlich Italiens großartigster und kompliziertester Vermentino.

Vermentino ist auch Korsikas bedeutendster Weißwein, und für mich ist dies ein Grund, warum die unterschätzten, saftigen und cremigen Weißweine der Provence oft ein besserer Kauf sind als die manchmal zu trockenen Rotweine. Denken Sie auch daran, dass es bei einigen führenden Roséweinen in der Provence eine wichtige Rolle spielt - insbesondere bei den drei Top-Cuvées Garrus, Les Clans und Rock Angel von Ch d'Esclans, bei denen es sich alle um co-fermentierte Grenache / Vermentino-Mischungen handelt. Ich denke nicht, dass es jemals ein großartiges Weiß für den Keller sein wird, aber ich denke sicherlich, dass es eine verlockende Alternative zu den größten Weißweinen auf der Basis von Sauvignon Blanc, Viognier, Marsanne und Roussanne darstellt - mit anderen Worten: erlesene Weine , um in jungen Jahren genau hinzuschauen.

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Ein wesentlicher Unterschied zwischen Vermentino di Gallura und vielen seiner Kollegen aus dem Mittelmeerraum besteht darin, dass dies ein Wein aus Granitböden und nicht aus Kalkstein ist. Lokale Erzeuger betonen die Bedeutung dieser Granitsande für den Stil der Weine - sie behaupten, dass reflektiertes Licht vom Boden für eine bessere Beerenreife sorgt und (manchmal phantasievoll, aber im besten Fall genau), dass zersetzte Granite dem Wein ein „Mineral“ verleihen Nicht fruchtige Besetzung, um den fruchtigen Noten Würde und Ernsthaftigkeit zu verleihen. „Sie sollten die mediterrane Vegetation im Wein erkennen“, fügt der Erzeuger Gioacchino Sini von Unmaredivino hinzu. Ein Bitter-Mandel-Abgang wird auch vor Ort sehr bewundert.

Beachten Sie jedoch auch, dass die Finger des Mistrals (siehe Blog der letzten Woche) nach unten reichen, um den Norden Sardiniens zu massieren. In Fällen, in denen die Weinberge nahe am Meer liegen, können diese Winde den Weinen einen salzigen Charakter verleihen, noch bevor Sie es getan haben nahm einen Schluck Risotto. Andere Vermentino di Gallura werden in Höhenlagen gepflanzt (bis zu 600 m sind zulässig), und dies kann eine frischere, frischere Alternative darstellen. Ein Mangel an Ehrgeiz liefert natürlich normalerweise ein angenehmes, ehrbares, lebensmittelfreundliches, aber neutrales Weiß, wie man es in ganz Italien findet.

Laut Dr. Daniela Pinna, der Präsidentin des Vermentino di Gallura DOCG, beträgt die Produktion derzeit rund sechs Millionen Flaschen pro Jahr und soll aufgrund von Neuanpflanzungen im nächsten halben Jahrzehnt sieben oder acht erreichen. Mit anderen Worten, Vermentino di Gallura spielt in der Gavi-Liga. Bei meiner Tour durch Sardinien fiel auf, dass die Produzenten von Vermentino di Gallura eine glänzendere Sammlung von Autos hatten als die Produzenten in anderen Teilen der Insel (Fahrzeuggröße und Jugend sind ein sicherer Indikator für Wohlstand in der Weinwelt), was dies unterstreicht nationale Genehmigung.

Mit anderen Worten, der mit Granit verschmutzte Nordosten Sardiniens ist ein aufregender Ort, um das Weiß des Seglers in Richtung Größe zu necken. Die nächsten paar Jahrzehnte werden vielleicht beweisen, ob es dort ankommen kann.

Vermentino di Gallura: Neun der Besten plus ein Eindringling

Weingut Tani, Taerra, Vermentino di Gallura 2015

Auf einer Höhe von 350 m in einem einzigen Weinberg aus reinem Granit angebaut, der 1987 gepflanzt wurde, ist dies ein sehr reiner, frischer, sauber definierter Wein, an dem die pfirsichfarbene Süße der Jugend immer noch haftet und die Apfel-, Trauben- und Birnenfrüchte parfümiert. Es hat aber auch einen weinigen Antrieb und ein steiniges Funkeln zum Schluss. Komplett, charmant und charaktervoll.89Punkte (/ 100)

Weingut Li Seddi, Lagrimedda, Vermentino di Gallura 2015

Dieser Wein ist ein starker Kontrast zu Taerra oben und wird sehr nahe am Meer in Weinbergen aus reinem weißen Sand angebaut. Zuerst erinnerte es mich in seiner salzigen Leichtigkeit und Anmut an ein salziges, wenn auch aufgeladenes Mineralwasser, aber dann tauchte auch die knusprige, parfümierte Frucht mit viel frischer Säure und pikantem Mark auf. Neptuns Haus weiß.90

Weingut Vermentino di Monti, Funtanaliras, Vermentino di Gallura 2015

Eine sichere, leise klassische Inkarnation von Vermentino di Gallura: intensiv, rein, saftig und weich, mit lebendigen Apfelfrüchten, gesüßt und parfümiert mit Noten von Anis und Nougatin. (Und es gibt eine dreiviertel Million Flaschen dieses wunderbar trinkbaren Weins, der jährlich hergestellt wird.)89

Cantina del Vermentino di Monti, Arakena, Vermentino di Gallura 2014

ZU roh Der Wein dieser führenden Genossenschaft, Arakena, wächst auf verwitterten Granitböden zwischen 300 und 450 m und wird vor der Fermentation in großem Holz einer Mazeration unterzogen. Dieser ehrgeizige Wein hat eine tiefgoldene Farbe, mit Düften von Jasmin, Aprikose, Nougat, frischem Brot und Sahne und mit vollständigen, zungenbeschichtenden, mundfüllenden Aromen, in denen sich Frucht, Fleisch, Stein und Salz im perfekten Gleichgewicht zu verbinden scheinen .92

Weingut Gallura, Canayli, späte Ernte, Vermentino di Gallura 2015

Diese Mitte Oktober gepflückte „Spätlese“ -Version ist kein süßer, sondern ein trockener Wein, der mit saftiger Birne und weißem Anis übergossen wird.89

Siddùra, Maìa, Vermentino di Gallura 2014

Auf 250 m auf Granit gewachsen und sofort, wenn auch nicht vorzeitig gepflückt, ist dies ein Vermentino di Gallura, bei dem der Schwerpunkt auf Frühlingsblättern und Steinen sowie Apfel- und Zitronenfrüchten liegt: ein mediterranes Echo eines guten Sancerre, wenn Sie so wollen. Sappy, lang, lecker.90

Unmaredivino von Goacchino Sini, Smaragdweiß, Vermentino di Gallura 2014

Dieser hübsch gekennzeichnete Wein, der aus Früchten aus der Subzone Su Crabileddu des Dorfes Berchidda angebaut und nach einer langen Zeit der kühlen Lagerung auf seiner Schale vinifiziert wurde, weist eine bemerkenswerte aromatische Finesse, Reinheit und Zurückhaltung auf: Orange, Jasmin, Pfirsich, Nektarine und Apfel in hellem, makellosem, klarem und dennoch cremigem Stil.92

Unmaredivino di Goacchino Sini, Land und Meer, Vermentino di Gallura 2014

Auf die gleiche Weise hergestellt, diesmal jedoch mit Früchten aus der Subzone von Muros, ist dies grüner und saftiger im Stil, obwohl es im gleichen Geist der Reinheit und Zurückhaltung hergestellt wird.91

Masone Mannu, Costarenas, Vermentino di Gallura 2014

Costarenas, eine von drei separaten Cuvées, die in diesem gut finanzierten und ehrgeizigen Weingut hergestellt werden (basierend auf 35 Jahre alten Reben und einer 12-stündigen Mazeration der Haut, gefolgt von fünf Monaten auf Hefe, alle aus Stahl), ist konzentriert, saftig und steinig - Stellen Sie sich Mandelmilch mit Birkensaft vor. Lebhaft, gebieterisch und tief, mit anhaltender Säure.91

Paolo Depperu und Figli, Ruinas, Colli di Limbara 2014

Hier ist der Eindringling: ein beispielhafter Vermentino, der auf 350 m Granit angebaut wird, aber auch einen Prozentsatz anderer aromatischer weißer Rebsorten enthält, daher sein IGT-Status. Es gibt zarte, neckisch fruchtige Düfte, gefolgt von einem cremigen, parfümierten Schluck von üppiger Komplexität und Tiefe. Fast honighaltig, fast salzig, mit Noten von Birne, Mandel und Jasmin.91