Bildnachweis: Caroline Attwood / Unsplash
- Höhepunkte
- Magazin: Ausgabe April 2020
Mein Lieblingsgetränk ist meiner Meinung nach ein wichtiger Bestandteil der zeitgenössischen Kultur, aber was bedeutet das? Zu Beginn des dritten Jahrzehnts des 21. Jahrhunderts denke ich über die kulturellen Werte nach, die hinter dem Etikett lauern, nicht nur über die Qualität der Flüssigkeit in meinem Glas.
In einem Vakuum existiert kein Wein. Jeder einzelne ist ein Mikrokosmos der Gesellschaft: Menschen, Gemeinschaften, Landwirtschaft, Ideen, Politik. Dinge, die wir für selbstverständlich halten - die Zukunft des Weins, seine Verbindung zu einem bestimmten Ort, seine Vielfalt, Verfügbarkeit und mehr - scheinen 2020 bedroht zu sein. Wenn wir wollen, dass Wein überlebt und die Welt zu einem besseren Ort macht, müssen wir hart fragen Fragen und setzen Sie unser Geld, wo unsere Werte liegen.
'Wir sollten Weine von Unternehmen kaufen, die Gutes tun, und solche von Unternehmen vermeiden, die dies nicht tun.'
Dieses Konzept ist von zentraler Bedeutung für den jüngsten Aufstieg des ethischen Konsums. Eine Accenture-Umfrage von 2019 unter 6.000 Verbrauchern in 11 Ländern ergab beispielsweise, dass die Hälfte der Befragten bereit war, mehr für Produkte zu zahlen, die wiederverwendet oder recycelt werden können. Denken Sie nur daran, wie viele Menschen jetzt nachfüllbare Wasserflaschen tragen.
Schwarze Liste Staffel 3, Folge 9
Betrachten Sie das Folgende als mein Manifest der Weinwerte für das 21. Jahrhundert.
Beginnen wir mit einem Anliegen, das uns alle berührt: dem Klimawandel. Sollten wir nicht unsere Lieblingsproduzenten fragen, welche umweltfreundlichen Schritte sie unternehmen, um die CO2-Emissionen zu reduzieren? Und sie ermutigen, transparenter darüber zu sein, was sie für die Umwelt tun - oder nicht?
Glaube an die Jungen und die Ruhelosen
Bevor die meisten Regierungen die menschlichen Ursachen des Klimawandels anerkannten (einige leider immer noch nicht), plädierten eine Handvoll Winzer wie der Spanier Miguel Torres für Maßnahmen. Torres hat viel in die Forschung investiert, einschließlich der Technologie zum Recyceln von Kohlendioxid während der Fermentation. Letztes Jahr Er war Mitbegründer von International Wineries for Climate Action mit den kalifornischen Jackson Family Wines Ziel ist eine Reduzierung der Kohlenstoffemissionen von Weingütern um 80% bis 2045.
Zu den weltweit ersten zertifizierten klimaneutralen Weingütern gehören Fetzer in den USA und der südafrikanische Backsberg. Der Anbau von Deckfrüchten im Weinberg, der Bau nachhaltiger Keller, die auf Sonnenkollektoren basieren, die Nutzung der Kraft von Wind und Geothermie zur Stromerzeugung und das Recycling von Wasser sind Maßnahmen, die wir begrüßen sollten. Ich vermeide bewusst Weine in anspruchsvollen, superschweren Glasflaschen, weil die Kohlenstoffkosten für den Versand so hoch sind.
Die Beseitigung schädlicher Pestizide, Herbizide und Fungizide, die den Boden kontaminieren und die Gesundheit der Weinbergarbeiter beeinträchtigen, scheint ein Kinderspiel zu sein. Ich höre immer noch zu viele Winzer argumentieren, dass es unmöglich ist, Trauben in ihrer Region biologisch anzubauen, während andere in derselben Region (denken Sie Louis Roederer in der Champagne ) schaffen es.
Was ist mit sozialer Verantwortung? Wie können wir uns daran erfreuen, einen guten Wein zu trinken, wenn das Weingut, das ihn herstellt, sich nicht um seine Arbeiter kümmert? Die in Portugal ansässigen Symington Family Estates haben im vergangenen Jahr den Status der B Corporation erhalten, wodurch sie sich zu ökologischen, sozialen und ethischen Praktiken verpflichten. Ich bin ein Fan des Frescobaldi Gorgona-Projekts auf einer Insel vor der Küste der Toskana, nicht nur, weil Rot und Weiß hervorragend sind, sondern auch, weil es Gefängnisinsassen in der Weinherstellung schult.
Hat Coco auf Eis geschummelt?
Schließlich sollte Wein die Diplomatie von Mensch zu Mensch fördern, etwas, von dem die Welt mehr braucht. Ein Teil der Anziehungskraft von Wein für mich ist die Art und Weise, wie er Fremde an einem Tisch vereint und Verständnis und Toleranz fördert. Diese Idee stand hinter Friedensverkostungen in einer Weinhandlung in Haifa während des israelisch-libanesischen Konflikts 2006. Weine aus dem Libanon (wie Chateau Musar) und Israel (Tzora) standen nebeneinander.
Der Begriff „grenzenloser Wein“ des US-Sommeliers, der zum Weinimporteur Peter Weltman wurde, ist passend. Er gründete seine Borderless Wine Alliance, um Weine aus kriegsgeschüttelten Gegenden einzubringen und den Frieden zu fördern. Bravo.
Es gibt Leute, die sagen, Wein sollte sich von der Politik abheben, aber ich bin keiner von ihnen. Das Fazit ist grundlegend: Wir sollten Weine von Unternehmen kaufen, die Gutes tun, und solche von Unternehmen vermeiden, die dies nicht tun.
