Tokajer
Der ungarische Tokajer Handelsrat hat die beiden unteren Sorten des berühmtesten Weins des Landes abgeschafft, so dass einige Händler über die Auswirkungen auf die Verbraucher besorgt sind.
Bild: Panos Kakaviatos
Ungarische Winzer bestätigten, dass die Kategorien 3 und 4 „Puttonyos“ ab diesem Jahr gestrichen sind. Das Puttonyos Die Skala bezieht sich auf den Zuckergehalt und wird als Qualitätsmaßstab angesehen.
'Die Verbraucher werden anfänglich verwirrt sein', prognostizierte der Winzer Miklos Pracser , von Elizabeth Cellar Weingut während der jährlichen Weinmesse in Ungarn VinCe . 'Aber wir wollen die Qualität der Tokajer Weine verbessern, indem wir nur Tokajer der Stufen 5 und 6 Puttonyos produzieren', sagte er decanter.com .
Tokaji wird aus extrem trockenen, edlen, faulen (Aszu) Trauben hergestellt, die in Bottichen mit jungem Wein oder fermentierendem Most fermentiert werden. Ein 3-Puttonyos Tokaji zeigt mindestens 60 g Restzucker an, 4 zeigt mindestens 90 g an, 5 mindestens 120 g und 6 mindestens 150 g.
'Diese [Entscheidung] ist Teil einer Renaissance für die Tokajer Region', sagte er László Mészáros , der gefeierten Tokaj Pigstone Domain. Das neue Minimum werde 130 g Restzucker pro Liter sein, fügte er hinzu.
Aber nicht jeder begrüßt die Änderung, die derzeit von der Europäischen Kommission überprüft wird.
'Ich denke, einige Leute, die 3- und 4-Puttonyos Tokaji kaufen, werden die reicheren und teureren 5 probieren, aber nicht alle', sagte er William Bentley , von Bentleys Weinhändler in Ludlow, wo die Tokaji 3, 4 und 5-Puttonyos von Crown Estates verkauft werden.
Einige Leute bevorzugen leichtere Tokajer, sagte Bentley. 'Der Preis wird ein Problem sein', fügte er hinzu, da 3- und 4-Puttonyos weniger als 20 GBP kosten.
'Wenn sie nur beschlossen hätten, 3-Puttonyos abzuschaffen, wäre das in Ordnung gewesen, aber ich möchte nicht den Niedergang beider sehen.'
Geschrieben von Panos Kakaviatos in Budapest
