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Der Champagner Magnum ist seit langem ein Symbol für Feier und Extravaganz, aber der Experte Michael Edwards argumentiert auch, dass er mehr Komplexität erzeugen kann als eine normale Flasche. Hier sind die sieben besten Magnums einer speziellen Blindverkostung, an der er dieses Jahr teilgenommen hat ...
Ein Magnum von Champagner geht es um viel mehr als Symbolik oder wie gut sie auf dem Tisch aussehen.
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In diesem größeren Format schmeckt der Wein dem Sammler, der die Geduld hat, auf den richtigen Zeitpunkt zu warten, um diese Alchemie aus Frische, Reißverschluss, Komplexität und Kraft in einem längeren, angesehenen Leben zu genießen, fast immer besser.
Um diese alte Weisheit auf die Probe zu stellen, wurde im Londoner Weinclub 67 Pall Mall von Jancis Robinson MW eine seltene Blindverkostung veranstaltet, die von The Finest Bubble, einem kleinen britischen Online-Weinladen, organisiert wurde.
Welchen Einfluss hatten insbesondere die Magnums auf die sich entwickelnden Aromen des Weins? Hat sich die größere Flaschengröße in einer langsameren, gleichmäßigeren Reifung und einer größeren Spannweite komplexer Geschmacksempfindungen manifestiert?
Die schnelle Antwort lautet: Ja, insofern das Magnum das Format war, das in den Partituren über die Formate hinweg schmeckte.
Herz von Dixie Staffel 3 Folge 20
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Jean-Baptiste Lécaillon, Kellermeister und Vizepräsident von Louis Roederer, betont in Reims, dass jede Flasche drin ist Champagner ist ein Fermentationsgefäß. Lécaillon betont: 'Je größer das Format, desto länger die Fermentation, wodurch mehr Komplexität entsteht - eine nahtlosere Textur.'
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Champagne de Castelnau bringt neue Prestige-Cuvée auf den Markt
Michel Drappier, der führende Produzent des südlichen Champagnerbezirks Aube, ist Spezialist für größere Formate. Er bemerkt: 'Die im Korken enthaltene Sauerstoffmenge wird ebenfalls durch zwei geteilt, da der Korken einer Flasche und Magnum identisch sind.'
Der wichtige Punkt, den es zu wiederholen gilt, ist, dass die größere Weinoberfläche eines Magnums das optimale Gleichgewicht zwischen Frische und Geschmacksintensität ermöglicht, das von Weinliebhabern so geschätzt wird.
Kopierbearbeitung für Decanter.com von Laura Seal
