Sauternes und Strauss? Blaufränkisch und Brahms? margaret rand schaut sich an, welche weine mit werken der großen klassischer musik einen akkord schlagen
Eine CD ist auf meinem Schreibtisch gelandet. Rendezvous Wine and Music soll den perfekten Wein bieten, der zu anderer Musik passt. Da es sich um eine österreichische Produktion handelt, sind alle Weine österreichisch und der größte Teil der Musik ist österreichisch oder deutsch. Abgesehen von einigen Prokofjew, Dvorák und Tschaikowsky sind wir in Mitteleuropa - was die Frage nach dem Terroir aufwirft. Können nur deutsche Weine zu germanischer Musik passen? Entsprechen importierte Trauben importierten Komponisten - wie Händel vielleicht einem Ehrenengländer? Und geht Mosel Riesling mit Wagner?
Nein, Riesling passt nicht zu Wagner. Es wäre wie Zitronensaft auf Weihnachtspudding. Die Textur ist falsch: All diese üppige Orchestrierung erfordert etwas viel Reichhaltigeres. Vintage Port für 'Siegfrieds Rheinreise' aus der Götterdämmerung oder 5 Puttonyos Tokaji Aszú für das 'Dutchman's Theme' aus Der Fliegender Holländer. Auf der anderen Seite trotzt Isoldes herzzerreißendes 'Lieberstod' aus Tristan und Isolde allen Versuchen, es mit Musik in Einklang zu bringen. Wein macht keinen Tod und keinen Verlust, es gibt keinen Markt dafür. Musik tut es in Pik.
Dies ist am Ende das Problem. Musik ist intellektuell und emotional und beschäftigt sich mit dem Leben in seiner ganzen Komplexität. Wein kann intellektuell sein und ein Temperament haben - es gibt fröhliche Weine, seriöse Weine, Weine mit Sinn für Humor, überhebliche Weine und Weine, die sich selbst zu ernst nehmen -, aber sein Spektrum an Emotionen ist gering. Wir möchten uns von Wein erfrischen lassen, den wir nicht für Katharsis halten.
So passt fröhliche Musik am besten zum Wein. Ich kann mir kein Match für Schuberts melancholische Winterreise vorstellen, es sei denn, es ist Eiswein, und das beste Match für Brittens verstörenden Peter Grimes wäre ein starker Gin Tonic, der das Tonic schont. Für Debussys Pelleas et Melisande ein lustloser, fahler Absinth. Aber Beethovens Fidelio - all dieser Heldentum und diese Hoffnung - passt gut zum guten roten Burgunder, während der junge rote Burgunder, der selbst voller Hoffnung ist und nie wieder derselbe sein wird, für 'Tatianas Brief' von Tschaikowskys Eugene Onegin ausreichen würde. Beethovens 3. Klavierkonzert würde zum Top-Chianti passen - herrisch, großartig, absolut selbstbewusst. Und Montrachet müsste Brittens Illuminations als Partner haben.
Süße Klänge
Textur ist entscheidend. Die Kammermusik mit ihrer Transparenz und Detailgenauigkeit erfordert diese Eigenschaften des Weins. Vielleicht Schuberts Tod und das Jungfernquartett mit Château Margaux? Das Forellenquintett mit einem Mosel-Kabinett? Und die Komplexität eines späten Beethoven-Quartetts mit dem alten Dom Pérignon oder Cristal Champagne? Alte Musik scheint eine Mineralität zu haben, die es einfach macht: Händels Acis und Galatea passen gut zu rotem Chinon („Oh rötlicher als die Kirsche, oh süßer als die Beere“). Rossini ist einfach - all diese Notizen helfen irgendwie. Vielleicht Uruguyan Tannat oder ein leichter argentinischer Malbec? Aber die Üppigkeit von Richard Strauss braucht Sauternes oder sogar eine Séléction de Grains Nobles für die vier letzten Lieder. Im Gegensatz dazu benötigt die Reinheit und lineare Qualität eines trockenen Elsass JS Bachs Goldberg-Variationen. Mozarts Hornkonzerte könnten auch Partner des Grand Cru Elsass sein.
Das bringt uns ans andere Ende des Spektrums - Weine mit großzügiger Eiche, Extraktion und Alkohol. Einfach: Konzeptoper. All jene Produktionen, bei denen der Produzent die Bedeutung des Wortes „subtil“ vergessen hat und den Punkt nach Hause rammt. (Sammler von Trophäenweinen sind wie jene Sopran-Spotter, die sich nicht für das größere Opernbild interessieren.) Ein lauter, schreiender Toro würde es tun. Und ein großes modernes Rot, alle Textur und Gewicht - vielleicht ein kultiges kalifornisches Cabernet oder Priorat - würde Birtwistles Maske des Orpheus als Partner haben - das Fehlen von Saiten macht das Match. Für seinen großartigen, aber subtilen Minotaurus, vielleicht eine nördliche Rhône.
Wenn das Gewicht in der Musik gleich Eiche und Tannin ist, sind hohe Noten gleich Säure. Der quälend hohe Sturm von Thomas Adès konnte nur der Österreicher Schilcher erreichen. Die österreichische CD enthält Muskateller mit Bizets Symphonie in C-Dur und dem Finale von Mendelssohns Vierter Symphonie, die beide funktionieren. Die Märchenmusik aus Mendelssohns Sommernachtstraum wäre auch gut. Der frische und pfeffrige Grüner Veltliner Classic eignet sich hervorragend für den vierten Satz von Haydns La Chasse: hell, lebhaft und jung, aber mit etwas Gewicht. Der gewichtigere Reserve Grüner Veltliner wird von den Österreichern mit Schuberts 'Unvollendeter' Symphonie eingesetzt, und seine Harmonie und Proportionen passen perfekt zusammen. Aber sie haben österreichischen Riesling mit Bachs drittem Brandenburgischen Konzert. Ich würde es mit dem Taverner sagen.
Wo ich mich wirklich von den Österreichern trenne, ist Sauvignon Blanc. Es ist zu rassig und lebhaft für den zweiten Satz von Tschaikowskys Pathètique, der reifen weißen Pessac-Léognan oder ein Jägersemillon benötigt: etwas mit etwas Gravitas. Aber die Kombination von Blaufränkisch mit Brahms 'ungarischen Tänzen macht Spaß und bringt Echos der österreichisch-ungarischen Monarchie in einen Wein, der bis vor kurzem nur vor Ort getrunken wurde.
Die Spanier sind auch dabei. Sourcing the Earth, das für spanischen Wein und spanisches Essen in Asien wirbt, hat mit einem japanischen Plattenlabel zusammengearbeitet, um Music for Wine zu erstellen, eine 11-Track-CD von Jazz- und Ambient-Künstlern. Jedes Lied wurde mit einem anderen spanischen Wein kombiniert, von Cava bis Ribera del Duero. Letztendlich ist alles eine ziemlich sinnlose Beschäftigung, aber es ist ein lustiges Partyspiel.
Tage unseres Lebens in den nächsten zwei Wochen
Authentische Opernspiele
Champagner : Don Giovannis 'Champagner-Arie' aus Mozarts Don Giovanni (sehen Sie Wenartos Aufführung auf YouTube) Violettas 'Semper Libera' aus Verdis La Traviata, die 'Champagner-Arie' aus Johann Strauss 'Die Fledermaus. Zugegeben, Don Giovanni erwähnt nicht wirklich, was er trinkt. Violetta feiert ihre Freiheit mit Champagner - wie sich herausstellt, ein wenig vorschnell - und ob sie in Strauss 'Wien aus dem 19. Jahrhundert echten Champagner tranken, ist unklar.
Marzemino : Wieder Don Giovanni. Er trinkt es mit seinem Fasanendinner, kurz bevor der Commendatore ihn in die Hölle schleudert.
Claret: Donizettis L’Elisir d’Amore. Das einzige Mal, dass billiger roter Bordeaux jemals als Liebestrank angesehen wurde.
Kamille : Bizets Carmen (Bild) Es ist das Standardgetränk spanischer Zigeuner. Es sei denn, sie meinte natürlich Kamillentee.
Sherry : Verdis Falstaff. Er wurde in die Themse geworfen, er ist nass und gedemütigt - und er hat etwas zu trinken. Das Leben kehrt zurück.
Geschrieben von Margaret Rand
